橡木桶是一种用橡木制成的容器，主要用于贮存酿酒、威士忌、啤酒等饮料。橡木桶有多种规格和尺寸，通常是由数百个木板制成的圆筒形结构，中部和底部由橡木头组成。橡木桶内部的木材经过烘烤、打磨，可以为酒增加香气和口感，同时也可以让酒得到更好的贮存和陈化。橡木桶的造型和使用历史悠久，是酿酒业中不可替代的重要装备之一。
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橡胶木和橡木的区别，橡胶木和橡木哪个做家具比较好
实木家具因其健康环保的特性备受青睐，目前许多家具品牌都主打实木家具，且橡胶木实木家具是最为广泛的，很多消费者认为橡胶木与橡木是同一种实木，虽然只差一个字，但是二者却存在很大的差别！
一：橡胶木、橡木简介
橡胶树
▲橡胶木：这是带树，多产自东南亚，南亚以及我国的海南岛，主要用于生产橡胶，生长周期短，5-10年便可采伐，其木质密度低，木纹不明显
橡胶木床头柜
▲中国是目前橡胶木最大的出产国，橡胶木原料成本很低，但相对其他实木来讲，橡胶木不容易干燥，不耐磨，易开裂，容易弯曲变形，板材加工易变形 ，常用于制作小型家居以及床板等
橡树
▲橡木：又称栎树或柞木 ，我国北方经常说的柞木家具，材质就是中国橡木，橡木是温带植物，主要产区是俄罗斯，北美，因其生长周期长，树木高大，经常遭雷击，所以也被赋予了神话色彩，在不同地区，橡树代表“宙斯”“朱庇特”“雷神多纳”等。
白橡木床头柜
▲橡木最大的出产地是北美，橡树也是美国的国树，而且橡木是目前全世界公认用途最为广泛的装修木材，其木质硬度大，密度高，稳定性强，最常用于地板，大型家具的板材
橡胶木无论从硬度、材质、纹理、性能均是较差的木料之一。并且橡胶木木色不纯，会出现杂斑、黑点等现象，且富含糖分，很容易招蚂蚁等虫子。唯一可取的地方有两点，一是材料价格低，目前市场均价为1-2千元一立方，二是橡胶木切面光滑易胶粘，油漆涂装吸能非常好。
橡木则是很好的装修木材，密度大，耐磨，稳定性强，使用寿命长，纹理美观，有非常清晰的山形木纹，而且手触摸它的表面有非常好的质感，不过因其产地和生长周期长的原因，木料价格较高，目前市场均价在4-6千元一立方。
橡胶木-橡木，一字之差，差之千里
如何区别橡胶木和橡木
橡木板材
▲首先需要明确，除了地板以外，实木板材全部是拼接而成的，而木纹，就是我们鉴别实木材质最好的方式
白橡木和橡胶木
▲首先做个测试，我们能看出这两种实木板的纹理区别么？
▲最为简单的方式，就是看木纹的清晰度和密度，橡木木纹密，十分清晰，有明显的山形纹路，而橡胶木木纹模糊不连续，没有山形纹路
▲另外，橡胶木最为主要的用途是产胶，其木材中有较粗的纤维管，制成板材后有明显的点状痕，就是我们看到的杂斑，黑点，密集小点，而橡木板材是没有的
但是虽然橡胶木材质不如橡木，但是相比其他人造板材，也好出几个等级，橡胶木仍然具有实木健康环保无甲醛的特性，而且，成品家具价格实惠，能被广大中层收入群体接受。
以浴室柜为例，橡木材质价格在6千元以上，而橡胶木的只需要2千元左右，小型家俬家具如床头柜，收纳柜，浴室柜等，橡胶木还是性价比很高的选择，而像大衣柜，地板，木床木门等大型家具，橡胶木就不如橡木更美观耐用了。
意大利都有哪些比较有名的红酒庄园或者是葡萄酒庄园？详细介绍一下~~谢谢
1.意大利皮埃蒙特地区位于阿尔卑斯山和地中海之间，具有崎岖的地形和严峻的气候条件，这些特征造就了酿造超凡葡萄酒的完美环境。传人皮欧·宝发，皮欧·萨沙勒的长孙，一手带领家族的事业进入现代化的酿酒工艺，尽量保存葡萄的自然特色，创制口味出众的葡萄酒，被公认为世界上最好的的酒庄之一。在2002年，皮欧被《葡萄酒鉴赏家》评为“全球10佳酒庄之一”。
2.库尔切托城堡。酒庄地处托斯卡纳的中心地带，也是著名的齐安迪经典的核心产区。庄主Alessandro François尝试让不同的葡萄品种在不同的风土条件下生长，以最大限度提升葡萄的特质和潜能。
