关于干锅的科普知识

1、主料：豆腐1块、青椒半个、胡萝卜1段、木耳4朵。2、辅料：豆瓣1勺、盐1克、糖1茶匙、生抽3茶匙、葱姜蒜适量。3、豆腐切成三角形的片。青椒胡萝卜切片，泡发木耳撕开，葱姜蒜切沫。4、热锅...

1、食材：鸭头1千克，干辣椒100克，辣椒酱15克，豆瓣酱10克，鲜青花椒粒30克，姜片10克，蒜片8克，干葱头10克，高汤（清水）2千克，老抽10克，生抽20克，蚝油5克，糖5克，冰糖10克。2、首先，将鸭头浸泡4个小时除去血水...

1、菜品特色：莲藕、土豆干香溢人，排骨脆香，红亮诱人。吃后还可加鲜汤同煮配菜，一锅两吃真是美哉！2、原料：猪仔排1千克，莲藕、土豆各500克，油炸花生米80克。3、调料：色拉油3千克，酱油、味精、鸡精...

1、主料：千页豆腐1盒。2、辅料：洋葱60克，青椒15克，红椒15克，五花肉50克。3、调味包：味精、十三香、鲜露、酱油、蚝油、料酒、盐。4、调料包：姜、蒜、尖椒。5、将千页豆腐在油中略炸，捞起沥干油...

1、菜花洗净用小苏打泡一下去除农药，掰小块。2、烧一锅热水，放几滴油和一勺盐，水开后倒入菜花，2分钟后捞出，立即放入冰水里，换水两次，直到浸泡菜花的水是凉的才行，然后捞出沥干水分。3、辣椒洗...

1、主料：仔鸡、青椒、蒜、干红辣椒、桂皮、姜。2、辅料：调和油、猪油、老抽、料酒、豆瓣酱、花椒、盐、鸡精。3、将仔鸡切小块，用料酒、盐、花椒、姜粒腌2小时。4、将青椒切小方块，干红辣...

1、鸭头初加工解冻，冲洗干净后，加姜块50g、葱节50g、精盐100g,料酒、硝盐，拌匀。腌渍约12小时，用水冲净，放入沸水中焯一焯。2、制卤汁，干辣椒剪成节，其他香辛料清水稍泡，沥水。红曲米加清水120...

1、主料：牛肉，豆腐干，干辣椒各适量。辅料：尖椒适量，大蒜适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，花椒粉适量，鸡精适量，辣椒粉适量，孜然适量。2、牛肉切片用料酒/小匙盐生抽腌制分钟；胡萝卜尖椒切丝，...

1、主料：三线肉2两、腊肉2两、土豆两个、旺笋1根、白花半朵、平菇2两、洋葱半个、茶树菇1小把、蒜苗3棵、香芹3棵、红椒2个。2、辅料：豆瓣酱2勺、蒜3瓣、小米辣4个、一品鲜1勺、蚝油1小...

1、原料：虾300克，凤爪半斤，土豆1个，黄瓜1/2根，香菜1小把，干红辣椒1小把，葱一段，姜两片，蒜三瓣，四川辣酱1茶匙，生抽1汤匙，糖1茶匙，料酒1汤匙，麻辣花生1汤匙，白芝麻1汤匙，年糕条适量。2、做法：将虾去枪、...

1、洋葱切细丝，放入干锅中垫底。2、起锅烧油，将泡好的土豆片下入，炸到外皮发硬飘起来就可以了，捞出备用。3、起锅烧油，下入一勺老干妈，一勺豆瓣酱，炒出红油，接着下入蒜白和青红辣椒翻炒，下入炸...

1、主料：菜花1个、五花肉50克。2、辅料：花生油适量、盐适量、豆豉辣椒酱1汤匙、鸡粉少许、蚝油2汤匙、蒜6个、红尖椒3个。3、菜花用盐水浸泡片刻。4、五花肉切片，蒜瓣拍扁去皮，辣椒洗净切...

