关于要香的科普知识

为什么瓦罐煲汤比高压锅要香

发表于：2023-12-01

因为瓦罐煲汤的原理是使各种材料在充足的时间里慢慢的互相吸收，而高压锅是在短时间里加大压力使食物很快的熟透。比如熬制鸡汤：使用瓦罐熬制的鸡汤色泽乳白，滋味鲜美清甜，口感醇厚，肉香味浓...
干香菇为什么比新鲜香菇要香

发表于：2023-06-30

1、香菇在干燥过程中，发生了一系列复杂的变化，产生了一些挥发性风味物质，主要包括八碳化合物、含硫化合物、醛类、醇类、酸类、酮类、吡啶和哄喃。其中，含硫化合物是最重要的。而含硫杂环...
新鲜香菇要焯水吗|新鲜香菇要不要焯水

发表于：2023-08-02

1、鲜香菇较为较嫩，水分也比较充足，并且煮的时候也非常容易熟。无论是用来炒菜、炖汤，还是做包子馅、饺子馅，最好不要焯水，如若焯水的话，香味会很容易流失。2、如果需要炖汤的话，尽量还是选择...
香椿要不要焯水吗

发表于：2023-06-18

香椿需要焯水，因为香椿中含有一种硝酸盐的物质，这种物质对于人身体来说属于一种有害物质。大量摄入对身体健康不利，而经过高温焯水过后，这种硝酸盐就会被去掉，所以吃香椿的时候是一定要先焯...
香菇要煮多长时间|香菇要煮多久

发表于：2022-10-19

1、香菇一般煮5-10分钟就熟了。2、香菇分为干香菇和鲜香菇，两者由于本身质的区别，因此煮熟的时间也有所不同。3、干香菇：干香菇是香菇水分流失后的一种干制品，比较难以煮熟，一般建议在煮之...
香肠炒蒜苔香肠需要煮熟来炒吗|香肠炒蒜苔香肠要不要煮熟来炒

发表于：2023-09-13

1、香肠炒蒜苔香肠不需要先煮熟。2、很多人都误以为煮过的香肠会变得更软糯一些，吃起来就不会那么硬，但是，煮熟的腊肠本来就可以直接吃，要是再炒在菜里，相当于烹饪了两遍，吃起来反而会让腊肠...
香椿要不要焯水吗|香椿需要焯水吗

发表于：2023-09-24

香椿需要焯水，因为香椿中含有一种硝酸盐的物质，这种物质对于人身体来说属于一种有害物质。大量摄入对身体健康不利，而经过高温焯水过后，这种硝酸盐就会被去掉，所以吃香椿的时候是一定要先焯...
鲜香菇要不要焯水

发表于：2023-12-03

1、鲜香菇最好不要用开水焯，如果用水焯香菇里的一些氨基酸会流失。2、并且由于香菇的降血脂有效成分是水溶性物质，所以洗香菇应该短水快洗，在清洗时先把它的蒂部去掉，然后放在清水里浸泡十...
香菜要不要焯水

发表于：2023-07-26

1、看个人选择。香菜性温、味辛，含丰富的胡萝卜素、维生素等，还含有钙、铁、钾等矿物质，具有特殊的芳香，放到食物中能去腥膻、提味。2、另外，香菜的吃法也是多种多样，如煎、炒、煮、炖等则无...
茴香饺子茴香要焯水吗

发表于：2023-11-21

1、茴香包饺子不需要焯水,但是要切得碎些,多放油,防止出水,茴香菜也吸油。2、茴香中含有一种茴香油的成分，具有一种特殊的香辛气味，如果在做饺子馅的时候进行焯水，就会使这种香味丢失，所以...
香椿芽要不要焯水|香椿芽要焯水吗

发表于：2023-12-11

1、香椿芽需要焯水。香椿芽里含有草酸，不仅口感苦涩，不利于食用，而且食用过多不利于身体健康，而焯水可以有效祛除香椿芽中的有害物质。2、一般香椿芽进行焯水，都是建议使用热水下锅，因为冷水...
百香果籽要不要嚼

发表于：2023-11-16

百香果籽可直接吞也可将其嚼碎，食用方式需要因人而异，百香果籽有酸涩感，若是怕酸者可直接吞下，适当食用不会对肠胃造成损伤，喜酸爽与爆浆感的人群，可将百香果籽嚼碎食用，既能促进人体吸收营养...
炒香菇要焯水吗|炒香菇要不要焯水呢

