关于熬制的科普知识

1、主料：黑米150克；调料：红糖15克；2、将准备好的黑米放在清水中淘洗干净，浸泡3小时左右。3、用笊篱捞起，控干水分放在一边备用。4、准备一口煮锅，在锅中加入约1500毫升冷水，下水黑米，大火烧开，小...

1、主料：菜籽油2700克，色拉油、郫县豆瓣各300克，酵母鲜老卤膏200克，鸡油700克，猪油300克，牛油500克，干辣椒1000克，青花椒10克，大蒜、姜块各40克，紫草4克，大葱60克，酵母鲜牛肉增厚膏（TB01）50克。2、香...

1、猪肥膘一块去皮，切成1厘米左右的小方块。2、锅中放入半小碗水，放入水，熬制出来的猪油会很白也会更香。3、放入切好的肥膘，要经常翻动，中小火熬制。4、当锅里的水烤干了，猪油就会慢慢渗出...

1、准备色拉油、紫草、干红辣椒面、姜片、大葱、大蒜、香草、香菜、洋葱丝、香油、陈醋。2、将色拉油和香油倒入不锈钢桶内烧至九成热，下入大葱、姜片、蒜瓣、洋葱丝、香菜、香草、紫草...

糖色的熬制方法：1、锅微热，放入少量油，小火，新手最好调最小档，加入冰糖开始熬；2、冰糖开始融化，用铲子慢慢搅动；熬的时候小心油溅起；3、冰糖完全融化，等开始出糖色；4、等开始冒泡，这时可以放入要烧...

1、食材：大葱、生姜、洋葱、香菜。2、调料：大豆油、八角、花椒、桂皮、香叶、香果、草果、丁香、砂仁、白蔻、小茴香、白酒、白芝麻、二荆条辣椒粉、子弹头辣椒粉、新一代辣椒粉。3、大...

1、主料：小金桔18个。2、辅料：冰糖适量、水适量、食盐1/2勺。3、做法：在容器中加入适量的水，放入小金桔和食盐浸泡10分钟。捞出小金桔，洗净，切开。锅里倒入适量的水，放入冰糖和小金桔。大火煮...

1、主料：干辣椒、油、洋葱头各适量。2、辅料：小茴香、丁香、八角、芝麻、姜蒜、盐各适量。3、洋葱外面脏脏的皮剥干净，头和尾巴切掉，然后切成大块。4、锅中放油，放入姜蒜爆香。5、辣椒放入...

1、5分钟左右。2、高压锅只需要五分钟就能让白萝卜熟了，若想要吃软一点的，或者炖化的萝卜汤，则需要高压锅炖煮10分钟左右；3、另外削皮的要比没削皮的，炖煮的时间可以稍短一点，或者直接用筷子...

1、清洗大蒜和西红柿，待清洗干净之后就可以直接放在绞肉机里面绞碎，然后放在一旁待备用。2、再就是把辣椒、西红柿、盐、醋和糖放在锅里给煮沸腾就好，待到沸腾后就用锅铲一边搅合，然后就转...

1、食材：洋葱、香菜、小葱、生姜。2、调味：八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒粒。3、准备食材，一把小葱洗净切段，一个圆葱切成小块，一把香菜切段，生姜一块切片。4、炸葱油用植物油更佳，菜籽油、...

1、小米粥一般要熬30分钟到1小时。2、小米煮被誉为“黄金粥”。小米是老弱病人及产妇的理想的滋补品。由于小米不需精制，它保存了许多维生素和矿物质，其中所含有的蛋白质、脂肪、钙等含...

1、花椒，八角泡好，放在一个碗里。干辣椒，红辣椒泡好，放在一个碗里。香叶和桂皮泡好，放在一个碗里。将生姜拍碎，小葱切段，大蒜剥皮准备好。2、锅中倒入菜籽油，油热后，把姜，葱段，大蒜倒入油锅中，不断...

1、红糖稀，亦称“饴糖”，为浅黄色粘稠透明液体，味甜柔爽口，广泛用于糖果、糕点制品。2、准备好红糖，外加少许冰糖。3、将红糖和冰糖一起放入锅中，加入少许水，红糖和水须按1:2的比例混合，进行熬...

1、准备材料：西红柿5个、金针菇50克、番茄酱、葱姜蒜适量、糖、盐、香料。2、先将西红柿切成十字，放入水锅中用开水烫一遍，这样更容易去皮。3、将西红柿倒入榨汁机中打碎，没有榨汁机也可以...

家庭熬制好吃的辣椒酱方法如下。1、把辣椒放入料理机内打碎，然后蒜也放进去打碎。2、打碎后倒入碗内。3、热锅凉油，倒入蒜末炒香。4、放入辣椒翻炒，放盐，豆瓣酱，白糖和白醋翻炒至浓稠。5、...

1、平时水果店的梨，再备上去核的干红枣。老姜，冰糖，蜂蜜。这些料超市都有，价格也不贵，非常方便。2、梨洗净去皮，用擦板把梨擦出梨汁；把老姜洗干净，去皮，然后切成细丝；枣洗净后，需要沥干后使用，然后...

黄豆辣椒酱的制作方法及配料，黄豆辣椒酱的制作方法比较简单，黄豆要提前浸泡三个小时以上，把黄豆泡开去皮，然后放入锅内煮透，捞出，加入植物油、盐、大蒜、姜、小米椒、生抽、花椒粉、白糖，再下...

1、原料：辣椒干10克、色拉油250克、葱一根、姜3片、蒜2片、花椒10粒、大料3个、芝麻少许。2、做法：将辣椒放入搅拌机打成末；然后放入碗中，倒入5克黑醋搅拌好；锅里放油倒入葱，等香料煸出香味...

1、选用含水量在12%以下的红色干辣椒。要求辛辣味强，无杂质，霉变。2、新鲜植物油入锅中，旺火使油沸腾熬炼，挥发其不良气味，停火待油温自然冷却至四成到五成油温即可。3、将烘焙后的辣椒碎片...

葱油拌面熬制酱油应该小葱切成寸段，将虾米用温水浸发，炒锅内放油，用小火将小葱段慢慢煎，当葱色开始变黄，表皮呈微微的虎皮色时，加泡发好的海米煸炒一下，加少许盐，继续煸炒至有浓郁的葱香味飘出...

1、准备猪筒子骨2根、鸡架2个、鸭架2个、生姜、大葱2、首先把猪骨、鸡架、鸭架清洗干净，准备一个干净的大锅，把猪骨、鸡架、鸭架放入锅中，倒入适量的冷水，大火煮开后，将汤面的浮沫撇去，把锅...

1、食材：金桔600克，新鲜柠檬1个（大个），黄冰糖00克，清水少量，食盐少许。2、密封罐泡在热水中消毒。3、金桔和柠檬加盐浸泡，并反复搓洗干净。柠檬切片去籽（不去会苦）。金桔去蒂切成四瓣。4、将切好...

1、浸泡：将玉米碴子浸泡12——24小时，使其吃透水，以方便磨浆。2、磨浆：在磨浆的同时加入麦芽，淀粉酶，麦芽用量2-5%，淀粉酶根据活力单位不同按说明使用。3、糖化：糖化的过程就是一个加热的过程，...

1、食材：二荆条辣椒、入河南新一代、清油、高度白酒、大葱、洋葱、生姜、小葱、八角、花椒、菜籽油、白芝麻。2、称取辣椒。选取二荆条辣椒300克，再加入河南新一代100克（不辣的和辣的两种...