关于焦糖的科普知识

1、把白砂糖倒进锅里，加入水，这一步要小心，不要把白砂糖冲散了，也不要拌匀。2、小火熬到砂糖变色，慢慢晃动锅，熬成糖浆，就用一只筷子慢慢搅拌糖浆，直到变成焦糖色。3、焦糖又称焦糖色,俗称酱色...

白醋是清除焦糖糊锅底的最好的方法，在锅里面倒放少许的醋，用火加热，再用刷子刷一下就清洗掉了。也可以用苏打水或者是洗衣粉水浸泡，中和焦糖糊里面的酸性物质，其他不能中和的东西就用木制的...

1、主料：淡奶油230克、食盐2克、白糖200克、水60克。2、不粘锅里放入白糖和水；先开大火，煮开后开中火，观察糖的颜色变化。3、当锅里出现大量泡泡的时候，改中小火。4、糖的颜色变成琥珀色的...

1、用料：低筋面粉290g、玉米淀粉50g、奶粉30g、黄油250g、糖粉40g、粗砂糖40g、鸡蛋1只、焦糖酱120g、耐高温巧克力豆适量。2、黄油室温软化，加糖粉和粗砂糖打发；3、鸡蛋打散，分2-3次加入...

1、焦糖玛琪朵英文：CaramelMacchiato。2、焦糖玛奇朵是在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，再淋上纯正焦糖而制成的饮品，融合三种不同口味。Macchiato意大利文，意思是“烙印”和“印染”，中...

1、食材：蛋挞皮10个、淡奶油100克、牛奶150克、鸡蛋黄3个、焦糖炼乳2少、白砂糖10克左右、过滤网筛适量。2、准备好所需食材。3、牛奶、淡奶油混合，再加入焦糖炼乳和白砂糖，微波炉可以加...

1、熬焦糖，砂糖放入锅中，中小火煮至深棕色，同时另一个火将淡奶油隔水加热，将温热的淡奶油倒入焦糖锅中，迅速拌匀离火。2、黄油软化，加糖粉打匀，依次加入2个蛋，打匀。3、加入焦糖酱，拌匀，将粉类筛...

1、食材：牛奶400克、香草精1/2匙、砂糖80克、鸡蛋4个、焦糖适量。2、在锅里只倒入砂糖加热，变色以后用木制平板勺翻起搅拌，全部变色后停止翻炒。继续加热，当焦糖胀起来，气泡变小，关火。3、立...

1、把白砂糖倒进锅里，加入水，这一步要小心，不要把白砂糖冲散了，也不要拌匀。2、小火熬到砂糖变色，慢慢晃动锅，熬成糖浆，就用一只筷子慢慢搅拌糖浆，直到变成焦糖色。3、焦糖又称焦糖色,俗称酱色...

1、纯牛奶220毫升，红茶包1包，白砂糖5大勺，淡奶油适量，可可粉三勺。2、将奶茶杯子放在画纸上，画出杯口形状，并留白剪出略大形状。3、将红茶包放入透明的杯子中，倒入半杯热水，泡红茶。4、在锅中...

1、蛋白55g，蛋白粉1g，白砂糖25g，糖粉90g，杏仁粉50g，焦糖粉3g。2、将糖粉、杏仁粉过筛混合拌匀备用。3、蛋白、蛋白粉放入盆中，高速搅拌至发泡。4、在步骤2中分次加入白砂糖。5、继续搅拌至蛋...

1、食材：白砂糖150克、毛鸭汤10克、小苏打8克。2、先在洗干净的锅中放入200克的凉水，再放入白砂糖、麦芽糖开中小火把白砂糖熬化，等白砂糖完全融化后，用勺子不停的搅拌，再用中小火不停的熬...

1、食材：酥皮6片、白糖300g、清水60g、杏仁片180g、鸡蛋2个、蜂蜜10g。2、酥皮擀成正方形，距离边缘1厘米处用刀划4条道，其中两个角要连着。3、两个分开的角对折。4、鸡蛋分离蛋清和蛋黄，酥...