近些年，酒庄所呈现的葡萄酒得到了世界范围的认可，权威媒体《葡萄酒鉴赏家》、罗伯特·帕克的《葡萄酒倡议者》都给予了高度赞赏。
3.施露葡萄酒厂历史悠久，起源于1908年一个热爱葡萄酒并源自“维纳图”地区的种植及酿酒家族。现在施露酒厂已拥有超过3千公顷的葡萄园，并由“CANTINE DEI COLLI BERICI”区相关的果农负责种植，他们对种植葡萄的经验十分丰富，利用原有的传统方法配合现代科技的种植法，使葡萄的质量大大地提高。为了发扬“比利斯山丘”的葡萄酒文化，长久以来，施露酒厂及其果农都在致力于产品质量的提高和形象的推广。
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葡萄酒专用名词及解释
酸度（Acidity）葡萄的天然酸味。是葡萄酒结构的主要成份及令人唾涎的因素。
丹宁程度（Astringency）口腔感觉到粗糙及干涸，因为红酒内的强劲丹宁程度所影响。
平衡（Balance）葡萄酒内整合的成份（包括酸、酒精、丹宁等），平衡后不会有一份子稍觉突出。
膨土岩（Bentonite）中性，粉末状粘土，用以凝固葡萄酒挥发出的蛋白质，令酒味更稳定及色泽清澈。
性格（Character）用以形容酒的特质，通常与某些特别葡萄酒品种有关。
带木塞气味的（Corked）葡萄酒因木塞腐坏而使气味变劣用以形容酒因TCA（trichloranisole）变坏，TCA是一种发现在木塞的化学物质，变坏的酒虽然对身体无害，但气味却像发霉般。
干酒（Dry）用以形容没有甜味的葡萄酒，通常残余的糖份不会超过每公升四克的份数。
发酵（Fermentation）葡萄天然糖份发酵成酒精及二氧化碳的过程，当中有时要加入酵母以提高酒精度。
过滤（Filtering）在酒还未灌瓶前，要通过过滤方法来净化酒液，酵母细胞及其他杂质在此时会被移除。
细炼过程澄清(Fining)蛋白质（例如鸡蛋白）会被加入酒液中来移除多余的酵质，细炼过程能巩固丹宁度及邦助移除悬浮物质，从而改善酒的清澈度，细炼的品质会附著杂质并沉淀至木桶底部。
最后的口感余韵(Finish)当吞咽酒液时，口腔仍残余的触觉及味道持久的口感。
自由流出(Free-run)葡萄汁或酒未压制前在酒缸内向外自动流出来的较清澈酒液。
果香味(Fruity)嫩酒的水果芳香及味道相当明显。假若酒液觉“甜”但其实是“辣”（没有省余的糖份）就是真正的果香味。
注种法(Inoculate)酵母被注入以使葡萄汁得以发酵。
鱼胶(Isinglass)一种特别清纯的蛋白质，从鲟鱼及其他清水鱼类的鱼胆中提炼，已在数个世纪被使用作澄清酒的物质。
渣滓(Lees)固体物一包括消耗的酵母细胞、果肉及核，在发酵及酿酒等处理时，得出的剩余品质。
离析作用（Maceration）进行发酵过程中，葡萄皮磨擦时释放香味、色泽、味道和丹宁等精华。
乳酸发酵（Malolactic Fermentation）细菌发酵程序，其间青苹果酸转化成乳酸及二氧化碳，使酒液浑厚及柔顺。
葡萄汁（Must）当葡萄除去枝叶，磨碎及压挤时制造出的未发酵葡萄汁。
臭异味（Off Odors）发霉果味，不同种类的异味，不合规格或过期的瓶酒所制造出。
氧化（Oxidation）因暴露于空气之中酒液变质。
空气压挤板（Pueumatic Press）横垂的压挤板，设有充气气泡泡，轻轻地挤出葡萄汁液，流入回转大缸中。
循环旋转（Pump-over）发酵的葡萄汁液循环回转，以令葡萄皮之间有更多磨擦。
上架（Racking）葡萄酒隔去渣滓的过程（渣滓及耗损后的酵母细胞）。
剩余糖份（Resial Sugar）发酵后留在酒液中的天然糖份。通常会以每公升制成酒所含每克糖份的百份比计算。酒液若含剩余糖份少于4巴仙就称为干性酒。
亚硫酸盐（Sulfites）杀菌剂及抗氧剂是用来保护葡萄汁及酒。在葡萄园，亚硫酸盐是用来清洁器具及杀菌， 以防酒液氧代，防止渗漏出酒瓶（当入瓶时）产生细菌。亚硫酸盐是发酵过程产生的天然副产品（SO2）。
