关于炒苦笋的科普知识

客家咸菜炒苦笋的做法

发表于：2023-11-12

1、食材：苦笋适量、肉片适量、客家咸菜适量、盐适量。2、苦笋洗净，切短备用，肉片洗净备用，洗好。3、煮好的客家咸菜晾干水备用；4、起油锅，先把肉片爆香，苦笋倒进去翻炒，倒进咸菜翻炒一下.5、倒...
芦笋有苦味

发表于：2019-05-15

方法:第一、二天，先用热水浸泡，然后每隔三四个小时换一次水，第一轮建议用热水，后边的可以用冷水就行，不过热水更好。对于干的竹笋，每次换水时建议用手把拧一下竹笋，把水拧出来，第三天你可以用...
竹笋苦的原因|竹笋苦是怎么回事

发表于：2024-01-13

1、竹笋属寒性食品，有涩味，不能生吃。竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的涩味。2、竹笋的品种有多种，它分为甜竹笋、苦竹笋、淡竹笋、冬笋、青笋等。根据《本草纲目》记载：“苦笋味苦甘...
芦笋去苦味

发表于：2019-05-18

方法:第一、二天，先用热水浸泡，然后每隔三四个小时换一次水，第一轮建议用热水，后边的可以用冷水就行，不过热水更好。对于干的竹笋，每次换水时建议用手把拧一下竹笋，把水拧出来，第三天你可以用...
苦笋是什么竹子的笋

发表于：2022-09-07

苦笋是伞柄竹的笋。伞柄竹为禾本科、大明竹属植物，植株呈小乔木或灌木状。苦笋又名甘笋、凉笋，野生于崇山峻岭之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，含丰富的纤维素，食用对人体有益...
素炒苦瓜怎么炒不苦|素炒苦瓜不苦的技巧

发表于：2023-09-18

1、原料：苦瓜适量、洋葱适量、胡萝卜适量、蒜适量、油适量、盐适量。2、苦瓜改刀成片。3、入开水锅汆烫捞出过凉。4、控水备用。5、配菜改刀装盘。6、锅中入油爆香蒜，洋葱。7、倒入苦瓜...
苦笋能吃吗|笋苦了还能吃吗

发表于：2023-12-30

1、笋苦了还能吃。2、笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国。竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。...
苦笋如何做好吃没有苦味|苦笋怎么做好吃没有苦味

发表于：2023-12-31

1、食材：苦笋150克、五花肉25克、泡青菜10克、泡椒10克、葱白10克、精盐1克。2、苦笋剥去笋壳，切成薄片，开水中煮2-3分钟。3、捞出冲凉，放入凉水中漂15分钟以上，去除苦涩味。4、五花肉、泡...
莴笋为啥会苦|莴笋为什么会苦

发表于：2023-11-09

1、水分不足:莴笋在吃的时候略微发苦,这主要是因为莴笋在生长的时候缺水,因为莴笋本身就自带苦味的莴笋素,如果生长在温度比较高的地方,很容易缺水让莴笋素的浓度增高,因而它的苦味会...
苦笋能吃吗

发表于：2024-01-04

1、笋苦了还能吃。2、笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国。竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。...
苦笋做好吃烧不苦的方法|苦笋怎么做好吃烧不苦

发表于：2024-01-01

1、笋去皮，切成丝条状；木耳和百页泡开、洗净。2、笋焯水：将笋丝放在锅内，加水煮开，捞出、冲洗干净、待用。3、铁锅重新用中火烧热，倒入笋、黑木耳、百页，一块儿大火爆炒。4、加盐2克、白糖20...
如何晒苦笋干|苦笋干怎么晒

发表于：2023-12-24

1、把笋子放在盆里，放一层笋子，撒一层盐，淹一夜（十二个小时以上），这时笋子里面的水分全部都淹出来了，把淹过的笋子从根部撕成一条一条的，摊在宽敞的容器里放到太阳下晒，经过曝晒后，笋子的水分就...
芦笋炒出来是苦的

发表于：2019-07-25

方法:第一、二天，先用热水浸泡，然后每隔三四个小时换一次水，第一轮建议用热水，后边的可以用冷水就行，不过热水更好。对于干的竹笋，每次换水时建议用手把拧一下竹笋，把水拧出来，第三天你可以用...
冬笋直接炒有点苦怎么办

