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发表于:2022-04-02
1、新铁锅除异味。新买的铁锅都有一股怪味,用火烧时味道更浓,使用应清除怪味,先烧红空锅,然后把菜屑放进去,再倒入水,煮一刻钟,怪味就会去除。2、除锅内油渍味。炒完菜,在加水清洗锅面时,会闻到...
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发表于:2022-04-02
1、新铁锅除异味。新买的铁锅都有一股怪味,用火烧时味道更浓,使用应清除怪味,先烧红空锅,然后把菜屑放进去,再倒入水,煮一刻钟,怪味就会去除。2、除锅内油渍味。炒完菜,在加水清洗锅面时,会闻到...
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发表于:2024-01-04
有以下几种方式去除菜刀上的菜味:1、菜刀沾上鱼腥味或葱蒜味,先用精盐擦一擦,清水冲洗后放到火上烘烤片刻,可消除腥异味。2、用鲜生姜片抹擦,也能消除菜刀腥味。3、刀菜板有异味,可浸于...
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发表于:2023-12-29
油菜花花香浓郁,味道带着点酸、苦、甜。油菜花的花瓣中,油细胞会分泌出带有香味的芳香油,芳香油挥发后就是花的香味。油菜除用作榨取食用油和饲料之外,在食品工业中还可制作人造奶油、人造...
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发表于:2023-12-09
1、主料:鲩鱼(840克)、酸菜鱼调料包(1袋)、咸菜(500克)、花椒(2汤匙)、姜(5片)、葱(1根)。腌料:鸡蛋清(1只)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)。调料:油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)。2、做法:(1)鲩鱼洗...
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发表于:2023-11-10
1、白菜发苦的原因有:品种较差、种植地区的昼夜温差小、氮肥施用过多等。2、一般来说,在温差大的地区种植的作物其糖分比较容易积累,口感也会更好,建议挑选白菜时可以选择一些皮薄、棵小的...
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发表于:2023-12-29
1、川菜有“一菜一格,百菜百味”,川菜味型分为三大类:第一类为麻辣类味型,第二类为辛香类味型,第三类为咸鲜酸甜类味型;2、辛香类味型有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五...
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发表于:2023-12-14
1、白菜帮5000克;食盐750克;辣椒面50克;白醋50克;五香粉50克;大蒜60克。2、将白菜帮洗净,用刀切成长条,放入盆内撒盐拌匀,腌一天取出,挤出水分。3、将辣椒面、白醋、大蒜、五香粉倒在白菜条上一...
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发表于:2023-11-11
1、将新鲜的蕨菜清理干净,梗部发硬的部分去掉待用;热水烧开后将蕨菜加入焯水后过冷水沥干后便可直接使用。2、将干蕨菜加入到加有白糖的清水中泡开后就能很好的去除苦味;还有一种方法就...
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发表于:2023-09-22
1、原料:鲜榨菜3000克,20%食盐溶液6000克,香料盐水10000克,香料包1个,白酒20克,醪糟汁20克,白糖50克。2、将新鲜榨菜洗净,沥干水分,切成1厘米厚的片,浸泡在食盐溶液中4个小时。3、将榨菜片用医用...
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发表于:2023-06-27
1、菜椒和红萝卜要切丝。2、然后,在沸水里焯一下。3、蔬菜丝在白菜叶上码好。4、将码好蔬菜丝的白菜叶卷成卷。5、再把它切成段。6、锅中放少许水依次加入盐,好友,和水淀粉,煮至黏稠状。7...
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发表于:2023-07-22
1、腊肉香肠少许,熬出油。2、菜头刨皮切片,加入翻炒两分钟。3、加入大蒜梗,翻炒几下。4、再放入爆香的香肠、腊肉。5、加入适量水,水量不要超过菜,比菜稍微少一点。6、水快烧干的时候加入少...
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发表于:2023-07-11
1、喝牛奶韭菜吃完后,口中的味道主要来自韭菜,韭菜是一种有机硫化物成分,被称为“硫化丙烯”辣根。“丙烯硫化物”可以穿透口腔细胞膜表面,使其味道在口腔中停留很长时间。吃过韭菜后,喝一...
