关于酱牛肉的科普知识

1、腱子肉切拳头块清水泡，直到血水完全浸出，烧热水将牛肉下锅煮，开锅后捞出。2、用纱布把准备好的大料包好，热锅倒适量油，加入黄姜、葱、姜、蒜、牛肉、料酒、老抽、生抽。3、倒入高于牛肉...

1、准备材料：牛肉（小腿肉）1000克、调料食盐2汤匙、姜1块、八角少许、花椒少许、桂皮少许、生抽1汤匙、茴香少许、甘草少许、大葱3节、白砂糖2汤匙、香叶少许、丁香少许、陈皮少许、五香粉...

1、牛肉分部位决定煮多久，煮太长时间就涝汤了，肉就会柴的。腰窝部位，和上脑部位酱煮一个小时。肋条和牛腱子煮一个半小时。2、大火烧开下肉，再开锅转中火煮十分钟，这样会迅速锁住水分。之后...

1、剩下的酱牛肉汁还可以拿来做卤蛋，食材：鹌鹑蛋300g、酱牛肉汁。2、将鹌鹑蛋洗干净，放入锅里煮熟。3、拨鹌鹑蛋。把煮熟的鹌鹑蛋放在饭盒里，加水，上下摇晃几下，蛋壳就非常容易剥下来。4、将...

1、主料：牛腱子1250克。香料：八角5个、桂皮1小块花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜2块、小茴香1小把、陈皮1块、干辣椒3个。调料：黄酒...

1、酱牛肉,是内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。2、酱牛肉，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养...

1、酱牛肉最好选择牛腰窝或牛前腱，不要焯肉，以免肉质变紧，不易入味。2、酱牛肉做法：（1）主料：牛腱子1250克。（2）香料：八角5个、桂皮1小块花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白蔻3个、高良姜1...

1、将牛腱子肉洗净切大块，然后将牙签在肉块上戳很多小孔2、将生姜拍散，生姜切片放入装有牛肉的盆子里，然后撒上十三香，倒入酱油，抹上黄酱，将所有的作料和牛肉块抓匀，让牛肉块均匀的裹上作料，蒙...

相信有不少的小伙伴都吃过酱牛肉吧，酱牛肉不仅可以拿来当作一道菜上餐桌，也可以当成零食来解馋，也是喜欢喝酒的朋友们的一道下酒菜，但是酱牛肉在市场中卖的价格一般都比较贵，而且在外面卖的...

1、材料准备：牛肉（牛腱子肉），料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出；2、之后用6—8两料酒、6—8两酱油（以个人口...

1、牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。2、牛腱子买回来冷...

1、牛腱子肉洗净，浸泡半小时去除血水。准备香料，可将香料装入棉袋中，葱姜蒜切好备用。2、牛肉去除血水后，用扎针在牛肉上扎出小孔方便牛肉卤制入味。3、锅热油爆干老姜，再放入蒜瓣爆香，爆香...

酱牛肉的做法最正宗的做法如下：1、牛肉上淋200g酱油，盖上薄膜，隔夜冷藏。2、准备一勺花椒，两颗八角，两片香叶，一克草果，四五个干辣椒，一块桂皮，几片山楂片。3、第二天将泡好的牛肉取出，倒入锅中，...

1、酱的牛肉一般都是用来做冷菜，可以在初加工时，也就是在成半成品时多放点原汁，在入保鲜冰箱时一定要冷透，温度在3---5度是最好的，每次没用完的一定要换原来的包装，这样放个20天左右没一点问...

1、高压锅上汽后转小火炖20分钟，开盖，尝一下味道，如果偏淡就适当再添加一点盐或者老抽，继续上盖压10~15分钟入味。食材准备牛肉，大葱，姜，蒜，料酒，黄豆酱，糖，老抽，盐，花椒，大料，香叶，小茴香，桂皮，丁香，陈皮...

1、材料准备：牛肉（牛腱子肉）1000克，料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。2、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出；3、之后用6—8两料酒、6—8两酱...

1、酱牛肉最好的时间两个小时，这一時间卤出的牛羊肉吃到口中酥香爽口，入口就化，还行消化吸收。2、最先，炖牛肉要挑选牛腱那样有筋、肉多、有机油的位置，过瘦则柴。牛羊肉买回去清洗后，切割成...

相信有不少的小伙伴都吃过酱牛肉吧，酱牛肉不仅可以拿来当作一道菜上餐桌，也可以当成零食来解馋，也是喜欢喝酒的朋友们的一道下酒菜，但是酱牛肉在市场中卖的价格一般都比较贵，而且在外面卖的...

1、准备用料。牛腱肉、芹菜、酱油、盐、白糖、大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香、葱、姜、盐、酱油、甜面酱、料酒、姜、香油、味精、五香粉、白砂糖。2、将牛肉用盐反复揉搓，放入缸中腌...

1、煮酱牛肉需要放的调料有花椒、大料、桂皮，肉寇、丁香、三奈、白芷、广木香、葱片、姜片、蒜、生抽、老抽、黄酱、盐、糖、料酒。2、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻等需要...

1、准备牛两斤腱子肉，茶叶2小勺，两个八角，五克桂皮，老抽1大勺，盐适量，糖1大勺，白酒适量，香叶适量，花椒适量，二十五克葱，二十五克姜。2、牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得...

相信大家都吃过酱牛肉吧，酱牛肉不仅可以拿来当作一道菜上餐桌，也可以当成零食来解馋，也是喜欢喝酒的朋友们的一道下酒菜，但是酱牛肉在市场中卖的价格一般都有点贵，而且在外面卖的，多少也有点...

相信有不少的小伙伴都吃过酱牛肉吧，酱牛肉不仅可以拿来当作一道菜上餐桌，也可以当成零食来解馋，也是喜欢喝酒的朋友们的一道下酒菜，但是酱牛肉在市场中卖的价格一般都比较贵，而且在外面卖的...

1、酱牛肉放冰箱冷藏保存在2天左右，不超过三天，且用容器装好后保鲜膜密封保存;冰箱冷藏的温度控制在0-6摄氏度。2、酱牛肉是经过腌制的，冷藏时间相对于鲜肉来讲要久一些，尽量用冷冻保存，可...

1、材料：酱牛肉250克，青椒一粒，土豆一粒，黑胡椒酱、料酒、盐、味精、生油适量。2、酱牛肉切薄片加黑胡椒酱、料酒、盐腌制二十分钟，加适量淀粉抓匀。3、土豆切片。4、土豆片炸熟。5、油烧热...