关于春笋的科普知识

1、做法一。材料：酸菜200克、春笋200克、小米椒3个、花椒6颗、鸡粉1小勺、生抽2小勺、高汤（或水）、水淀粉、生姜、大蒜、葱花各适量。做法：春笋洗净，放入沸水中煮约3分钟后捞出，用清水洗净后...

1、准备食材：排骨、春笋2根、香菇3朵、胡萝卜1根、姜2片、大米3碗、老抽1勺、生抽3勺、料酒2勺、蚝油1勺、盐1/4勺、糖1/3勺、香油1勺、葱花适量。2、300克排骨浸泡冷水1小时左右，泡出血...

1、带壳装入保鲜袋，直接放入冰箱保鲜可保鲜3天左右。如果将完整的冬笋放入保鲜袋中将袋口扎好，此法可以保存更久甚至一个月以上。2、把雷笋壳去了，然后清水煮熟后再泡在清水里再放进冰箱...

1、食材：竹笋若干个、腊肉少许、青椒1个、番茄半个、油少许、盐少许、耗油少许、鸡精少许、姜片若干片、蒜片若干片。2、竹笋去片，青椒，番茄洗净，番茄只是用来点缀和调味，无需太多半个就可...

1、油焖春笋将笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成1.5寸长的段。烧热锅，下油至五成熟时，放入花椒粒炸香后捞去，将春笋段入锅煸炒至色呈微黄时，加入酱油、糖和适量水，用大火煮滚，改用小火烤5分钟，待汤...

1、食材用料：春笋、油1勺、盐1勺（小勺）、干辣椒面半勺、独蒜半个、生抽半勺、青椒1个。2、春笋去掉皮烧开水烫一下，再放入清水里泡一夜。3、取春笋洗净斜刀切片备用。4、洗干净青椒一个，蒜...

1、材料：春笋1颗，五花肉800克，油少许，冰糖数粒，大葱1棵，姜1块，八角2颗，盐适量，酱油适量，老抽少许，热水适量。2、春笋剥掉外皮；带皮五花肉清洗干净。3、春笋切块，入凉水锅中，锅里放3克左右盐，水开后将...

1、密封储藏法如果是还没剥壳的春笋，数量又不太多，十天半月就能吃完，完全不用担心，也不用过于费心保存，用密封储藏法，很简单的。即把竹笋放到大桶、坛、罐或缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密...

挖春笋的技巧和方法：1、看竹叶：叶子越绿的竹子，一般竹笋就越多，像有些叶子发黄的竹子，很少会长竹笋。2、看地面有无裂缝：因为竹笋往外长的时候会把泥土撑开，所以地面会有裂缝，但是不会很清楚，所...

1、通常大春笋要用刀沿着中间切开，然后轻松把皮去掉，需把毛茸茸的皮全部都剥掉，露出白嫩的肉能用手指掐动，即算剥好。2、立春后采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为...

做法步骤：1、春笋剥净洗净切细备用。2、锅中水烧开将春笋焯烫一下水。3、蒜苗洗净切段，蒜头拍扁去皮衣。4、烟薰腊肉清水泡过后去皮切薄片。5、热锅放入腊肉煸炒出油脂。6、放入蒜片炒出...

1、做春笋前最好能在沸水里先焯一下，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。2、这样既可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草...

1、将完整的春笋放入保鲜袋中，将袋口扎好，此法可以保存一个月以上。2、找一个箱子，箱底铺入黄沙，把新鲜完整的春笋尖朝上摆好，最后用黄沙埋好，并且将箱子置放于阴凉通风处，适合很多的春笋一起...

1、竹笋去皮。买回来的竹笋进行去皮，去皮必须从笋尖部开始，利用手指把尖部分成两半，将食指和拇指夹住一半，依次围绕给竹笋脱皮。2、加盐搅拌。竹笋脱皮后，对每个竹笋进行切片，要大小一致。竹...

1、春笋冷藏保存，没吃完的黄泥笋不要洗不要沾水，笋壳表面的泥巴千万别弄掉哦，那是天然的保鲜剂。步骤很简单，连壳带笋完整放进保鲜袋，记得根部朝里，挤出空气后口扎紧。我们的笋每只都特别大，...

1、用黄沙保存。选择用黄沙来保存春笋的话，是非常简单的一种方法，也是非常有效果的，可以保证春笋的新鲜度，但是这种方法的操作是有一定要求的，首先要找一个箱子，最好是木箱子，然后在底部放一...

1、主料：春笋250克。2、调料：大葱5克、姜3克、盐1克、酱油1克、味精1克、植物油15克。3、春笋剥去皮，除去老的部分，切成薄片或丝，备用。4、烧热锅，放植物油，烧至九成热时，放葱（切末）入锅内煸香。...

1、春笋直接冷冻可以。春笋可以放冰箱保存的，冷藏和冷冻都可以。若不能即食，买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。2、未沾水的笋片，用密封的容器装起，放入冰箱冷冻保存。或者...

1、春笋要挑选高山上生长的野生春笋，先切成小条状，在沸水中煮5分钟，春笋基本煮透后捞起沥干水分，加入一点食用盐腌制。2、将春笋倒入竹制的筛篓中铺平，放在光照强烈的地方晒制3-5天，再用保鲜...

1、食材：春笋100克、荠菜50克、腊肉20克、油10克、葱10克、姜10克、盐12克、料酒10克。2、春笋切丝，荠菜切细，肉丝洗净。3、热油锅，放入葱姜炒出香味。4、加入肉丝翻炒，炒至肉丝变色，加入料...

1、新鲜的春笋，可洗可不洗，看生长环境。切开后还需要开水烫煮，清水浸泡去涩，干净是没问题的。先切直切一刀，深度以刚刚到笋肉为好；到尾巴部分，用到转一下80-90角度，断开笋壳；把笋一扭，就剥壳成功...

1、带壳寄。带壳寄小竹笋会简单一点，把当天釆挖回来的小竹笋，带壳打包，最好不要用太密封的编织袋，那样不透气，打包好后在里面放一些冰袋，起到降温的作用，小竹笋不会因为在里面闷着变坏了，客户...

1、先用温水浸泡一二天，记住是用温水。2、再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。3、在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。4、一般500克笋干涨发率可达2500-3...

1、主料：春笋3根、鲍鱼8个。2、调料：葱1根、姜2片、料酒1小勺、生抽半小勺、老抽1小勺、白糖小半勺、植物油1汤勺。3、宰杀好的小鲍鱼横向竖向各切几刀。4、春笋剥去壳，洗净，横放在砧板上，...

1、大的春笋，先把竹笋放平，然后用刀在笋壳是竖着划一条线，不要太深了，否则就不能得到完整的笋，当然，要看你自己需要了，接着呢就在那条线处下手掰开，轻松就去皮了。2、如果是比较小的春笋的话就...