苏尔谎言(Sur Lie）发酵过程后，酒的沉淀物令酒的味道更浓郁复习。
丹宁(Tannins)葡萄皮及核产生的混合物，形成红酒的颜色及结构。若处理不当，会令酒的口感变得干及混浊。
酵母(Yeasts)单细胞组织在酿酒期间转化糖份为酒精。
葡萄酒专用名词及解释2
A
Acid 酸
葡萄酒的四种主要有机酸是酒石酸、苹果酸、乳酸和柠檬酸。酸使葡萄酒给味蕾带来新鲜、爽脆的感觉。酸含量太高会给人酸味强烈、不愉快的感觉，太低又会是酒变得平淡、软弱无力、失去平衡。
Aftertaste 后味
形容尝试或咽下葡萄酒后留在嘴里的香气和口感。如果这种感觉能持续超过20秒，那么这葡萄酒可算是有丰富、长久或持久的后味了。
Alcohol 酒精
指由天然或外加酵母发酵葡萄里的糖分而产生的乙醇(C2H5OH)。
Appellation 产地命名
指一个被认可的葡萄酒产地。
Anthocyanins 花青素
一种是葡萄酒产生颜色的多酚类物质。
Aroma 香气
指酒香，主要来自于酿酒所用的葡萄，也有来自发酵过程和陈酿过程带来的香气。
B
Barrels 桶
指用来陈酒的容器。可以是水泥、塑胶、不锈钢或者是橡木做的。橡木桶（oak barrels）在使成熟、“呼吸”的同时，还带来了单宁（来自橡木）和香草、烘烤面包等香气。
Baume 波美度
计量葡萄汁或葡萄酒中糖含量的单位。
Bitterness 苦味
人的主要味觉之一，常常是当咽下食物后在舌头的后部感觉到。葡萄酒的苦味的主要由多酚类物质造成，来自橡木和葡萄本身。
Blanc de Blancs
即英文的White from white，指由85％或以上白葡萄，常是霞多丽，酿造而成的气泡葡萄酒。
Blanc de Noir
即英文的White from black，指由85％或以上红葡萄，常是黑品诺，酿造而成的呈金或微粉红色的气泡葡萄酒。
Bland 平淡、乏味
用来形容一种葡萄酒缺乏可辨别的特质的感觉，但这样的葡萄酒不一定有工艺上的瑕疵。
Blend 混和
两种或以上葡萄品种、年份、或不同产地葡萄的混和，以提高葡萄酒的质量、复杂性或维持产品的一致性。
Body 酒体
形容葡萄酒的重量。“Full-bodied”指一种葡萄酒的口感充满香气，一般这样的葡萄酒都有较高的酒精度。
Bouquet 酒香
形容葡萄酒在酒瓶陈酿过程中形成的复杂的香气。
C
Canopy 树型
指葡萄树露出地面的部分，尤其是葡萄枝、叶。
Canopy management 树型管理
指一系列用于管理葡萄树型的葡萄栽培技术，以维持葡萄树的形状，控制阳光的拦截和疾病。
Cap 酒帽
指红葡萄酒浸泡、发酵过程中，浮在葡萄汁醪上的厚厚的葡萄皮层。
Chaptalization 加糖
在葡萄汁里加糖以提供出来的葡萄酒酒精度的操作。在某些产区，加糖是禁止的。
E
Elegant 优雅的
形容一种葡萄酒口感优美，平衡，而且时常是酒体较轻的。
F
Finish 结束味
当葡萄酒被吞下或吐出后在口里留下的最后味道。单宁含量高的酒倾向于留下强烈、稳固的结束味，缺乏香气和酒体的酒通常结束味都很短。
H
Hectare 公顷
面积单位，1公顷＝10 000平方米。
Herbaceous 草本植物味
一种植物、青草方面的香气。一些红葡萄酒品种，如未完全成熟的Cabernet Sauvignon赤霞珠的西红柿叶子味，和一下白葡萄品种，如Sauvignon blanc白苏维翁的芦笋、辣椒味，都属于这里香气。
L
Legs 酒脚
当葡萄酒被摇动后在酒杯壁上留下的粘性的痕迹。明显的酒脚说明酒的高酒精度。
Luscious 甘美的
形容甜白葡萄酒如Sauterne，Tokaji等的丰满、果香浓郁和高糖含量。
M
Mèthode Champenoise 香槟法
法国传统的酿酒气泡葡萄酒的方法，葡萄酒必须在瓶里经过第二次发酵。
N
Noble rot 贵腐
由于独特的气候环境，染上了灰霉病的葡萄变得干枯，糖分被天然高度浓缩，酿造成味美的贵腐葡萄酒。
