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发表于:2023-04-10
家常莲蓉月饼怎么做?让我们一起了解一下吧。食材主料:面粉200g、转化糖浆140g、植物油45ml辅料:莲蓉馅500g、枧水适量、蛋黄1个、蛋清5g、水适量广式莲蓉月饼的做法步骤1.转化糖浆、油、...
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发表于:2023-07-29
1、用料:去芯莲子300克、白砂糖150克、花生油150克。2、取无芯干莲子300克。3、泡水一个晚上,泡了一个小时左右,要把一些没弄干净的莲子芯挑出来,不然作出来的馅会有苦味。加与莲子同等的...
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发表于:2022-05-23
1、放入转化糖浆、水,和25克花生油进行搅拌,将其搅拌均匀。2、再加入面粉,继续搅拌并和成面团。3、搓成圆条包上保鲜膜室温静置一小时。4、将鸭蛋黄放入盆中,加入酱油搅拌均均。5、将搅拌...
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发表于:2023-09-21
莲蓉蛋黄月饼怎么做?接下来就来为大家介绍一下莲蓉蛋黄月饼的做法。1、放入转化糖浆、水,和25克花生油进行搅拌,将其搅拌均匀。2、再加入面粉,继续搅拌并和成面团。3、搓成圆条包上保鲜膜...
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发表于:2023-07-28
1、材料:去芯干莲子400克、砂糖200克、植物油180ml。2、将莲子提前用水浸泡4小时以上,泡涨大。3、将泡好的莲子倒入锅中加和莲子等量的热水煮开,转小火煮软。4、将煮软的莲子放入搅拌机中...
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发表于:2022-05-09
1、用料:去芯莲子300克、白砂糖150克、花生油150克。2、取无芯干莲子300克。3、泡水一个晚上,泡了一个小时左右,要把一些没弄干净的莲子芯挑出来,不然作出来的馅会有苦味。加与莲子同等的...
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发表于:2023-07-29
1、用料:去芯莲子300克、白砂糖150克、花生油150克。2、取无芯干莲子300克。3、泡水一个晚上,泡了一个小时左右,要把一些没弄干净的莲子芯挑出来,不然作出来的馅会有苦味。加与莲子同等的...
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发表于:2023-11-12
1、低粉90g、高粉10g(中筋面粉100g)、包莲蓉若干、蛋黄若干、调和油30g(最好用花生油)、枧水1g、转化糖浆70g、全蛋蛋液少许。2、饼皮分配3:7、皮15g、馅料35g。3、饼皮分配2:8、皮10g、馅...
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发表于:2023-09-21
莲蓉蛋黄月饼怎么做?接下来就来为大家介绍一下莲蓉蛋黄月饼的做法。1、放入转化糖浆、水,和25克花生油进行搅拌,将其搅拌均匀。2、再加入面粉,继续搅拌并和成面团。3、搓成圆条包上保鲜膜...
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发表于:2023-04-13
怎样做蛋黄莲蓉月饼?让我们一起了解一下吧。莲蓉蛋黄月饼的做法一材料:面粉100g,奶粉20g,转化糖浆75g,莲蓉750g,咸蛋黄300g,食用枧水、色拉油、蛋黄水各适量。做法:1、将转化糖浆倒入一个大盆...
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发表于:2023-12-03
1、材料:1饼皮:中筋面粉120克,转化糖浆85克,花生油30克,枧水2克。2、馅:莲子150克,糖90克,咸蛋黄6个,植物油60克(炒馅用),植物油适量(泡咸蛋黄用)3、转化糖浆:砂糖经加水和加酸煮至一定的时间和合适温...
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发表于:2023-06-21
1、主料:月饼预拌粉200克、莲蓉馅适量、咸蛋黄数颗。2、辅料:转化糖浆140克、玉米油50克。3、生咸蛋黄提前用油浸泡下,这样蛋黄不会有腥味。4、烤盘里铺上油纸,摆放上蛋黄。5、放入烤箱中...
