关于鸡丁的科普知识

1、炒卤子：放油，葱，姜，蒜，花椒，麻椒，放入生鸡丁,香菇,翻炒,加高汤,放入郫县豆瓣酱少许（不喜欢吃辣可以放点生抽)翻炒,最后放盐,鸡精。2、开水下米线,煮熟后加生菜。3、把煮好的米线放入碗里,加...

1、鸡胸肉80克，西兰花菜15克，胡萝卜20克，青椒15克，白果50克，焙煎芝麻沙拉汁25毫升，淀粉少许，油适量，姜蒜末适量。2、白果去壳皮芯，洗净，姜蒜切末，青椒胡萝卜西兰花梗分别洗净切小片，备用。3、鸡肉...

1、主料：鸡脯肉一块、西红柿一个、番茄酱适量。2、辅料：食用油适量、葱花少许、姜少许、蒜少许、水淀粉少许、白砂糖少许、白胡椒粉少许。3、鸡脯肉切成丁，加少许盐，白胡椒粉，水淀粉抓匀，腌...

1、三根鸡腿洗净去皮去骨，然后切成大小合适的丁。2、鸡丁放碗中，加少许盐、料酒、胡椒粉和少许老抽（帮助上色）抓匀，打入一个蛋清顺一个方向搅拌，再加入适量的淀粉搅拌均匀，最后倒一些食用油搅...

1、把准备好的2个鸡腿去骨。2、将脱骨后的鸡腿肉切丁。3、在鸡肉中放淀粉、生抽、料酒以及适量的五香粉，把其充分搅匀。4、在鸡腿中加橙汁提鲜，腌制三十分钟至四十分钟。5、锅中刷油，油热...

1、材料：鸡脯肉、香菇、青红椒、葱、姜、蒜、生抽、盐、糖、淀粉。2、做法：鸡脯肉洗净待用。鸡脯肉切丁加料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。3、香菇焯水切丁，青红椒切丁备用。4、将葱、姜、蒜...

1、先用1个蛋清、盐半茶匙及太白粉搅拌均匀，调成腌料备用；2、鸡脯肉先切成约1.5公分的方块状碎丁，切好的鸡丁用腌料搅拌均匀，腌渍半小时；鸡丁腌好以后，烧热油，先将鸡丁倒入锅内，用大火快炸半分...

1、主料鸡肉300g，调料花生油适量，食盐适量，淀粉适量，毛豆100g，玉米粒50g。2、将鸡肉切丁，放入淀粉，盐，葱花拌匀，腌制20分钟。3、毛豆粒，玉米粒，胡萝卜丁备用。4、炒锅放油，放入腌制的鸡肉丁翻炒成...

1、材料：鸡胸肉150克、土豆半个、银杏25颗、杂菜100克（青豌豆、胡萝卜丁、玉米粒）。2、调料：淀粉适量、料酒1汤匙、盐1匙、糖1汤匙、万字酱油2小勺。3、鸡胸肉洗净沥干后切成丁放入小碗中...

1、首先将咸菜剁成小粒状，将鸡块切成块状，尽量小，便于入味。2、将小辣椒也切成粒状，和咸菜一同装入盘中3、在锅中放入适量油，再将小辣椒和咸菜放入锅中翻炒，等咸菜基本出了香味儿，再将鸡块放...

1、鸡胸肉200g，葱末适量，姜末适量，黄瓜丁100g，生粉适量，黄酱适量。2、葱切段。姜切末。鸡肉切丁备用。3、在鸡丁中加入生粉搅拌均匀。4、锅中加水，将鸡丁焯至变色。5、锅中加底油，放入黄酱，炒...

1、准备材料鸡胸肉500克、香菇、杏鲍菇各100克、青椒、生姜、大蒜、干红椒、盐、淀粉、油适量。2、鸡胸肉切丁加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。3、香菇泡发和青椒、杏鲍菇洗净切丁，大蒜切...

1、鸡肉150g、杏鲍菇100g、食盐适量、调和油适量。2、做法：准备一些杏鲍菇和鸡肉。3、将杏鲍菇切片。4、将杏鲍菇入锅焯水，捞出沥干。5、热锅冷油，将杏鲍菇放入锅中煸炒。6、然后加入鸡肉...