P
Phenolics 酚类物质
主要存在于葡萄皮和葡萄核中。它们保护类黄酮、花青素和单宁。研究表明由于含有丰富的酚类物质，红葡萄酒比白葡萄酒更具有抗心血管病的作用。
R
Round 圆润的
形容葡萄酒一种平衡、怡人而且酒体饱满的感觉，没有一分子稍稍突出。
S
Soft 柔软的
形容一种葡萄酒含有轻微的单宁或酸的感觉，在味蕾上不会留下粗糙的感觉或后味。
T
Tartrates 酒石
对人体无害的酒石酸氢钾结晶，是葡萄酒的自然现象。
Toasty 烤面包味
来自橡木桶的香气，也是一些气泡葡萄酒的独特气味。
V
Varietal 葡萄品种
酿酒所用葡萄的品种，如Syrah 西拉等。
Vegetal 植物味
葡萄酒中让人想起植物和蔬菜的气味和口味，例如Cabernet Sauvignon赤霞珠的气味就带有这方面的特质。
Vintage 葡萄年份
酿酒所用葡萄酒的收割年份。
请详细介绍下SPEY？
Spey 就是苏格兰的一个地方，出产的麦用来造威士忌是比较出名。
被誉为水钻石的诗贝SPEY单一桶单一纯麦威士忌是顶级商务人士近期强力追踪的投资标地物，打造水钻石的英国百年传承──哈维特家族将诗贝SPEY以极致艺术品方式酿造，将威士忌的质量与收藏价值推上最高峰。
SPEY的独特与稀有在台湾名流圈引起收藏潮，关颖姐妹俩出嫁时，SPEY成了父亲对女儿爱的表现。当关颖出嫁时，陈国和以传统父亲分享女儿红的心意，将关颖出生同年份的欧提夫橡木桶开封并宴请宾客；而当妹妹归宁时，父亲拿出了三十瓶与女儿出生年份相同的威士忌宴请亲友。在这两场婚宴中，亲友宾客都亲身感受一个做父亲对待出嫁女儿的用心与温暖，父女情深尽表其中，而SPEY欧提夫橡木桶所蕴涵的美好意义与价值，更让在场宾客留下深刻印象，除了充分展现出顶级好酒与婚宴的绝妙搭配，更让人看到非凡的水钻石意义。
红酒等级在瓶身哪个位置?
视情况而定。红酒等级在瓶子商标的正中间，不同的红酒的商标位置有所差异，因此红酒等级标志的位置也有所差异。葡萄酒分级制度是指按照某种标准将葡萄酒从质量上进行分级的一项制度，欧盟葡萄酒法律要求每瓶葡萄酒都要标明其质量等级。
简介：
传统摆放酒的方式是将酒横放，使葡萄酒和软木塞接触以保持其湿润。湿润的软木塞有足够的弹力，把瓶口牢牢塞住。因此，切忌瓶子垂直放立，软木塞没有足够的水分保持其湿润。对于需长时间储存的葡萄酒，最好不要将瓶口向下放置。
因为葡萄酒放久了会产生沉淀，平放或者瓶口向上略微倾斜，沉淀会在瓶子底部聚集，而瓶口向下倾斜，沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了会滞留在那里，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯，影响酒的口感。橡木桶与葡萄酒对于白兰地、威士忌等酒类来说欲使其陈化老熟，橡木桶的作用是至关重要的。
格兰菲迪的产品介绍
● 格兰菲迪12年单一纯麦苏格兰威士忌
格兰菲迪12年单一纯麦威士忌是单一纯麦苏格兰威士忌酒类的开创者，在橡木桶至少熟化12年以上，行销全球180多个国家，当今全世界消费者最为喜爱的单一纯麦威士忌。
【产地】英国 苏格兰 高地斯佩赛地区 【原料】大麦，罗比杜山泉 【酒精度】40%VOL 【净含量】700ML 【品鉴笔记】 色泽：清澈透亮的金色
芳香：独特清新果味，隐约散发一抹梨香
口感：特有的甜味和果味，逐渐演变到奶糖、乳脂、麦芽与精妙的橡木味道
【荣誉】
2013年ISC国际烈酒竞赛金奖
2008年ISC国际烈酒竞赛银奖
2012年IWSC国际葡萄酒烈酒竞赛银奖
2009年IWSC国际葡萄酒烈酒竞赛银奖
2008年IWSC国际葡萄酒烈酒竞赛铜奖
● 格兰菲迪15年单一纯麦苏格兰威士忌
