关于烩面的科普知识

1、材料：草菇，面筋，香菇，耗油，蒜片，油菜。2、水中加盐与淀粉将油菜浸泡20分钟后洗净沥干水分，烧锅开水，水中滴2滴油与少量食盐，然后放入油菜氽烫，至水再次沸腾后取出过冷水浸泡，沥干水分后码盘备...

1、海带丝洗净,猪肉片用沸水氽烫至熟,宽面条煮熟捞出沥干水分。2、锅中放入二碗水(500毫升),煮沸后加入一个猪骨浓汤口味浓缩汤料,加入面条、肉片和海带丝,大火煮开后调入干辣椒碎和花...

1、食材：精面粉300克、盐适量、温水适量、食用油适量。2、取精面粉300克，加少许盐，用温水将面粉合成面团，醒一会再揉，直至面粉和成光滑，放盆中备用。3、约半小时后，将醒好的面团搓成长剂，用刀...

1、食材：羊肉3000克、羊骨架6000克、羊油750克、生姜100克、大葱250克、花椒10克、八角15克、三柰5克、桂皮5克、小茴5克、草果5克、良姜5克、丁香2克、精盐料酒各适量。2、羊肉切成大...

1、河南羊肉烩面用羊腿肉好吃。2、头尾部位:头:肉少皮多,可用来酱、扒、煮等。尾:羊尾以绵羊为佳,绵羊尾脂肪丰富,质嫩味鲜,用于爆、炒、氽等;山羊尾基本是皮,一般不用。3、前腿部位:...

食材：高筋面粉25公斤、面得筋200克、水10公斤、食盐400克1、按照配方根据面粉的用量分别称量面得筋、食盐、水。2、把称量好的面得筋、食盐直接撒在面粉中，适当混合均匀。3、将称好的水...

1、主料：羊骨头（羊脊骨腿骨为上等）、羊腿肉、粉条、黄花菜、香菜、豆腐丝、海带（或选用木耳）、鹌鹑蛋、面粉2、配料：八角、大料、草果、茴香、盐、味精、香油（南方称“芝麻油”）3、熬汤：（1）羊肉切...

1、把盐倒进面粉里，一边和面一边慢慢往里加水，和成稍硬的面团。面要每隔半个小时揉一下饧一下，反复三次。2、第三次饧好的面已经相当光滑。3、面饧好后，揪成鸭蛋大小的剂子，刷上一遍油。挨...

1、主料：羊骨头、羊腿肉、粉丝、木耳、黄花菜、豆腐丝、海带、鹌鹑蛋、面粉。2、配料：葱姜、八角、大料、草果、茴香、盐。3、羊肉切成大块，羊肉和羊骨头用清水洗净，用清水中浸泡约1小时，捞...

1、食材：中筋面粉（普通面粉）500克、羊肉卷300克、海带丝适量、千张丝适量葱一小把、香菜一小把、辣椒油一勺。2、面粉加入适量盐和水，揉成一个光滑的面团。水要慢慢的加入，揉好的面团是一个...

郑州美食有不少的，大家比较熟悉的有胡辣汤，烩面等等，郑州烩面馆有不少，但是郑州十大烩面馆大家知道吗？郑州烩面馆排名，都是当地最具有人气的美食餐厅。郑州十大烩面馆1、萧记三鲜烩面萧记三...

1、面粉加200克水、2克盐、1克食用碱揉成光滑的面团。2、醒15分钟后再次揉面，分成小块后擀开。3、抹油，醒2小时。4、羊肉切块焯水，水里加料酒去腥，焯出羊肉的血沫。5、压力锅里放入姜、葱...

1、食材：玉米面400克、虾仁100克、鲜贝100克、荷兰豆50克、西兰花50克、胡萝卜丝50克、葱5克、姜5克。2、煮好面条，过凉水，沥干水分备用。热锅倒油爆香葱段，蒜，姜块。然后加虾仁和鲜贝。3、...

1、熬汤时要用一包浓汤宝，浓汤宝的种类很多可以去买适合自己口味的浓汤宝，备好三片烩面待用。2、将浓汤宝放入烧开的热水中，可以用汤勺将浓汤宝打破使其更容易化开，当浓汤宝完全融入开水中...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料羊肉：500克;面粉：500克;羊骨:500克;黑木耳:5克;海带:10克;粉条（干）:50克;干黄花菜:40克;香菜：2根;葱：半根;姜：1小块;八角：1...

1、烩面不需要提前蒸一下。准备材料：面粉500克、清水240克、干豆粉包(作扑粉用)1个、熟鸡肉80克、熟火腿60克、听装冬笋60克、姜20克、葱20克、鲜汤1000克、精盐10克、化猪油80克、胡椒...

1、准备西红柿、牛肉、面、葱姜、食盐、白糖、酱油、料酒以及番茄酱。2、首先将准备好的番茄清洗干净，然后切成小块，注意别切到手指了。随后准备一个小锅，加如清水烧开后，将叶子菜在开水中...

杭州超市能买到烩面片。烩面片是一道北方传统的面食小吃。各式各样，有许多口味，适合大多人群。超市一般是指商品开放陈列、顾客自我选购、排队收银结算，以经营生鲜食品水果、日杂用品为主...

1、食材：精面粉300克、盐适量、温水适量、食用油适量2、取精面粉300克，加少许盐，用温水将面粉合成面团，醒一会再揉，直至面粉和成光滑，放盆中备用。3、约半小时后，将醒好的面团搓成长剂，用刀切...

河南。烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面条，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。有羊肉烩面、三...

1、小麦面粉350克、豆腐皮两张、海带丝适量、香菜适量、豆芽适量、食用盐适量、味精少量、葱一根、辣椒油适量、羊肉鲜汤适量。2、方法：在温开水中加入适量的盐，充分溶化后把小麦面粉倒...

烩面煮几分钟熟：答案是10分钟。水开后煮3-5分钟即算熟。如果是新鲜的烩面片煮3分钟基本上就差不多了，如果是干的烩面片则煮的时间要稍微久一点，但是基本上也是很容易煮熟的，烩面片是一种很...

1、将面先下锅煮熟，过凉水备用，再下青菜、笋干，放盐、生抽、料酒一起炒匀，倒入面条和生抽，翻炒均匀即可出锅。2、主料：烩面150g，辅料：笋干适量、小青菜3棵、鸡蛋1个。3、准备食材：青菜笋干切丝，...

1、在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐。2、用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩。3、然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿，再把面团上面用手蘸有点水，...

1、原料：面片、西红柿、豆腐、芹菜、辣椒、盐、味精、鸡精、酱油、姜末、胡椒粉等。2、将西红柿、豆腐、芹菜、辣椒等切片备用。3、放上羊肉汤，加盐、味精、酱油、姜末、胡椒粉等入味。4...