关于油炸的科普知识

1、晚上食用油炸食品对身体健康极为不利，经常晚上吃油炸食品容易致癌，由于油炸食品经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质而且油炸食品不易消化，比较油腻，容易引起胃病。2、油炸食品中含有丙烯...

油炸。脆枣的加工工艺为新鲜七八成熟的枣子，进行清洗、捅核、护色、低温真空油炸脱水处理，真空离心脱油，迅速冷却进行包装，因此脆枣是真空油炸而成。枣别称枣子，大枣、刺枣，贯枣。鼠李科枣属...

1、主料：江米面400克、大枣红豆沙400克。2、辅料：北瓜300克、食用油若干。3、北瓜削皮去瓤。4、削皮去瓤洗净的北瓜上蒸锅开锅蒸15分钟。5、和面：江米面倒进盆里，将蒸熟凉的不烫手的北瓜放...

1、猪肉洗净切小条，加入酱油，料酒，淀粉，五香粉腌拌均匀，腌制20分钟入味。2、取一个大碗加入面粉，淀粉，鸡蛋，在加入适量的清水和盐搅拌均匀，成为面糊备用。3、把腌制好的肉条放入面糊中沾满面糊，...

1、用料：鸡蛋2个、白糖30克、芝麻10克、食用油20克、凉水50克、面粉300克。2、将所有材料放在碗中，搅拌均匀，和成稍硬面团。3、面团用擀面杖，擀成1～2毫米宽大圆饼，分成长条，再切成细条。4、油...

1、糯米用水泡4个小时，上蒸笼蒸50分钟即熟，把糯米翻在一个小盆子里，成热时，用擀面棒棕，一个人按住盆子，另一个人棕，把糯米棕烂即可。2、在案板上撒一些熟的黄豆粉，把棕烂的糯米团拿到案板上，做...

1、主料：500g草鱼。2、配料：适量油、适量辣椒、适量生姜、适量料酒、适量盐。3、将鱼洗干净，草鱼切块后用盐、料酒、生姜、辣椒腌制一天。4、一天后按每餐用量装入食品袋中放冰箱冷冻起来...

1、主料：卤肉皮300g、香干200g、毛芹菜100g、红辣椒2个、油适量、盐适量、豆瓣酱20g、花椒粒2g、胡椒粉3g酱油4g、鸡精2g、姜2g2、把毛芹菜洗净去掉叶子切段，红辣椒洗净切丝。3、香干切...

1、干的油炸猪皮想要泡发就可以放到冷水里面浸泡一下，大概需要浸泡半个小时左右，把干肉皮泡软，然后放到温水中，加入适量食用碱浸泡一下，干肉皮就会变得非常蓬松。2、再把它切成块放凉，一般都...

吃完油炸食品可以食用蜂蜜、白萝卜、柚子、莲藕、金桔、葡萄等可以有效清理肠胃。还可以弄个冰糖雪梨羹，能够起到除痰、润肺、补肺的功效。同时多吃含水分的水果或者多吃膳食纤维能够帮...

1、炭烧腰果是不是油炸的，它主要是焖的。2、腰果除了作为零食，还可以作为下酒菜，可以用来做腰果鸡丁，腰果虾仁，腰果炒扇贝等等。腰果还含有钙，铁等元素，自身具有利水，消肿等特点。有肠胃病的人...

材料：上等干贝150克，中海米50克，红洋葱半个，大蒜10瓣，干树椒20只，火腿肠1根，鱼，油二碗，蚝油5大汤勺，白胡椒粉一勺。，盐适量，白糖两汤勺。1、将干贝和海米洗净、泡软，上屉大火蒸20分钟，用手一捏就成丝...

1、油炸花生米可以保存1-2周。2、将炸好的花生米冷却后用密封容器装好，放置在常温下保存即可。但时间越久其就会越容易受潮，油炸花生米受潮后就会失去原来酥脆的口感，且时间久了还有可能...

1、面粉100g，糯米粉300g，酵母适量，紫薯200g，温水适量，面豆适量，白糖20g。2、面粉、糯米粉、酵母，加温水和成面团。3、煮好的面豆、紫薯，加入白糖搅拌均匀。4、面皮中包入馅料。5、下油锅炸至金...

1、食材：鸡柳1份，孜然粉少许，辣椒面少许。2、首先把买来的鸡柳，用筷子翻几下，抖去上面过多的面包糠。3、在锅里倒上一些油，然后开火把加热。油热之后先把火关掉，让烧的滚烫的热油，稍微凉一下不...

1、食材：白萝卜1根、油72g、盐2g、面粉26g、淀粉10g。2、将要用的面粉份量、鸡蛋，都准备好。3、然后，将小根白萝卜去皮并切成小丝。4、再称10g淀粉，加入适量的水，搅匀。5、接下来就是将白萝...

1、冷水和面发酵。2、白糖直接撒在发酵好的面盆里，食用苏打粉用温水化开，均匀揉进面团。3、锅内加入色拉油；4、面团上抹上油防止粘手；5、用手揪下一小团面，随意做成任何形状，油开下锅炸，注意...

1、萝卜去皮擦成丝备用。2、萝卜丝中加入姜蒜末、葱花、生抽和香油。3、萝卜丝中加入盐拌匀，腌制也水份后将水沥掉备用。4、面粉中加入清水慢慢搅拌。5、将面粉调成可以流动的糊状即可...

1、用面粉或者淀粉都可以，也可以淀粉和面粉一起用。一般建议喜欢吃外皮酥脆的放淀粉，喜欢吃外皮软的放面粉。如果用淀粉和面粉3:1混合，再加入一颗鸡蛋，炸出来的小鱼仔会更加香酥好吃。最好...

1、用料：冰淇淋若干根、面包糠适量。2、做法：（1）冰淇淋从冰箱里拿出后，放室温中让外层的冰凌稍融化一点。（2）拿一个放在面包糠中，让两面有水的湿地方都粘上面包糠。（3）锅中的油加热至冒烟，快速放...

1、准备姜适量，4个鸡蛋。2、用温水把白糖化开。3、面粉，然后把鸡蛋放入面粉中。糖水边和面边加。4、面过光滑后静置20分钟。5、把和好的面像擀面条一样擀好，切好。6、油烧至不冒泡转中小...

1、原料：精制水豆腐8片，切成32小块，专用卤水2500克，酱油50克，青矾（硫酸亚铁）3克，鲜汤150克，干红椒末50克，香油25克，精盐8克，味精3克，炸用植物油1000克。2、将青矾放入桶内，倒入沸水，用木棍搅动，然后将...

若是常温保存，则要注意油炸螃蟹的放置位置。如果阴凉通风，则可以保存五天左右。如果炎热不通风，则最多保存三天。因此建议冷冻保存，冷冻保存可以保存食物六十天左右。但冷冻保存需注意，油炸...

1、材料：爬蚱适量、盐水500G、适量椒盐、适量麻辣鲜。2、准备好爬蚱，然后放盐水里泡一个小时。3、开火烧油，5成油温下锅炸，炸至两面金黄捞出。4、在爬蚱上撒点椒盐和麻辣鲜就可以吃了。5、...

1、油炸年糕片松脆的窍门是炸年糕片的时候，先放里一片试试，能马上起来的油温正好。2、油炸年糕片做法：将年糕切成厚薄均匀的年糕片备用；将葱洗净切好备用；在锅中加入适量食用油，稍微放多一点...