格兰菲迪15年单一纯麦苏格兰威士忌经过西班牙雪利橡木桶、美国波本橡木桶及全新美国橡木桶等三种橡木桶熟化后，在特制的苏罗拉融合桶中融合静置，层次丰富而余味幽长。苏罗拉融合桶内始终维持一半以上的酒量，再注入新酒。新酒与桶内旧酒的风味在此交融，创造出极富特色、口感复杂的威士忌。
【产地】英国 苏格兰 高地斯佩赛地区 【原料】大麦，罗比杜山泉 【酒精度】40%VOL 【净含量】700ML 【品鉴笔记】
色泽：清澈透亮的金色
芳香：散发香甜石楠花蜜与香草软糖般的综合迷人香韵，融合浓郁的果香
口感：丝绸般滑顺，散发雪利橡木桶、杏仁糖、肉桂与姜融合而成的多层口感，浓郁圆润
【荣誉】
2013年ISC国际烈酒竞赛银奖
2009年ISC国际烈酒竞赛银奖
2008年ISC国际烈酒竞赛金奖
2012年IWSC国际葡萄酒烈酒竞赛金奖
2009年IWSC国际葡萄酒烈酒竞赛金奖
2008年IWSC国际葡萄酒烈酒竞赛金奖
● 格兰菲迪18年单一纯麦苏格兰威士忌
格兰菲迪18年单一纯麦威士忌属小批量生产，综合了西班牙雪利橡木桶的甜味与传统美国橡木桶散发的橡木风味。在巨型木制融合桶中混合静置，打造出具有柔和青苹果香气与醇厚橡木的口感，每一批次都口感独特质量上乘。
【产地】英国 苏格兰 高地斯佩赛地区 【原料】大麦，罗比杜山泉 【酒精度】40%VOL 【净含量】700ML 【品鉴笔记】
色泽：黄铜光泽
芳香：散发浓郁的成熟果实、青苹果和醇厚橡木的非凡香气
口感：散发高级干果、糖衣的浓郁口感，包覆优雅的陈年橡木风味
【荣誉】
2013年ISC国际烈酒竞赛金奖
2009年ISC国际烈酒竞赛银奖
2008年ISC国际烈酒竞赛银奖
2012年IWSC国际葡萄酒烈酒竞赛银奖
2009年IWSC国际葡萄酒烈酒竞赛银奖
2008年IWSC国际葡萄酒烈酒竞赛银奖
● 格兰菲迪21年单一纯麦苏格兰威士忌
非凡的格兰菲迪21年单一纯麦威士忌在曾经盛装过加勒比海朗姆酒的橡木桶中熟化四个月之久，使威士忌融入稠密、豪放的太妃糖甜味。
【产地】英国 苏格兰 高地斯佩赛地区 【原料】大麦，罗比杜山泉 【酒精度】40%VOL 【净含量】700ML
【品鉴笔记】
色泽：暗金色泽
芳香：浓烈、香甜，散发香蕉、无花果清香与稠密的太妃糖风味
口感：初始温和，渐而活跃生动，略带少许烟熏、香草、姜、香料与新皮革味道
【荣誉】
2013年ISC国际烈酒竞赛银奖
2012年IWSC国际葡萄酒烈酒竞赛银奖
● 格兰菲迪30年单一纯麦苏格兰威士忌
在高级西班牙雪利橡木桶与美国波本橡木桶内熟化三十年以上，使得此款威士忌蕴含独特的香气与风味。细致的雪利风味与无花果香气，调和绵柔细致的黑巧克力风味，打造出特色独具的高级威士忌。
【产地】英国 苏格兰 高地斯佩赛地区 【原料】大麦，罗比杜山泉 【酒精度】40%VOL 【净含量】700ML
【品鉴笔记】
色泽：黄铜色泽
芳香：均衡了橡木味与水果以及甜美的雪利香气
口感：香甜花香衬托出复杂诱人的橡木与黑巧克力风味
【荣誉】
2013年ISC国际烈酒竞赛金奖
2008年ISC国际烈酒竞赛金奖
2012年IWSC国际葡萄酒烈酒竞赛金奖
2009年IWSC国际葡萄酒烈酒竞赛金奖
● 格兰菲迪40年单一纯麦苏格兰威士忌
承袭独特之“遗留混合系统”酿造工艺，藉由首席酿酒师精湛的酿造才华和极具经验工匠团队的毕生照看，赋予格兰菲迪40年无可比拟的丰富口感与极致品味。全手工定制的精致皮质新装，全球限量600瓶，每一瓶格兰菲迪40年都被授予编号的证书。
【产地】英国 苏格兰 高地斯佩赛地区 【原料】大麦，罗比杜山泉 【酒精度】45.8%VOL 【净含量】700ML
【品鉴笔记】
色泽：深桃红木色
芳香：饱满的醇香，干果、黑巧克力，烘焙咖啡豆和成熟的黑樱桃香气，偶尔飘散着木质烟熏，光亮的皮革和丁香的味道
口感：口感细致如丝般柔顺，初始的口味强烈如干果、圣诞水果蛋糕、枣、葡萄干和糖汁苹果；进而演进到如干橡木、微苦的黑巧克力和泥煤的感觉；余味极为绵长，带有干橡木以及少许的泥煤气息
【荣誉】
2013年ISC国际烈酒竞赛金奖
2009年ISC国际烈酒竞赛银奖
2008年ISC国际烈酒竞赛金奖
