关于酥皮的科普知识

1、主料：鸡腿8个。2、辅料：油适量、盐适量、黑胡椒粉适量。3、鸡腿洗干净，放人冷水锅中。4、开锅后沥干净浮沫。5、盖上锅盖煮至能用筷子轻松插进去。把鸡腿捞出来，控干汤汁。6、鸡腿放人...

1、把鸡翅用清水泡至1小时，泡出鸡翅里的血水。2、鸡翅控干水分，两面划两刀方便腌制入味。3、倒入新奥尔良烤翅料搅拌均匀放入冰箱隔夜腌制。4、将面粉、淀粉、黑胡椒、鸡蛋、鸡精和少量...

1、千层酥皮1块、栗子(鲜)500克、辅料食盐1小撮、糖粉100克、淡奶油250克、黄油30克、秋梨1个、细砂糖100克。2、称好黄油,室温软化。面粉称好,加入40克黄油。3、用手捏碎。4、成小颗...

1、低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克。2、面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。3、倒入清水，揉成面团。水不要一次全部倒入，而需要根...

1、食材：面包粉220克，水100克，咖啡豆6克，鸡蛋50克，红糖40克，黄油20克，酵母4克，奶粉15克。2、准备好主配方材料和份量。3、主配方中所有食材放入面包机，启动和面程序20分钟。室温高于25度，可以在...

1、酥皮月饼能冷藏。2、酥皮月饼也可以常温保存，在1-2天内吃完。注意通风、透气、在干燥的地方就行。适当拿保鲜袋密封一下，防止蚊虫偷吃，破坏。如果你特别爱吃，即可吃月饼当早餐，也是非常...

1、材料：面粉500克豆油200克芝麻25克鸡蛋1个盐、花椒面适量。2、将面粉倒在案板上，取300克面粉加75克豆油、125克温水和成水油酥，揉匀，稍饧。3、把剩余的200克面粉、125克豆油，加花椒面和盐...

1、先将咸蛋黄放入预热了的焗炉焗6分钟，待凉后切半。2、再拌匀植物牛油及糖粉，再混合蛋浆，最后加入吉士粉及低筋粉搓匀，作为月饼酥皮。3、将莲蓉等分为12份，每份约30克，然后酿入半只咸蛋黄，搓...

1、可以将植物油放入面粉中，和成油面团，之后将油面团捏成小剂子，把水油面团擀开，包入油面团中，这样就制作出比较酥的酥皮了。2、中式酥皮和西式酥皮的起酥原理都是一样的，在面团中裹入油脂，经...

1、材料:牛奶250ml，玉米淀粉110g，绵白糖2茶匙（10g），自发粉2汤匙（30g），面包糠80g，油100ml(实耗20ml)2、做法:（1）玉米淀粉用细网漏过筛。小煮锅中加入牛奶、绵白糖和玉米淀粉(50g)搅拌均匀。（2）小火加...

1、牛奶500g，白砂糖50g。2、准备500g纯牛奶，加50g白砂糖。50g面粉。3、倒入锅里，小火加热，不断搅拌。熬制粘稠即可。4、倒入模具中，变凉后放入冰箱，冷冻30分钟。5、定型取出后，切成块状。6、1...

1、食材：低筋面粉250克、白砂糖5克、黄油20克、盐1克、水110克、黄油150克（裹入用）。2、准备好原材料。3、低筋面粉、白砂糖、盐、黄油（室温软化的）、水和成面团。4、揉成光滑的面团后，用保...

1、材料：面粉500克豆油200克芝麻25克鸡蛋1个盐、花椒面适量。2、将面粉倒在案板上，取300克面粉加75克豆油、125克温水和成水油酥，揉匀，稍饧。3、把剩余的200克面粉、125克豆油，加花椒面和盐...

食材用料：馅料、特一粉：500克、色拉油：400克1、加入温水与色拉油进行搅拌均匀。2、然后再加入特一粉，揉成劲道面团，封入保鲜膜醒20分钟。3、加入色拉油和特一粉，搅拌成面团，封保鲜膜醒10分钟...

1、五花肉洗净，猪皮表面用刀刮下油脂，厨房纸擦干水份。2、猪皮表面撒上海盐，抹匀，用于吸干猪皮的水分。静置5小时。3、表皮干后，用厨房纸将盐分擦干净。不可用水清洗。4、用白醋把猪皮表面...

1、酥皮牛角包的做法：用料：高筋面粉250克、牛奶125克、酵母3克、砂糖50克、鸡蛋1个、盐5克、黄油50克、包心片黄油125克。2、将125克黄油放入室温解冻后，装入保鲜袋，用擀面杖擀成长方形，放...

月饼是中秋节必吃的一个糕点，月饼的品种非常的多，今天我们就来讲讲酥皮月饼的做法。食材用料：馅料、特一粉：500克、色拉油：400克1、加入温水与色拉油进行搅拌均匀。2、然后再加入特一粉，揉成...

1、准备材料：印度飞饼3张、鸡蛋1个、木瓜半个、白糖适量；2、木瓜洗净去皮切小丁，放入白糖拌匀；3、解冻好的飞饼皮擀开，将饼皮裁成9个正方形，把木瓜块放在饼皮中间，正方形饼皮的两边涂上蛋液，将...

1、酥皮月饼能冷藏。2、酥皮月饼也可以常温保存，在1-2天内吃完。注意通风、透气、在干燥的地方就行。适当拿保鲜袋密封一下，防止蚊虫偷吃，破坏。如果你特别爱吃，即可吃月饼当早餐，也是非常...

1、食材：高粉300克、鸡蛋1个、牛奶120克、黄油30克、酵母5克、糖60克。2、除黄油外的面包体材料入面包机揉成光滑面团后加入黄油，继续揉至可以拉出薄膜，直接在面包机内进行基础发酵。发酵...

1、食材：高粉300克、鸡蛋1个、牛奶120克、黄油30克、酵母5克、糖60克。2、除黄油外的面包体材料入面包机揉成光滑面团后加入黄油，继续揉至可以拉出薄膜，直接在面包机内进行基础发酵。发酵...

月饼是中秋节必吃的一个糕点，月饼的品种非常的多，今天我们就来讲讲酥皮月饼的做法。食材用料：馅料、特一粉：500克、色拉油：400克1、加入温水与色拉油进行搅拌均匀。2、然后再加入特一粉，揉成...

1、食材准备：高筋面粉350g，酵母5.5g，盐3.2g，白糖70g，鸡蛋1个，水160g，黄油，面粉，蛋清各25g。2、黄油，面粉，蛋清，白糖各25g为表皮材料，将表皮材料以外的所有材料放入一个盆中，揉成一个柔顺光滑的面团，放...

1、在奶锅里倒入水、盐和切成小块的黄油。2、大火加热将锅里的水煮开，转小火。保持锅里水微微沸腾的条件下一次性倒入全部面粉。3、用硅胶刮刀快速搅拌，使面粉和水充分混合均匀，面粉被烫...

1、40克黄油放室温下软化。2、将面粉、黄油、盐和细砂糖混合。3、准备125克的清水，将清水缓缓的加入到面粉中，然后揉成一个面团。然后保鲜膜把面团包好，放入冰箱冷藏30分钟。4、180克裹入...