关于怎么做菜的科普知识

西瓜皮怎么做菜才好吃？让我们一起了解一下吧。西瓜皮家常做法大全1、凉拌西瓜皮原料：西瓜皮，蒜茸，鸡精，白糖，盐，香油。凉拌西瓜皮的做法：西瓜皮上留少许西瓜红瓤，削去西瓜绿色的硬皮后，切成小块...

怎么做冷菜卤菜，下面我来教大家一下。把肥肠与鸭胗一起放入锅里，焯水。准备好八角，山奈，香叶，桂皮，辣椒，花椒，放入把焯好的材料放入汤锅中，加入刚才准备的香料。加入盐，老抽，酱油卤一个小时。然后...

1、先把筒骨砍成快，洗净；菜干浸泡一个小时后，洗净，剪成段状。2、热锅，下姜片，放筒骨，稍稍炒一会儿，等骨头表面基本不见红就起锅，备用。3、然后把筒骨、菜干、姜片、蜜枣和适量水全都倒进汤煲，大...

1、材料：芥菜1千克，小葱250克。调料粗盐450克，清水2千克。佐料干辣椒100千克，糯米糊120克，辣椒面220克，鱼酱75克，虾酱75克，虾仁120克，梨40克，洋葱25克，蒜30克，姜块30克，白糖5克。2、做法：（1）粗盐、清水...

1、芹菜去掉老梗，老叶，洗净。2、金针去掉跟部，洗净，枸杞温水浸润。3、芹菜，金针分别过沸水焯一下，捞出，放入凉水中浸凉，捞出沥水切段。4、把材料放入盆内，将调料撒入，搅拌均匀即可。5、加辣油和...

1、将菜花掰好，洗干净，将水烧开，将准备好的菜花倒在锅里焯一下，捞起来，这里将菜花焯一下主要是去除掉菜花里的那股奇怪的味道。2、准备一根葱，将葱切成葱末，可以多准备一些葱，葱多一点比较香。...

新鲜摘回来的白菜心叶片，清洗干净摊开放太阳底下晒一天，再把晒了一天的菜心叶用盐搓软，腌制出水腌制两天左右后再拿出来晒干，晒得完全干便可以，再放进保鲜袋里保存，如果是雨季，最好能隔段时间...

1、食材：淡菜、丝瓜、葱、食盐、植物油。2、淡菜浸泡吐沙洗净，丝瓜切块，香葱切段。3、锅内加水，淡菜倒入煮至刚开口就盛出取肉，清洗干净。4、热锅少油将葱白和丝瓜放入一起翻炒片刻。5、加...

1、咸菜也叫倒笃菜，面粉300g，咸菜100g，清水适量，鸡蛋2个，酵母3g，葱花适量，温水融化酵母。2、缓缓倒入面粉中用筷子搅成絮状，揉成一个软和的面团。3、温暖处发酵一小时。4、鸡蛋炒熟铲碎。5、拌...

1、提前将韭菜摘干净，清洗晾干，将粉条泡好切成小段，嫩豆腐一块备用。2、根据人数和菜量，准备适量的面粉，用凉水和面，将面粉揉成面团，先用盆或者碗盖上将面团静置一会儿，这个过程叫醒面。3、在...

1、食材：香菜2斤、辣椒2斤、味精1两、香其酱4袋、盐4两、大蒜4两、醋2两、白糖4两。2、新鲜的蔬菜，酱一定要用香其酱，还有一定要是味精不是鸡精。3、把香菜和辣椒洗干净，辣椒可以选择辣的...

1、5斤樱菜，3根胡萝卜，1斤辣椒，1斤大蒜，适量八角、生姜，适量食用油。2、取适量樱菜少许胡萝卜、辣椒、蒜瓣洗净，最后一遍用凉开水洗，然后晾干。3、将缨菜樱菜段，约10厘米长；胡萝卜切圆片；姜切片；...

1、制作食材：面粉500g，菠菜100g，酵母2g，油盐若干。2、发面：在面粉中加入水，再加入2g酵母，并揉成面团放入盆中，盖上盖子放在家里最暖和的地方，或者太阳能晒到的地方发面。3、切菜：菠菜清洗干净，并...

1、先把筒骨砍成快，洗净；菜干浸泡一个小时后，洗净，剪成段状。2、热锅，下姜片，放筒骨，稍稍炒一会儿，等骨头表面基本不见红就起锅，备用。3、然后把筒骨、菜干、姜片、蜜枣和适量水全都倒进汤煲，大...

1、准备包菜1个、五花肉50克、干辣椒（不辣的）4个、葱白6-8根、姜一小块、蒜3瓣、盐2克、料酒50毫升、美味鲜（就是生抽的一种）15毫升、蒸鱼豉油10毫升、耗油10毫升。2、所有材料准备待用，包...

1、泡制前将各种蔬菜的老根、黄叶剥除，洗净晾于，切成条，人坛腌制。菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处。7～10天后即成。...

1、材料：芥菜1千克，小葱250克。调料粗盐450克，清水2千克。佐料干辣椒100千克，糯米糊120克，辣椒面220克，鱼酱75克，虾酱75克，虾仁120克，梨40克，洋葱25克，蒜30克，姜块30克，白糖5克。2、做法：（1）粗盐、清水...

食材：芹菜、花椒、盐、酱油、鸡精和葱。步骤：1、将芹菜用清水洗净，切成段；2、将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒，待花椒变色，取出不用；3、放入葱花爆出香味，倒入芹菜翻炒均匀后，...

1、首先准备生抽、醋、香油、剁椒、大蒜等食材。2、将蒜用刀背拍碎。3、将拍好的蒜放入准备好的小碗中,加入生抽和醋腌制十几分钟(时间越长酱汁越香)。4、生菜洗净中间折断,放入大盆中...

1、首先准备生抽、醋、香油、剁椒、大蒜等食材。2、将蒜用刀背拍碎。3、将拍好的蒜放入准备好的小碗中,加入生抽和醋腌制十几分钟(时间越长酱汁越香)。4、生菜洗净中间折断,放入大盆中...

1、主料：白菜适量、葱末适量、鸡蛋1个、面粉适量、火腿肠适量。2、辅料：花椒面少许、盐少许、香油少许、鸡精少许。3、把白菜切碎加入葱末，姜末，火腿肠丁。4、加入调料花椒面，盐，味精，香油鸡...

1、准备材料：莲藕200克、盐2克、蒜2克、白醋2克、蒜苗2克。2、莲藕去皮切片，用清水洗去淀粉。3、锅里倒适量油爆香蒜片，放入莲菜大火翻炒均匀。4、倒适量白醋翻炒均匀，加入适量盐炒入味，撒...

1、准备一把波菜，三个鸡蛋。2、锅中水烧开后放入菠菜焯水10秒捞出。3、锅中倒油，倒入鸡蛋炒至凝固盛出。4、另起一锅倒油，油热后放入葱段炒香，放入菠菜翻炒。5、加入炒好的鸡蛋继续翻炒，加...

1、提前将韭菜摘干净，清洗晾干，将粉条泡好切成小段，嫩豆腐一块备用。2、根据人数和菜量，准备适量的面粉，用凉水和面，将面粉揉成面团，先用盆或者碗盖上将面团静置一会儿，这个过程叫醒面。3、在...

1、将主料清洗干净，并将其与卤料包同时放入锅中，加入清水没过食材。2、加入鸡精，食盐，料酒，蚝油，生抽，大火烧开转文火。3、主料煮熟后关火，在卤水中继续浸泡入味。4、浸泡入味后就可以尽情享用...