2012年IWSC国际葡萄酒烈酒竞赛金奖
2009年IWSC国际葡萄酒烈酒竞赛金奖
2008年IWSC国际葡萄酒烈酒竞赛金奖
● 格兰菲迪50年单一纯麦苏格兰威士忌
限量发行的格兰菲迪50年，经由苏格兰最为资深的调酒师大卫斯图尔特（David Stewart)），精选陈年于酒窖中50年以上的两桶威士忌，历经三个月的融合，所酿造出的经典，在未来10年内，每年全球限量发售50瓶。与堪称完美的口感相契合的是格兰菲迪50年威士忌精美典雅的包装。沉淀着厚重历史味道的苏格兰银装饰与手工缝制的精致皮盒低调搭配，4位先后守候过格兰菲迪50年的老工匠在皮革册子上的亲笔签名，每一个细节无一不在述说着格兰菲迪50年单一纯麦威士忌历经百年方得成就的珍稀品质。
【产地】英国 苏格兰 高地斯佩赛地区 【原料】大麦，罗比杜山泉 【酒精度】46.1%VOL 【净含量】700ML
【品鉴笔记】
色泽：淡淡的金
芳香：香气极其协调，带有一点令人振奋、充满生气且复杂的气息，有着层层堆叠的细致花香（玫瑰花瓣和紫罗兰的香气），搭配绿色烟叶与橡木的气味，以及隐约散发的烟熏气息
口感：品尝之初为甘甜，口中充满了令人愉悦的橘子果酱和香菜太妃糖的甜味，接着会释放出一系列交互堆叠的口感。余味极为绵长，带有干橡木及少许的泥煤气息
谁能对中国白酒与国外洋酒的区别与联系 做下介绍
那我就给你一个专业详细的分析吧，这种论文我写多了。
我是一个酒类学者，我只能简单的和你说说，如果论文需要大量的知识，我可以推荐给你相关书籍。
中国把蒸馏酒统称为白酒，近两年中国也有产其他类型的蒸馏酒，比如威士忌、白兰地（张裕）、伏特加等。中国白酒大多是以谷物为原料，进行发酵，蒸馏，陈化而成，陈化时多使用陶瓷缸。
所谓洋酒是中国才有的说法，如“洋玩意”指的是外国人的东西。洋酒也是非专业性说法，泛指除中国以外的酒，单从字义上来讲，水井坊也算洋酒，因为它已经被外国人收购了。
还有种洋酒的说法是中国人对外国酒不熟悉，把从国外进口过来的不认识的酒统称洋酒。
世界上的酒有几千种，我无法给你一一举例，只给你把类型说一下吧。
有酿造酒、蒸馏酒和混合酒三种。
酿造酒：大体分为糖类和淀粉类两种，通过水果、蜂蜜、其他植物、其他谷物自然或人为发酵酿造而成的低酒精度的酒。
蒸馏酒：大体分为糖类和淀粉类两种，通过水果、糖蜜、其他植物、其他谷物自然或人为发酵酿造而成的低酒精度的酒再加以蒸馏得出来的就是蒸馏酒。
混合酒：由药草、水果、种子、其他一些东西加入到酿造酒或蒸馏酒里的酒。酿造类混合酒以味美思酒为代表，蒸馏类混合酒为利口酒类为代表。
中国白酒属于蒸馏酒，啤酒是发酵酒，黄酒是发酵酒。
洋酒（我讨厌这个词，真的。）具有代表型的蒸馏酒有：英国国酒金酒、墨西哥国酒龙舌兰、俄罗斯国酒伏特加，法国的白兰地，苏格兰的威士忌，古巴国酒朗姆酒。当然这些酒并不是那些地区才产，除了龙舌兰只有墨西哥才有以外，其他的酒很多地方都有产。有些地方会因为一切文化与制度名称不同，比如法国干邑地区生产的白兰地叫干邑，巴西生产的朗姆酒叫卡萨莎等。（有时候你去百度一下：金酒、龙舌兰、朗姆、伏特加、威士忌、白兰地这些关键词都会有解释，我就不给你复制粘贴了，我喜欢用手打字。）
其他类型的的蒸馏酒已经在世界不常见或者被文化所吞并了，比如马铃薯蒸馏酒阿瓜维特酒aquait，德国谷物蒸馏酒：谷物白兰地 korn，日本的烧酎，夏威夷的奥克蕾海okolehao酒，东南亚到中东地区的亚拉克酒arrack，中国的白酒就是亚拉克酒的一种，是由亚拉克酒演变而来。
你要白酒，我就主要给你说蒸馏酒，混合酒和酿造酒就不说了。
给你打了一千字，你的论文几乎都成我写得了，哈哈。
简述葡萄酒酿造基本工艺
葡萄酒的酿造过程
1、破皮去梗
红葡萄酒的颜色和口味结构主要来自葡萄皮中的红色素和单宁，所以必须先破皮，让葡萄汁和皮充分接触以释放出这些酚类物质。葡萄梗中的单宁较粗涩，通常会除去，有些酒厂为了增加单宁的涩味，会留下一部分葡萄梗。为了延迟发酵的速度，也有酒庄不破皮去梗，直接用整串葡萄进行酿造。