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发表于:2019-05-11
1、放入转化糖浆、水,和25克花生油进行搅拌,将其搅拌均匀。2、再加入面粉,继续搅拌并和成面团。3、搓成圆条包上保鲜膜室温静置一小时。4、将鸭蛋黄放入盆中,加入酱油搅拌均均。5、将搅拌...
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发表于:2022-05-15
1、放入转化糖浆、水,和25克花生油进行搅拌,将其搅拌均匀。2、再加入面粉,继续搅拌并和成面团。3、搓成圆条包上保鲜膜室温静置一小时。4、将鸭蛋黄放入盆中,加入酱油搅拌均均。5、将搅拌...
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发表于:2023-07-18
1、按照国家规定,莲蓉月饼中的莲蓉含量不应低于60%。2、新标准对月饼命名的要求更细化,如莲蓉月饼的莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%。莲子含量为100%才能称为纯莲蓉。水果类月饼的...
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发表于:2023-09-21
莲蓉蛋黄月饼怎么做?接下来就来为大家介绍一下莲蓉蛋黄月饼的做法。1、放入转化糖浆、水,和25克花生油进行搅拌,将其搅拌均匀。2、再加入面粉,继续搅拌并和成面团。3、搓成圆条包上保鲜膜...
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发表于:2023-07-09
1、制作配料:去芯莲子250克白糖60克麦芽糖80克玉米油100克。2、准备250克的去芯莲子,清水浸泡3个小时;3、泡好的莲子变得很饱满,也特别的软,然后拿去清洗几遍。4、然后把莲子放在高压锅里,加...
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发表于:2023-12-29
1、莲子用水泡4-6小时。我今年是放冰箱泡了一夜。2、取莲子芯。3、锅里加水,将莲子煮到软绵。4、等莲子稍冷却后放入搅拌机加少许水打成泥状。5、不沾锅放入莲子炒到略干。6、分次加油,...
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发表于:2024-01-13
转化糖浆、枧水、食用油打至乳化,倒入面粉拌至无干粉状态,放保鲜袋扎紧松弛2个小时,莲蓉、蛋黄包好,饼皮分10份,取一份压扁,把馅料放在中间捏紧收口滚圆,模具内撒玉米淀粉,把月饼放入模具压出...
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发表于:2022-05-09
1、莲蓉月饼是由莲子、白糖、油等食材制成的,纯正的莲蓉月饼要求饼馅除糖、油脂外,其他原料100%使用莲子。如果是莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外,其他原料中莲子也要大于60%。2、市面...
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发表于:2023-06-26
1、食材:面粉100克、奶粉5克、枧水1克、莲蓉400克、鸡蛋黄适量2、在转化糖浆里加入枧水,搅拌混合均匀。3、在混合好的糖浆里,加入花生油。4、搅拌混合均匀。5、倒入面粉和奶粉。6、揉成面...
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发表于:2023-07-28
1、材料:去芯干莲子400克、砂糖200克、植物油180ml。2、将莲子提前用水浸泡4小时以上,泡涨大。3、将泡好的莲子倒入锅中加和莲子等量的热水煮开,转小火煮软。4、将煮软的莲子放入搅拌机中...
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发表于:2022-05-16
1、放入转化糖浆、水,和25克花生油进行搅拌,将其搅拌均匀。2、再加入面粉,继续搅拌并和成面团。3、搓成圆条包上保鲜膜室温静置一小时。4、将鸭蛋黄放入盆中,加入酱油搅拌均均。5、将搅拌...
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发表于:2023-07-18
1、按照国家规定,莲蓉月饼中的莲蓉含量不应低于60%。2、新标准对月饼命名的要求更细化,如莲蓉月饼的莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%。莲子含量为100%才能称为纯莲蓉。水果类月饼的...
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发表于:2023-07-09
1、饼皮:面粉100克、奶粉2茶匙10ml、转化糖浆75克、食用枧水(可以用食用碱和水1:3的比例调匀代替)1/4茶匙(约1克)、色拉油25克。2、馅料:莲蓉约750克,咸蛋黄10个。3、表面刷液:蛋黄水(蛋黄1个+...