做焖面用哪种面条

1、制作焖面一般建议选用现擀的新鲜面条，一定不要用挂面，不然做出来的面条容易糊掉。面条尽量使用粗点的面条。这样不会在翻动的时候容易断了。有的人喜欢自己擀面做面条，但是如果没有时间的话就食材上买现成的就可以的。需要注意的是不管是买的面条还是自己擀的，下锅前都必须用油将面条拌一下，不然出锅后都粘成一坨了。

2、焖面材料：新鲜面条、五花肉、葱、姜、蒜，四季豆。做法：五花肉切片，葱切段，姜切片，蒜切片。热锅下油，放入姜，葱白，蒜炒香，倒入五花肉翻炒至变色。加入生抽，料酒，少许老抽，四季豆翻炒一会。倒入没过四季豆的清水，盖上盖大火烧开，中火焖煮面3分钟即可，将一部份的汤汁倒出装碗。