发表于：2023-11-22

1、炒香菇一般不需要焯水。2、一般香菇分为鲜香菇和干香菇两种，干香菇需要提前浸泡一下，把它发至于原来的2-3倍大之后再放入锅中炒。而鲜香菇的话，可以直接放入锅中炒，不需要焯水的，焯水之...
香椿要不要焯水

发表于：2023-11-09

1、香椿要焯水。因为香椿里含有草酸，不仅口感苦涩，不利于食用，而且食用过多不利于身体健康，而焯水可以有效祛除香椿中的有害物质。2、一般香椿进行焯水，都是建议使用热水下锅，因为冷水下锅焯...
香菇包子香菇要焯水吗

发表于：2023-11-18

1、鲜香菇包包子是可以不焯水的。水会破坏蘑菇中的氨基酸，导致这营养价值下降，选香菇的时候要注意看蘑菇的褶皱是否干净，蘑菇柄是否新鲜，买完蘑菇之后应该存放于低气温下，最好在三天之内食...
香芋要蒸多久才熟|香芋要蒸熟时长

发表于：2023-09-10

1、香芋要蒸40分钟左右。2、若芋头个头小，在水烧开后大概继续蒸15～20分钟的时间就能熟透，更大个一点的芋头则需要延长蒸的时间，大概要20分钟的时间。另外用普通的锅蒸和用高压锅蒸的时间也...
香椿需要焯水吗|香椿要不要焯水

发表于：2023-11-09

1、香椿要焯水。因为香椿里含有草酸，不仅口感苦涩，不利于食用，而且食用过多不利于身体健康，而焯水可以有效祛除香椿中的有害物质。2、一般香椿进行焯水，都是建议使用热水下锅，因为冷水下锅焯...
香椿芽要不要焯水

发表于：2024-01-02

1、香椿芽需要焯水。香椿芽里含有草酸，不仅口感苦涩，不利于食用，而且食用过多不利于身体健康，而焯水可以有效祛除香椿芽中的有害物质。2、一般香椿芽进行焯水，都是建议使用热水下锅，因为冷水...
香椿煎蛋香椿要不要焯水

发表于：2023-07-10

1、烹饪香椿煎蛋的时候香椿要焯水。2、因为香椿内含有大量的亚硝酸盐，焯水可以去除一部分亚硝酸盐，而且还能减轻香椿的味道。给香椿焯水前，应该先把香椿浸泡在盐水里，这样能清洗灰尘和杂质...
香肠炒蒜苔香肠要不要煮熟来炒

发表于：2023-09-13

1、香肠炒蒜苔香肠不需要先煮熟。2、很多人都误以为煮过的香肠会变得更软糯一些，吃起来就不会那么硬，但是，煮熟的腊肠本来就可以直接吃，要是再炒在菜里，相当于烹饪了两遍，吃起来反而会让腊肠...
香椿煎蛋香椿要焯水吗

发表于：2023-07-10

1、烹饪香椿煎蛋的时候香椿要焯水。2、因为香椿内含有大量的亚硝酸盐，焯水可以去除一部分亚硝酸盐，而且还能减轻香椿的味道。给香椿焯水前，应该先把香椿浸泡在盐水里，这样能清洗灰尘和杂质...
百香果的籽要不要嚼|百香果籽要嚼吗

发表于：2023-11-13

1、百香果籽可嚼碎，也可不嚼碎，成人食用时根据自己的爱好来决定。其中含有营养物质，直接吞咽可以正常消化，食用过多也可正常排出；嚼碎后的酸爽口感和爆浆感也受到很多人的喜爱，同时促进其消...
香菇要不要焯水|香菇需要焯水吗

发表于：2023-11-15

1、香菇在食用之前尽量不要焯水，香菇如果焯水，会将香菇里的氨基酸破坏，会降低香菇中含有的营养物质，反而会影响身体对营养成分的吸收。2、一般使用清水将香菇表面清洗干净，然后再用清水充分...
香菇要不要焯水

发表于：2023-06-23

1、香菇在食用之前尽量不要焯水，香菇如果焯水，会将香菇里的氨基酸破坏，会降低香菇中含有的营养物质，反而会影响身体对营养成分的吸收。2、一般使用清水将香菇表面清洗干净，然后再用清水充分...
香肠要煮多长时间|香肠要煮多久

发表于：2023-11-10

1、香肠煮20-30分钟即可。2、如果用开水入锅煮香肠，香肠的表层蛋白会遇热大幅度收拢，从而影响受热，因此在煮香肠的时候，需要冷水下锅，水开后转文火煮20-30分钟即可。3、中国的香肠有着悠久...