2、浸皮与发酵
完成破皮去梗后，将葡萄汁和皮一起放入酒槽中，一边发酵一边浸皮，传统多使用无封口的木造或水泥酒槽，现多使用自动控温不锈钢酒槽。较高的温度会加深酒的颜色，但超过35℃就有可能会使酵母失活，并丧失葡萄酒的新鲜果香，所以温度的控制必须适中。发酵时产生的二氧化碳会将葡萄皮推到酿酒槽顶端，无法达到浸皮的效果，可用人工脚踩、机器搅拌或直接用回自动旋转的酒槽，让皮和汁能够充分混合，另外也有用泵将酒抽到酒槽顶端进行淋汁。浸皮的时间越长，释入酒中的酚类物质及香味物质越浓。当酒精发酵完成，浸皮达到预期的程度之后，就可以把葡萄酒导引到其他酒槽，这部分成为自流酒。葡萄皮的部分还含有少量的葡萄酒，需经过榨汁取得。
3、榨汁
如果浸皮的时间不是非常长，葡萄皮榨汁后所得的榨汁酒一般比较浓厚，单宁和红色素的含量高，酒精含量反而较低。酿酒师通常会保留一部分榨汁酒将其添加入自流酒中，以混合成更均衡丰富的葡萄酒。
4、酒槽中的培养
完成酒精发酵后，只要环境合适，葡萄酒会在培养槽中开始乳酸发酵，并且开始进入培养的阶段。红葡萄酒的培养过程主要是为了让原本较粗涩的口感变得柔和，香气变得更丰富，有更细腻均衡的风味。此外，培养的过程也可以让酒质更稳定。
5、橡木桶中的陈年
大部分高品质的红酒在发酵完成后，都会经过一段时间的橡木桶陈年，橡木桶不仅可以增添来自木桶的香气，而且还提供了葡萄酒缓慢氧化的储存环境，让红酒不会氧化变质，反而变得更圆润和谐。培养时间长短依据酒的结构、橡木桶的大小新旧而定，通常不会超过两年。依需要会进行换桶，让酒跟空气接触，同时去掉沉淀在桶底的酒渣。为避免桶内的葡萄酒因蒸发产生的空隙加速氧化，每隔一段时间须进行添桶的工作。
6、澄清
红葡萄酒是否清澈，跟葡萄酒的品质没有太大的关系，除非是因为细菌感染使酒混浊。但为了美观，或使葡萄酒的结构更稳定等因素，通常还是会进行澄清的程序。酿酒师可以从过滤、凝结澄清与换桶等方法中，选择适当的澄清法。
红白葡萄酒的颜色与什么因素有关
葡萄酒的颜色主要有两个来源：葡萄皮和氧化作用。葡萄浆，葡萄酒中的PH值和二氧化硫的含量控制着这两个来源所起的作用。
大多数酿酒葡萄的果汁颜色与柠檬汁相似。有粉红色或者红色果汁的品种绝无仅有。所有红葡萄酒的颜色和特征均来自果皮。酿酒葡萄的红色素叫做花青素。这些花青素与有关的酚化合物，是在发酵中提取的。
这些化合物，在视觉、嗅觉、触觉和味觉上，将红葡萄酒与白葡萄酒区分开来。葡萄酒的风格和特点，主要是由包括花青素在内的酚化合物的数量和状况决定的。年轻的红葡萄酒中酚含量可高达5克/升，但花青素的含量很少会达到1克/升。
颜色的第二个来源是氧化，它是水果或者果汁中的氧酶受体（主要是酚）的酶介导作用。氧化就是当我们切开苹果或者梨（以及其他多种水果蔬菜）时出现的棕变。当葡萄汁和葡萄酒自由暴露于氧气时都会同样遭受棕化。
氧化通常对葡萄酒不利，程度轻微除外。雪利酒和一些餐酒在氧化受控的情况下在橡木桶中陈年从而得到理想的效果。虽然葡萄皮和氧化是葡萄酒颜色的两个主要来源，但鉴定者应了解其他可能影响颜色的因素。简介如下：
葡萄品种。某些葡萄品种的果皮色素较浓。赤霞珠、增芳德、西拉葡萄的颜色一般比黑比诺和佳美葡萄较深“较浓”。
Syrah: 西拉葡萄 Gamay: 佳美葡萄
果实的成熟度。果实越接近最佳的成熟状态时颜色越深。过了这个点，颜色便会随着皮的破裂开始变坏。
气候区。凉爽气候果实的化学平衡与长在温暖区域的同品种果实的不同。葡萄皮占整个葡萄重量的6-15%不等。凉爽区域的葡萄皮较厚，因此在发酵时产生较多的酚（色素和丹宁）。
土壤。含铁量丰富的土壤能产出更深红的颜色，温暖、干燥的夏天亦然。
发酵技术。在初步发酵中，当葡萄的糖份转化成酒精（乙醇）和二氧化碳时便决定了葡萄酒的风格。葡萄酒的风格和颜色取决于红/黑皮与发酵果汁接触时间的长短。较高温度的发酵，大约25-28℃（80-90℉），会加速酚的提取。
