关于筋道的科普知识

1、首先我们来准备需要用到的食材：高筋面粉300g，面包和蛋糕的最大区别就是面粉，高筋面粉发酵以后做出来的面包筋道。而蛋糕只有用低筋面粉做出来的口感才更细腻香甜。再准备3个普通鸡蛋，2...

1、准备好面粉适量，盐适量。2、自制凉皮要选用不含面粉改良剂的高筋面粉，用这种面粉做的凉皮口感最筋道，低筋面粉或含有改良剂的面粉都不好用。3、每100克干面粉中加入1克细盐拌匀，因为盐...

1、原料：糯米面500g、馅料适量。2、首先要选择优质的包汤圆专用糯米粉而且要新生产的，这样才能保证包出的汤圆有筋道。3、根据口味选择喜欢的汤圆馅料，取适量糯米粉加入清水揉成光滑的面...

1、玉米淀粉制作成的凉粉还是非常筋道的，因为它本身就有一定的筋性，且在制作凉粉的时候还可以购买一些筋力源提高筋力，将玉米淀粉和筋力源充分混合之后就能做出非常好吃的凉粉了。2、用玉...

1、首先我们来准备需要用到的食材：高筋面粉300g，面包和蛋糕的最大区别就是面粉，高筋面粉发酵以后做出来的面包筋道。而蛋糕只有用低筋面粉做出来的口感才更细腻香甜。再准备3个普通鸡蛋，2...

1、使馒头更有筋道，要注意揉面的时间长短，揉的时间越长馒头越筋道，就越好吃，一般最少揉15分钟，如不怕累可以再加5分钟左右。2、酵母粉发面更营养，加入白糖可以让馒头更香，但不要放太多。发酵...

所需材料：老母鸡1只、干黄花菜50克、干香菇30克、姜20克、料酒250毫升、少许盐。具体步骤为：1、将老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。2、先烧一锅热水，将...

方法一：有可能是因为没有蒸熟，我们的水一定要滚开再下盘子蒸，中间操作时火不要停也不要开盖，观察面皮起制大泡至少七公分直径的才算蒸熟。方法二：可能是因为沉淀下的面粉水倒得不干净导致面...

1、绞牛肉600克，绞肥肉180克，葱100克，香菜40克，马蹄120克，泡水陈皮1小片，菠菜适量，水300克，盐2克，太白粉5大匙，马蹄粉2大匙，香菇粉3小匙，糖4小匙，胡椒粉1到4小匙，香油2大匙。2、葱切末、香菜、马蹄、...

1、面粉里面打一颗鸡蛋，使面条既有营养又增加柔韧性。2、面粉用掺了盐的清水，慢慢和成面团。一定要和硬面，做出来的手擀面才好吃。3、面团和好以后，放在一旁醒半个小时到一个小时。4、醒好...

1、普通面粉5000克，盐适量,碱（冬季60克，春季70克，夏季80克），温水（冬季3000克，夏季2750克）。2、将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅...

1、水刚一冒泡就下面条。很多人下面条的时候喜欢等到水滚开的时候将面条下入锅中，大家认为这样煮面条会更容易让面条熟的很快，但是有没有人发现这样下面条很容易让面条都粘到一起去，吃起...

1、食材：面粉300g，盐3g，青菜适量。2、三百克面粉，放三克盐，用一百七十毫升的凉水和面，先搅成面絮，再揉成一个光滑的面团。3、密封起来醒面二十分钟。4、醒好的面不用揉搓成长条，分成等份的剂子...

1、主料：冷面面条350克、牛肉200克(牛排肉)。辅料：大葱一个、蒜4瓣、洋葱半个、萝卜100克、黄瓜半个、梨1/3个、鸡蛋2个。调料：辣椒粉1/2、凉开水6杯、食盐半匙。2、煮牛肉时，放入洋葱、蒜...

原料：6斤大米、3斤精米。具体做法：大米和精米用净水浸泡2~5小时，加15斤水磨成米浆；取1斤淀粉与40克筋力源、30克食盐干拌均匀；再加3斤50~60度温热水调成糊状；然后与米浆高速搅拌混合均匀；然后...

1、主料：汤子面200g。2、辅料：清水适量。3、准备好买来的汤子面。4、准备好挤汤子的工具。5、锅中加入适量的清水，大火煮沸，转中火，保持沸腾的状态。6、把汤子面团成一个团，放入左手中，把挤汤...

1、准备材料：高筋粉200克、清水90克、食盐2克、花生酱20克、生抽3克、花生油2克、清水1200克、热开水15克2、制作步骤：（1）高筋粉和盐倒入盘里，一边倒入清水一边用筷子把面粉搅拌成絮状，然后...

1、原料：羊脸、香葱、香菜、红辣椒、糖、盐、味精、麻油、辣椒油、涝汁。2、做法步骤：在超市买到半成品的羊脸洗净备用，切成片状。3、锅中烧开水将羊脸肉焯水去除杂质和油脂，焯好水立即放...

1、筋道，汉语词语，拼音是jīndao，意思是食物有韧性，耐咀嚼；也指身体结实（多指老人）。2、造句煮成品半透明、不粘条、不混汤、口感爽滑、筋道足。我很喜欢吃那家粉房做出来的粉皮，晶莹透亮又筋...

1、玉米淀粉制作成的凉粉还是非常筋道的，因为它本身就有一定的筋性，且在制作凉粉的时候还可以购买一些筋力源提高筋力，将玉米淀粉和筋力源充分混合之后就能做出非常好吃的凉粉了。2、用玉...

1、鸡蛋磕入碗里，调入盐后用力搅打成均匀的鸡蛋液。把打好鸡蛋液慢慢倒进面粉盆里，边倒入鸡蛋液边用筷子把面粉搅拌成面碎。2、水与面的比例是否合适。可以抓一把面穗，用力攥紧，以能成团不...

1、原料：糯米面500g、馅料适量。2、首先要选择优质的包汤圆专用糯米粉而且要新生产的，这样才能保证包出的汤圆有筋道。3、根据口味选择喜欢的汤圆馅料，取适量糯米粉加入清水揉成光滑的面...

1、如何做烩面片筋道：（1）把面粉放到面盆里；（2）准备一碗清水，放入适量的食用碱，化开；（3）倒入一颗鸡蛋和少许的食用碱，用筷子将面粉搅拌成丝状；（4）随后倒入准备好的水，开始和面，和成面团后需要饧20分钟。（5...

1、食材准备：普通面粉300克，食盐2克，开水160克左右，食用油适量。2、面盆中加入300克普通面粉，同时加入2克食盐，混合均匀，一边用筷子搅拌一边多次少量加入开水，直到将盆中的面粉全部搅拌成絮状，...

1、将面粉过筛。2、分离蛋清，将蛋清盛放在无油无水的不锈钢盆中。（不能有一点蛋黄、油和水，否则影响蛋白打发。3、打蛋器打发蛋白：分三次加入细白砂糖，直至将蛋白打发到干性发泡的程度；（拉起...