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发表于:2023-07-28
1、主料:菠菜500克。2、辅料:蒜适量、油适量、盐适量。3、菠菜洗好,切好。4、锅里放水烧开。5、下菠菜。6、焯水一下,不必烧开。7、沥掉水。8、起油锅下蒜头爆香。9、下菠菜翻炒匀,下盐巴。...
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发表于:2019-11-29
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料鲤鱼:1条;酸菜:半颗;鸡蛋清:20克;葱:1根;姜:1块;干辣椒:1小把;水:适量;色拉油:适量;野山椒:5克;蒜:5克;食盐:3克;淀粉:2小勺;...
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发表于:2023-07-07
1、土豆,莲藕切片。2、过热水。3分钟左右即可,捞起沥干。3、下少许油,紧接着花椒,姜片,蒜,炒出香味。小火,然后八角,桂皮,香叶,倒入生抽,老抽,白糖,干辣椒,豆瓣酱搅拌均匀后放入藕片和土豆。4、然后...
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发表于:2023-11-25
1、湘菜的口味有:酸、辣,除此之外,腊味也是湘菜的特色之一。2、湘菜属于我国八大菜系之一,特色菜有:剁椒鱼头、小炒肉、腊味合蒸、吉首酸肉、永州血鸭、衡阳鱼粉、辣椒炒肉等。3、湘菜口味...
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发表于:2023-09-24
1、在我们卤制菜品之前,一定要先进行腌制。这样做,不仅可以增加原材料的底味,同时可以起到去腥的作用,很多时候,有些人总觉得吃起来口感不是那么入味,很大的可能就是你提前没有进行腌制就直...
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发表于:2024-01-08
1、把苦菜洗净之后撒上盐腌制一会,之后将腌出的水倒掉,可以减少苦味,也可以在这之后选择将腌好的苦菜进行煸炒,这样的烹饪方式,既可以让苦菜的苦被去掉,也能使得苦菜的原本风味得到保存。2、...
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发表于:2023-07-12
1、五花肉1.5厘米左右的丁,冷水入锅焯水后用温水冲洗掉表面的浮末,控干水分后加盐1大勺和老抽腌制15分钟。2、香菇提前泡发后多冲洗两遍,然后挤干水分用刀一切为二。3、大白菜用盐水泡15...
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发表于:2023-11-27
1、黄豆除味法:菜籽油烧热时,放入十几颗黄豆粒,炸至焦糊状后捞出,异味便可以去除了。2、食物吸附法:锅中菜籽油烧沸时,放入大米干饭或者馒头片,炸焦黄捞出,米饭或者馒头片能够吸附异味。同样道...
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发表于:2023-09-22
1、主料:菠菜200克、面粉250克、鸡蛋1个。2、辅料:水200毫升、油、盐、葱末、姜末、蒜末。3、菠菜洗净切碎,加入鸡蛋、水、盐、葱姜蒜末调匀,再加入面粉调成菜糊。4、不粘锅中加少许油,倒入...
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发表于:2023-07-07
1、首先取平菇500克,姜1小块,番茄沙司一汤匙,甜面酱两汤匙,蚝油两汤匙,盐1/2茶匙,白糖1/2茶匙,熟白芝麻适量。2、将平菇摘成片洗净,在锅中倒入清水,大火煮开后放入平菇焯烫3分钟,待平...
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发表于:2023-12-05
四味菜的材料以及做法:材料:半瓶生抽,1茶匙盐,水适量,几汤匙料酒,红茶叶,陈皮,花椒,八角,香叶,小茴香籽,草果,桂皮,糖少许,老抽,姜片,蒜头,辣椒碎或粉等。做法:1、鸭脚:将以上材料倒入大锅里烧开,再慢火熬30...
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发表于:2023-09-22
1、材料:白菜1棵、文蛤适量、鱼丸适量、姜1块、蒜2瓣、花椒适量、干辣椒2根、麻椒适量、植物油适量。2、锅内加水和盐,放入花蛤,大火烧开。3、花蛤烫至开口后捞出。4、将没有肉的半边壳掰...