关于凉拌的科普知识

1、油豆皮切片。2、将切好的油豆皮放入水中泡软即可。3、将大葱和香菜切段。4、将盐、胡椒粉倒入香醋中搅拌均匀。5、将浸泡后的油豆皮折叠切断。6、锅中水烧开后关火放入切好的油豆皮...

1、做法一。材料：核桃仁100克、枸杞叶100克、酱油、砂糖、盐适量。做法：将核桃仁放入研钵中研碎。加入酱油、砂糖、盐，调成自己喜欢的口味。加入枸杞叶和滑子蘑凉伴即成。2、做法二。材料...

1、用料：干裙带菜1把、糖四五克、盐适量、味极鲜酱油2勺、香油2滴、蒜末适量。2、干裙带菜用水泡发后就可以直接使用。3、拿出一把干裙带菜，放在水里泡发，十分钟左右就可泡好，这个跟木耳一...

1、新鲜的木耳会有毒。2、晒干的木耳没有毒。泡发的干木耳无毒，可以生吃，但是从健康安全、营养吸收率来讲，木耳凉拌之前最好先焯水煮熟。生吃木耳不能充分吸收其营养成分，对我们的肠胃有比...

1、主料：茄子1个、蒜头1个。2、辅料：辣椒油1勺、小米椒1个、橄榄油少许、酱油1勺。3、茄子洗净，一分为四切开、放入蒸锅中蒸熟，约12分钟。4、蒜头去皮剁碎，辣椒切碎。5、热锅，倒入蒜蓉、辣椒...

1、食材：土豆、青红椒、食盐、香醋、白糖、生抽、芝麻油。2、将土豆清洗干净，削去皮，然后切成细丝，丝切的越细越好。3、把切好的土豆丝，放在清水中侵泡，主要是去除淀粉，防止土豆丝氧化变黑。4...

1、主料：新鲜茶叶150g。2、辅料：盐适量、红米辣适量、绿米辣适量、蒜泥1匙、酱豆豉1匙、生抽1匙、豉油半匙、味精少许、白糖少许。3、将新鲜茶叶用水清洗干净。4、洗好的茶叶放入沸水锅...

1、主料：西兰花1棵、新鲜香菇3个、胡萝卜半个。2、辅料：12克轻盐昆布酱油1.5汤匙、芝麻油1汤匙、米醋1汤匙、玉米油1汤匙、盐2茶匙。3、西兰花分成小朵。切开时要从茎那里切开，然后分开。...

1、食材：黄秋葵250克、大蒜4瓣、红辣椒半个、盐2克、鸡汁1克、生抽一汤匙、芝麻油适量、白糖2克。2、准备好食材，黄秋葵挑毛多的买，毛越多越嫩。3、然后把黄秋葵清洗干净。4、烧一锅水，水...

佛手瓜有很多做法，凉拌就是其中一种，凉拌佛手瓜的过程中，有很多人会纠结要不要焯水，事实上建议焯一遍水，能将佛手瓜的杂质清除，水开后可以在水中加入食盐和油，让颜色更漂亮。因为佛手瓜喜欢温...

泡好的银耳不可以直接凉拌，要先用水焯一下。银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳子实体纯白至乳白色，直径...

1、主料：茄子1个、蒜头1个。2、辅料：辣椒油1勺、小米椒1个、橄榄油少许、酱油1勺。3、茄子洗净，一分为四切开、放入蒸锅中蒸熟，约12分钟。4、蒜头去皮剁碎，辣椒切碎。5、热锅，倒入蒜蓉、辣椒...

1、将菊花脑摘洗干净，控净水。2、放入盐腌十分钟后挤去多余的水份。3、黄瓜去皮紫、甘蓝切成细丝、小番茄切小块。4、将柠檬汁滴入菊花菜中拌匀。5、加入黄瓜丝、甘蓝丝、小番茄粒，拌匀...

1、准备好食材：鱼腥草根150g，香菜、大蒜、朝天椒各适量，盐、酱油各适量。2、把鱼腥草根清洗干净，特别每一节鱼腥草上面的须，这上面很容易藏有泥。3、用手把鱼腥草根掐成一小截，把香菜也掐成...

1、将豆腐皮和蒜末放入清水中浸泡1个小时，然后将小葱切葱花，胡萝卜切丝备用。2、将泡好的豆腐皮切成细条后放入碗中，再加入胡萝卜丝、葱花和泡好的蒜泥。3、再加入适量的盐、花椒粉、酱油...

1、主料；扁豆300g。2、调料：食盐适量、醋适量、蒜5瓣、生抽少许、芝麻油适量。3、扁豆摘去两头去掉老筋，洗净。4、放入开水锅中焯水至熟。5、立刻过冷水。6、蒜捣成泥，加盐生抽醋调成料汁...

1、凉拌放冰箱过夜不能吃。2、凉拌菜放冰箱隔夜后不建议食用，否则可能会引起身体不适，如腹痛、腹泻等，甚至危害身体健康。凉拌菜通常未经过高温加热，可以较大程度避免菜的营养成分流失，同时...

1、油菜放入沸水中煮一两分钟就能熟了。只要在它的根可以被筷子扎透并仍旧保持绿色时将它捞出来即可。2、将油菜煮好了之后，就可以将葱丝、干辣椒倒入油锅中煸炒，再往其中倒入料酒、味极...

1、用料：小葱适量、鸡蛋2个、西红柿1小个、鸡精适量、盐适量、水适量、油适量、白糖适量。2、小葱拌西红柿鸡蛋的做法：打两个鸡蛋将鸡蛋和葱一起搅拌。3、西红柿切好装盘切的越细越好汁...

1、主料：娃娃菜一个、盐、鸡精、芝麻油、各少许。2、先把娃娃菜切去老的部分，再一个个小的部分掰开洗净，切成片状备用。3、取一个干净的大盆子放入盐加入适量的清水，把盐打至融化。、再把...

1、将菊花脑摘洗干净，控净水。2、放入盐腌十分钟后挤去多余的水份。3、黄瓜去皮紫、甘蓝切成细丝、小番茄切小块。4、将柠檬汁滴入菊花菜中拌匀。5、加入黄瓜丝、甘蓝丝、小番茄粒，拌匀...

1、原料：黄色柿子椒50g、豆腐皮一张、盐2g、白醋5ml、香油2ml、蒜3g、葱5g。2、豆腐皮用温开水泡软冲洗干净。3、彩椒洗净去籽切丝备用。4、豆腐皮切成丝。5、将豆腐皮丝和彩椒混合在容...

1、扁豆芽二百克，韭菜一百克，红椒和大蒜以及芝麻油都要适合准备一些，另外醋和酱油以及食用盐也要适量准备一点。2、把准备好的扁豆芽和韭菜全部用清水洗净，再放到沸水中焯一下，取出以后降温...

1、豆腐干在清水中洗净。2、炒锅里加半锅清水，水开后，把豆腐干放入开水锅中焯一下，然后捞出控干水份备用。3、把控干水份的豆腐干切成薄片，放入调菜盆里备用。4、把香葱，姜，蒜全部切成末，香菜...

1、油菜放入沸水中煮一两分钟就能熟了。只要在它的根可以被筷子扎透并仍旧保持绿色时将它捞出来即可。2、将油菜煮好了之后，就可以将葱丝、干辣椒倒入油锅中煸炒，再往其中倒入料酒、味极...