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发表于:2023-12-14
1、海蜇头是一种富含营养的水产,它的营养价值体现在其营养成分上。海蛰头含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。海蜇的脂肪含量极低,蛋白质和无...
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发表于:2023-11-21
1、海蜇头鉴别,良质海蜇头:呈黄色或棕黄色,有光泽,边缘无杂质,肉质坚实而具有韧性,无汤心,口感脆嫩。劣质海蜇头:呈茶褐色,无光泽,边缘有杂质,肉质松软,不具韧性,食时无脆嫩感。2、海蜇头质量等级,一...
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发表于:2023-07-10
1、所用食材:海蜇头、黄瓜、香菜、干辣椒、小葱、姜、蒜、白芝麻、生抽、香醋、糖、盐、鸡精。2、海蜇基本都是盐渍的,非常的咸,买回来可不能直接吃,多冲洗几道后,用盐水浸泡5个小时以上,盐...
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发表于:2023-11-25
1、海蜇头在做之前,可以焯水也可以不焯水,焯水虽然说比较简单,但是折损率还是比较大的,因为要是水温太高的话,会导致海蜇头出现缩水的情况,里面含有的营养成分也会下降。2、要是不想让海蜇头...
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发表于:2023-11-21
1、主料:海蜇头150克。香葱末25克,酱油15克,白糖适量,味精2克,香麻油10克,精制油15克。2、首先选用隔年腌制的海蜇头,洗去泥沙,放清水里浸泡5-6小时,再冲洗干净泥沙,顺着蜇瓣切成小片,用沙滤水冲...
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发表于:2023-11-15
1、食材准备:海蜇皮300克,黄瓜丝50克,芥末油3克,醋40克,香油3克,味精3克。2、将蜇皮洗净切丝,泡两天,去咸味。3、用五六成热的热水把海蜇丝烫一下,捞出过凉。4、把醋、香油、味精对在碗里成调料...
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发表于:2023-11-21
1、主料:海蜇头150克。香葱末25克,酱油15克,白糖适量,味精2克,香麻油10克,精制油15克。2、首先选用隔年腌制的海蜇头,洗去泥沙,放清水里浸泡5-6小时,再冲洗干净泥沙,顺着蜇瓣切成小片,用沙滤水冲...
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发表于:2023-12-06
1、原料:海蜇头半斤、魔芋丝适量、青红椒丝、丘比沙拉汁(日式口味)、盐、醋各适量。2、海蜇洗净后浸泡半天时间,把多余的盐分泡出来。3、魔芋丝开水氽烫成熟,沥干水分备用。4、两种原材料放...
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发表于:2023-09-21
1、材料:海蜇皮,白菜,大蒜,盐、香醋、香油、味精和香菜。2、海蜇皮清洗干净后,切成丝。3、用清水浸泡2小时,中间换三次水,洗去腌渍海蜇皮的盐和矾。4、浸泡好的海蜇皮控干水分后,放在漏网里,用8...
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发表于:2023-09-10
1、首先将海蜇用清水搓洗;去尽沙粒,剥去外皮,然后放在清水中浸泡2小时后捞出切成丝,换清水再洗1~2次,浸放在清水中半小时左右捞出,食用时以冷开水过几遍即可拌作料食用,这样处理的海蜇以脆为主...
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发表于:2023-12-03
1、刚买回来的海蜇头要先清洗,用清水浸泡1天,在浸泡的过程中多换几次水,能去除海蜇头上的泥沙,浸泡时间不宜过长。2、海蜇又名水母,白皮子,主产于中国东南沿海。8~9月间,海蜇常成群浮游于...
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发表于:2023-11-10
1、家庭食用可通过醋浸泡或用水反复清洗去除其中的明矾。2、由于天然海蜇也采取明矾脱水的“三矾”工艺,导致其同样存在铝残留较高的问题。由于铝残留在酸性条件下会加快溶出,因此一般家...
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发表于:2022-05-06
1、主料:蜇头。2、辅料:胡萝卜、香菜、花生糖。3、调料:盐、生抽、鸡精、白糖、醋、香油、大蒜、青红辣椒。4、将蜇头用清水浸泡,反复洗去细沙,再片成抹刀片,放入热水中稍烫,立即捞出,用凉水泡...