1、兔肉洗净后切丁，放入冷水，加料酒焯水五分钟捞起备用。2、锅里放入适量菜油，放入土豆条，炸至8成熟捞起备用。3、锅底留油，放入焯好水的兔肉，大火煸干水分，放入半勺白糖，姜蒜花椒豆瓣料酒，大火...

1、食材：卤鸭肉800克，芹菜150克，青椒150克，姜30克，花椒10克，干辣椒2克，朝天椒5克，豆瓣酱30克。2、青椒切段备用。芹菜、指天椒、姜末。切好备用，鸭的内脏切小块备用。3、鸭肉剁成拇指指甲那么大...

1、芹菜，胡萝卜，青椒，洗干净；芹菜一段一段的切好，胡萝卜一片一片的切好，青椒切块块。2、土豆切片，切好用水泡着，去掉淀粉。3、香肠切片，姜葱蒜分别洗好切好；锅热之后倒入油，烧至七八分熟，倒入香肠4...

食材：鸡中翅；胡萝卜；洋葱；青椒红椒；芹菜等佐料；步骤：1、把鸡中翅加上五香粉，盐，酱油腌制半小时；2、炸鸡中翅，炒胡萝卜，胡萝卜六分熟的时候加入洋葱翻炒；3、加入少许咖哩粉，盐少许和酱油；4、倒入炸好的...

1、主料：鸡腿适量、炸豆腐适量、火腿适量、香菇适量。2、辅料：蒜苗适量。3、配料：姜适量、油适量、盐适量、甜面酱适量、酱油适量、料酒适量、蒜香适量。4、材料：鸡腿。5、炸豆腐，火腿，香菇，...

1、鱿鱼适量、牛排3快、虾500克、鸡柳适量、茄子一个相克食物、豆皮1快相克食物、花菜适量相克食物、土豆相克食物、包菜适量相克食物、油、豆瓣酱相克食物、姜相克食物、蒜相克食物、...

1、主料：牛蛙200克、姜片5克、蒜片5克、郫县豆瓣酱25克。2、辅料：红椒30克、青椒30克、料酒5克、食用油20毫升、生抽5克。3、去皮牛蛙切块。4、姜蒜切片，红椒，青椒切块。5、倒入牛蛙，料酒腌...

将葱和姜拍碎，香菜摘洗干净。把斑鸠拔去粗毛，用七成开水烫去尽绒毛，由背脊骨开膛去掉内脏并且洗净。先取下头、翅和脚，再将腿、脯，和背脊去净骨，放在一起。用葱、姜、料酒和花椒子、盐、白糖...

1、主料：嫩豆腐1块；辅料：葱花适量蚝油1匙羹生抽1匙羹烧烤料适量2、嫩豆腐冲洗一下。3、蚝油和生抽调的酱汁，烧烤料准备好。4、嫩豆腐切成大小厚度差不多的块备用。5、平底锅内放油烧热，把豆...

1、食材：鱼籽鱼泡一斤、大蒜5瓣、姜适量、大葱一段、糖小半勺、生抽2勺、大蒜苗适量、料酒2勺、盐适量、小米椒3个。2、鱼籽鱼泡洗干净沥水。3、鱼籽鱼泡倒入碗里放盐，料酒腌制半小时。4...

1、食材：鸡翅中适量，虾适量，地瓜适量，葱、姜、蒜适量。2、青虾去头、虾线，洗净备用，去虾线的时候，可以用一根牙签，从虾背第三或第四节一挑就轻松搞定了。3、青笋、地瓜切姆指粗细的条，香菇、青...

1、做法一：准备用料。基围虾、午餐肉、洋葱、土豆、莴苣、香菇、荷兰豆、生姜、大蒜、辣椒、花椒、葱、郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、糖、料酒。洋葱切小块、土豆切条、莴苣切滚刀、香...

1、食材：兔肉半只、藕1节、洋葱1个、大葱1根、姜8片、蒜4瓣、干辣椒24个、白糖1勺、豆瓣酱1勺、老抽半勺、盐半勺、鸡精适量、芝麻2勺、桂皮1片、香叶3片、小米辣10个、孜然小半勺、花...