每天进行“倒灌”或者“淋皮”。将果汁浇灌在皮的上面可促成颜色的提取，否则皮，亦称帽子（cap），会漂浮在果汁之上而无法进行提取。将帽子冲压下去有同样的效益。
花青素和丹宁的反应。花青素是年轻红葡萄酒的主要色素，但随着酒的陈化会逐渐混合成聚合丹宁类的物质，而丹宁本身则变成象征陈年红葡萄酒的砖红色色素。
二氧化硫。澳大利亚葡萄酒研究院的索墨斯博士(Dr T.C. Somers)1970年代的研究指出，葡萄酒的颜色（以及酒的品质）由PH值和二氧化硫含量支配。虽然这些因素的学术性问题已经超越本书的范围，但可以把它们概括如下：理想的餐酒应是PH值低，酸度高，而二氧化硫则处于适度低水平。高的PH值会改变色素的化学形态而转变成较不鲜艳的紫色或无色。 PH值增加使氢离子分解而产生易于氧化的阴离子，因此，需要增加葡萄酒酿造中最主要的抗菌剂二氧化硫的含量。
橡木桶。在入桶前，像莎当妮、诗南、长相思、赛美容等葡萄已经因完全成熟而变成金。此颜色可通过与成熟葡萄皮接触（浸渍）数小时而增强。然而，这个方法已经过时，因为它同时会大幅降低果汁的PH值。
在熟化/演化过程中，从桶板的微量提取加上有限数量的氧气均会令颜色的饱和度加深。
陈年/演化。像人一样，所有的葡萄酒会随着陈年而变化（并不一定都是好的变化）。红葡萄酒逐渐变淡，从红色过渡至红宝石色、砖红色、红褐色，然后到茶色，最后演变为琥珀棕色。
在这个阶段，葡萄酒的颜色全然是丹宁的颜色，花青素早已消失。另一方面，白葡萄酒因氧化而越是陈年颜色变得越深，从淡变成暗金色，然后棕色，最后成为枫糖色。
参考资料：www.winespice.com
怡园酒庄简介
怡园酒庄坐落在距山西省太原市以南40公里的太谷县。这里具有典型的性气候：四季分明、干旱、雨水少且日照强烈、昼夜温差大，是种植酿酒葡萄的理想地带。诗人刘禹锡曾以诗赞美葡萄酒曰：“我本是晋人，种此如种玉，酿之成美酒，尽日饮不足”。这说明远在唐朝时山西早已种植葡萄并酿成葡萄美酒。
1997年8月28日，在世界著名的法国葡萄酒学者 Denis Boubals 教授的协助下，陈庄主和来自法国的詹威尔先生找到了这里并联合创办了怡园酒庄。开始在这片难得的土地上酿造葡萄酒，使得这片贫瘠的土地重新唤起世人的注目。
起初，围绕在欧式酒庄周围附近的葡萄园总面积约为150公顷，主要种植了从法国进口的11个品种约十万株葡萄苗。经过数年的试验，筛选出了最好的68.5公顷葡萄园保留了下来。现在园内主要种植了五个葡萄品种：赤霞珠38.9%、品丽珠23.4%、梅鹿辄29.0%、霞多丽7.5%及约为1.2%的雷司令。除了优越的自然条件外，怡园酒庄将葡萄园内的葡萄严格限产至每公顷仅6吨左右，用以尽量确保每颗葡萄都达到最佳状态！现在虽然园内的葡萄树树龄基本仅为10岁，但是表现已然不俗。相信随着时间的久远，这里产出的葡萄将会越来越出色！
在2001年怡园酒庄的葡萄开始收成酿酒并推出市场，从葡萄生长的管理、葡萄成熟度检验及葡萄的等级分类,以至发酵、陈酿、装瓶等一系列过程均体现出每一个怡园人一丝不苟的态度和认真负责的精神！此外，公司还长期从国外特聘优秀的酿酒师实地指导葡萄酒的酿造与生产，用橡木桶陈酿出具有典型庄园风格的精品葡萄酒。“功夫不负有心人”，2002年6月，继在比利时布鲁塞尔 Concours Mondial de Bruselles 国际评比中怡园2001赤霞珠干红获得荣誉大奖之后，怡园酒庄生产的各种葡萄酒更是屡获殊荣，在各种国际评比大赛中令世人刮目相看！
秉承了“只有家族才能作长线的计划，一代接一代地孕育出好酒”的理念，于2003年陈先生将酒庄传给了一位才华出众的年轻女性——她的女儿陈芳，这位早年在美国密芝根大学留学，后来放弃高盛的优越待遇的传奇人士，在家族的召唤下，毅然投入了家族的事业。她的到来给酒庄注入了新的活力，也掀开了怡园酒庄历史上新的篇章！
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