1、准备玉米粒50克，黄油15克，砂糖40克，盐0.5克，水10克，黄油10克。2、15克黄油放入微波炉碗，微波炉高火加热30秒融化。3、加入玉米粒拌匀。4、加盖，放入微波炉高火加热3分钟，渐渐听见玉米粒爆开...

1、准备玉米粒50克，黄油15克，砂糖40克，盐0.5克，水10克，黄油10克。2、15克黄油放入微波炉碗，微波炉高火加热30秒融化。3、加入玉米粒拌匀。4、加盖，放入微波炉高火加热3分钟，渐渐听见玉米粒爆开...

1、食材：蛋挞1只，迷迭香3克，香橙肉半只。调料：橄榄油少量，糖10克。2、香橙肉切丁，然后与切碎的迷迭香和橄榄油在盘里腌制30分钟。3、腌制完成后将迷迭香去掉，然后码放在蛋挞上面。4、在蛋挞的...

1、准备深烘焙的咖啡豆适量，牛奶适量。2、以热水浸泡杯子,使其温度上升后,再倒掉多余的水分使用。3、将深烘焙的咖啡豆研磨后,将咖啡粉倒进填压器内,用压棒将咖啡粉压平,再将填压器扣住...

1、细砂糖倒入奶锅，加入1大勺水，用小火加热，直到细砂糖溶解。2、煮到糖水沸腾，出现丰富的泡沫。3、继续小火熬煮，直到糖开始变色。整个煮的过程都不需要搅拌。4、一直煮到糖水呈琥珀色，立刻...

1、食材：布丁粉500g，焦糖200g，鸡蛋2个，牛奶500ml。2、方法一：（1）加热纯牛奶，注意不要煮沸了，打好鸡蛋，搅拌充分，等待牛奶加热到50度缓缓倒入，边倒入边搅拌。混合均匀后，加热数分钟，倒入容器。（2）烧热焦...

1、食材：蛋挞皮10个、淡奶油100克、牛奶150克、鸡蛋黄3个、焦糖炼乳2少、白砂糖10克左右、过滤网筛适量。2、准备好所需食材。3、牛奶、淡奶油混合，再加入焦糖炼乳和白砂糖，微波炉可以加...

焦糖的吃法焦糖布丁主料：鸡蛋3个，牛奶250ML，糖，砂糖25克，水适量。1、将鸡蛋打匀，时间大约1至2分钟即可，如果用糖粉可以加少量糖粉在蛋液里打匀，如果使用砂糖最好不要加入，否则不容易化开。2、将...

1、焦糖酱准备，淡奶油加至温热2、细砂糖平均铺入厚底奶锅,开高火。3、红茶蛋糕分蛋黄蛋白,蛋黄放室温回温。4、蛋白放入冰箱冷冻至边壁出现冰渣。5、红茶+水煮,过筛后取55g放凉。6、蛋...

1、原料：低筋粉130克、黄油70克、鸡蛋1个、糖粉20克、柚香盐1克、苹果1个、杏仁20克、白砂糖80克、水20ml、柠檬汁几滴。2、室温软化黄油，加糖粉打到发白，加入蛋液搅匀，撒上柚香盐，筛入低筋...

1、食材：金枪鱼肉100克，菠萝1个，菠萝汁1小杯。2、调料：黄油1匙，白糖5匙，鸡蛋1个，面粉适量，面包糠适量，盐适量。3、锅中倒入黄油加热，加入菠萝丁，煸炒出香味，倒入白糖后煮到深褐色倒进菠萝汁拌匀，出...

1、准备材料：土司4片、黄油20g、白砂糖15g、牛奶20g、炼乳20g；2、将土司用剪刀剪成小块，平铺在烤盘中，放入预热好的烤箱中层，150度烤10分钟；3、将白砂糖、牛奶20、炼乳放入大碗中，黄油放入进...