发表于：2023-12-21

1、煮之前可以先放在盆子里用水泡一两天，这样就不会苦了，不过要记得换水；2、要是急着吃了，那就在煮之前先烧开水，把竹笋放进去煮一会，再捞出来冲洗一下，然后再煮，这么两种做法都是为了把苦味逼...
除芦笋苦味

发表于：2019-05-18

方法:第一、二天，先用热水浸泡，然后每隔三四个小时换一次水，第一轮建议用热水，后边的可以用冷水就行，不过热水更好。对于干的竹笋，每次换水时建议用手把拧一下竹笋，把水拧出来，第三天你可以用...
苦竹笋怎么保鲜|苦竹笋保鲜窍门

发表于：2023-12-26

1、苦笋的保存方法：首先将苦笋剥壳洗干净，去掉已经老了的部分。2、用刀将每个笋剖成两半，锅中煮沸水后，倒入苦笋。3、然后等再次水沸后，将苦笋捞起来。放凉后，用保鲜袋分批量装起来，放入冰箱...
芦笋怎样做不苦|芦笋怎么做不苦

发表于：2024-01-13

1、焯水不但可以去除芦笋中的草酸,去除苦涩味,还能去掉芦笋中的草腥味,焯水后的芦笋口感会更加脆嫩爽滑。2、芦笋焯水后再炒,不仅可以缩短它在烹制过程中的受热时间,还可以减少芦笋中...
苦笋凉拌煮几分钟|苦笋煮多久熟

发表于：2023-12-29

1、苦笋要用清水煮15分钟，然后取出再冲洗片刻。2、苦笋在煮的时候适当放一些盐能够去除苦味。如果是炒苦笋，要提前一天泡在水中，隔4个小时换一次水，可以多泡两天，一定要经常换水。如果是新...
苦笋介绍

发表于：2023-04-19

1、新鲜苦笋，如果是这几天就要吃的，可以冷藏储存，口感味道跟新鲜的基本一样。如果是储存时间较长，可以冷冻储存，需要吃的时候再取出来回暖烹饪。2、放入冷冻室储存的苦笋，苦笋的口感要绵软一...
芦笋除苦味

发表于：2019-05-18

方法:第一、二天，先用热水浸泡，然后每隔三四个小时换一次水，第一轮建议用热水，后边的可以用冷水就行，不过热水更好。对于干的竹笋，每次换水时建议用手把拧一下竹笋，把水拧出来，第三天你可以用...
去芦笋苦味

发表于：2021-01-13

方法:第一、二天，先用热水浸泡，然后每隔三四个小时换一次水，第一轮建议用热水，后边的可以用冷水就行，不过热水更好。对于干的竹笋，每次换水时建议用手把拧一下竹笋，把水拧出来，第三天你可以用...
竹笋炒出来是苦的原因

发表于：2023-12-26

1、因为其中含有大量的草酸,草酸浓度高的时候就是苦味。2、处理方法:只要你去除外皮以后,最好切成片放在盆子里,用清水泡上一两天,要记得勤换水哟!要是急着吃了,那就在煮之前先烧开水,...
素炒苦瓜怎么炒不苦

发表于：2023-09-20

1、原料：苦瓜适量、洋葱适量、胡萝卜适量、蒜适量、油适量、盐适量。2、苦瓜改刀成片。3、入开水锅汆烫捞出过凉。4、控水备用。5、配菜改刀装盘。6、锅中入油爆香蒜，洋葱。7、倒入苦瓜...
肉炒冬笋怎么处理不苦不涩

发表于：2018-12-22

冬笋怎么处理不苦不涩？1、首先用刀去掉冬笋外壳，将冬笋肉清洗干净；2、接着将冬笋切成厚薄均匀的片状；3、锅中烧水，水开后下入冬笋片，并加入适量盐；4、焯3分钟后捞出，最后过一遍凉水即可。笋为...
如何去除苦笋的苦味

发表于：2023-07-28

1、可以用黄酒浸泡，浸泡5-8分钟即可。用黄酒浸泡不仅可以快速去除苦笋的苦涩味，还可以保持苦笋的鲜嫩口感。2、也可以用开水煮，开水下锅，煮至苦笋变色、质地变软即可，一般需要煮5-10分钟左...