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发表于:2024-02-01
1、主料:蜇头。2、辅料:胡萝卜、香菜、花生糖。3、调料:盐、生抽、鸡精、白糖、醋、香油、大蒜、青红辣椒。4、将蜇头用清水浸泡,反复洗去细沙,再片成抹刀片,放入热水中稍烫,立即捞出,用凉水泡...
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发表于:2023-11-30
1、海蜇头在做之前,可以焯水也可以不焯水,焯水虽然说比较简单,但是折损率还是比较大的,因为要是水温太高的话,会导致海蜇头出现缩水的情况,里面含有的营养成分也会下降。2、要是不想让海蜇头...
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发表于:2023-07-02
1、盐水明矾保存。购买来的新鲜海蜇头可以用明矾和食用盐进行保存,具体做法是把盐和明矾放在一起答加入温水化开,然后把海蜇头放在里面的浸泡,之间的比例应该是每五百克海蜇头放入五十克...
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发表于:2023-12-24
1、先将鲜海蜇放入瓷缸或帆布袋内,按鲜海蜇体重0.2%~0.6%的比例,配制明矾,用水溶解,腌渍2天,使鲜海蜇收敛,排出水份,此谓“初矾”。2、然后按初矾海蜇的体重,加盐12%~20%,加矾0.5%~0.8%,再腌渍7天~10...
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发表于:2022-08-01
1、海蜇头不是保护动物。2、海蜇又名水母,白皮子主产于中国东南沿海。8~9月间,海蜇常成群浮游于海面,有时被冲击而搁浅在海滩,捕捞时,先用长标刺穿其伞体,然后用网捕获。3、捕后用石灰、明矾...
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发表于:2023-12-20
1、食材:海蜇头150克,香葱末25克,酱油15克,白糖适量,味精2克,香麻油10克,精制油15克。2、海蜇头洗去泥沙,放清水里浸泡5-6小时,再冲洗干净泥沙,顺着蜇瓣切成小片,用沙滤水冲数小时备用。3、葱末放...
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发表于:2023-12-01
用料:大白菜半棵、海蜇头4、5块、葱花儿5、6个、干辣椒2个、蒜瓣4个、陈醋适量、咸盐适量、香菜2颗。做法:1、海蜇头泡30分钟,洗净;2、白菜洗净备用;3、白菜帮切片,白菜叶切段;4、海蜇头切段;5...
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发表于:2023-11-24
1、海蜇头不需要煮。买回来的海蜇头吃的时候最好是烫一些。将海蜇头除掉泥沙,然后放入清水中浸泡几个小时,接着用水冲洗一阵子备用。2、海蜇头不能接触过热的水,因为海蜇遇到热会融化,遇到...
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发表于:2023-12-04
1、一般都需要用食盐,明矾经过几次的加工腌制后,过滤掉水分后去除里面的毒素。还需要经过反复的浸泡,漂洗,将食盐明矾洗净后,再将海蜇头用食醋浸泡十分钟以上,可有效的杀死附着在海蜇头上面...
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发表于:2023-12-13
1、不管是海蜇头还是海蜇皮,都要用清水反复冲洗,特别是那些用盐简单腌制过的海蜇,要用清水浸泡,根据实际的咸度和个人口味决定浸泡时间(最多半天时间)。2、浸泡或清洗干净后切成丝或是片(...
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发表于:2023-11-23
1、不管是海蜇头还是海蜇皮,都要用清水反复冲洗,特别是那些用盐简单腌制过的海蜇,要用清水浸泡,根据实际的咸度和个人口味决定浸泡时间(最多半天时间)。2、浸泡或清洗干净后切成丝或是片(...
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发表于:2023-09-24
1、盐水明矾保存,购买回来的新鲜海蜇头可以用明矾和食用盐进行保存,具体做法是把盐和明矾放在一起加入温水化开,然后把海蜇头放在里面的浸泡,它们之间的比例应该是每五百克海蜇头放入五十...