鸡胸肉切成丁，加胡椒粉1勺、生抽1勺、料酒1勺、淀粉适量拌匀，腌制10分钟。将蚕豆放入清水中煮熟，然后捞出。锅中倒入适量油，油温烧至6成热，加鸡丁炒至变色，再放入蚕豆和红椒翻炒均匀。最后，调...

1、配料：鸡肉（鸡胸脯肉或鸡腿肉）200克，花生米50克，干辣椒4只，花椒、蒜、酱油、醋、盐、味精、料酒、鲜汤、姜、葱、糖、淀粉2、先把鸡肉拍松，再用刀切成1厘米见方的丁，花生米洗净，放入油锅炸脆，...

1、准备材料：鸡胸脯肉100克，油5克，糖10克，盐5克，大酱10克，黄瓜50克。2、鸡胸脯肉切丁，黄瓜洗净切丁备用。3、起锅烧热，然后锅中放油。4、加入鸡胸脯肉丁，大酱、黄瓜丁、糖、盐翻炒。5、鸡肉炒熟...

1、材料：鸡肉1块，花生米适量，黄瓜1个，八角1个，葱3根。2、做法：（1）鸡肉切丁，放料酒1小勺，盐适量生粉一小勺，酱油1小勺。搅拌均匀，静置20分钟（2）黄瓜切丁，装盘（3）花生米炸之前用冷水过滤下，这样不容易黑掉...

1、熟鸡肉切成小丁。2、冬瓜去皮及子,也切成小丁,分别放入盘中待用。3、炒锅上火,倒入花生油,烧热,放入葱、姜、蒜炒出香味。4、把冬瓜丁加入锅中,烹入酱油,撒上盐,翻炒至半熟,下熟鸡...

1、食材：腰果100克，鸡脯肉1块，黄瓜半根，黄彩椒半个，鸡蛋清1个，姜末少许，盐1小匙，料酒1小匙，生抽1小匙，淀粉1匙。2、将鸡腿肉去骨切成方丁，加入蛋白，盐，淀粉，少许清水上浆入味。用手抓匀，这样做出的鸡...

1、原料：鸡腿6个，淀粉1个，折耳根约100克，青花椒约200克，薄荷约50克。2、将鸡腿去骨切丁装入碗中，放入适量的料酒，生抽，蚝油，盐，胡椒粉，蛋清，淀粉，抓拌均匀后腌制十分钟。3、将配菜洗净切好备用，锅中...

1、用料：鸡胸肉1块，黄瓜1根，葱1段，姜3片，胡椒粉少许，料酒1勺，淀粉1勺，生抽少许，甜面酱2勺，糖半勺。2、先把鸡胸肉洗净切丁，黄瓜也洗净切成丁，姜切姜丝，葱切葱片备用。3、把鸡胸丁放到大碗里，放入少许...

1、用料：青椒，剩饭，蒜蓉香辣酱，老抽。2、鸡肉切小丁，青椒切块，油条切小段。3、鸡肉用少许盐腌一会儿。4、鸡肉放油锅炒至变色捞起沥油。5、原锅放米饭炒散。6、放一匙香辣酱拌炒。7、放半匙...

1、准备材料：鸡腿肉500克、香菇6朵、米线适量、大葱1根、干红辣椒5个、细香葱3根、姜4片、花椒10粒、胡椒粉少量、鸡精或味精少量、生抽1勺、老抽少量、咖喱粉少量、南德调料（可无）少量。...

1、西兰花先用小刀劈成小朵，冲洗干净。2、鸡胸肉切丁，先撒点盐抓一下，然后加入糖1茶匙、酱油1茶匙、米酒1汤匙、少许胡椒粉、淀粉1茶匙抓均匀，腌十分钟。3、我们还要调一个淀粉芡汁，内有1茶...

1、准备材料：鸡胸肉300克，黄瓜1根，甜面酱20克，干黄酱15克，大蒜数瓣，白糖少量，清水20ML，料酒、淀粉、香油适量。2、将鸡胸肉去除白膜冼净，切成小丁，倒入料酒和淀粉搅匀，黄瓜切成同样大小的丁,大蒜...