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发表于:2024-01-08
1、食材:牛肉适量、白萝卜适量、玉米适量、胡萝卜适量、大葱适量、生姜适量、料酒两勺、胡椒粉一勺、食盐一勺、味精一勺。2、将整块牛肉切成小块。3、将洗干净的白萝卜切块。4、将洗干...
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发表于:2023-08-04
1、食材:牛肉500克、番茄一个、土豆一个、大葱一根、姜片、八角一个、香叶一片、洋葱半个、生抽、料酒、蚝油、老抽,盐、冰糖2、做法:牛肉切好,冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸,捞出控...
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发表于:2023-12-06
1、【食材】:牛肉半斤(肥牛亦可),土豆2个,红萝卜1个,洋葱半个;【调料】:生抽,味淋,糖,比例为3:2:1,水适量,油适量。2、洋葱切成丝,土豆,红萝卜去皮切滚刀,牛肉切片备用。3、锅烧热加少许油,放入牛肉炒...
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发表于:2023-12-05
肉质的东西多少都是会出一些沫的,出沫是因为肉里含有杂质和一些有害物质。用温度不高的温水浸泡30分钟,因为稍微有点温度,肉里的血扩散得也快,肉质纤维也能松开,里面的血水会渗出来!可以用清...
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发表于:2023-07-29
1、炖牛肉是冷水焯。2、牛肉一定要冷水下锅才可以,有很多人等到水开了以后才把牛肉放进去,这样的做法就是错误的,如果等到水开了以后,才把牛肉放进去的话,不仅会让牛肉的肉质收缩,会让牛肉吃...
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发表于:2023-11-22
1、牛腩2斤、西红柿2个、土豆2个、大葱1根、姜1块、花椒约30粒、桂皮1块、八角2个、山楂干1小把、香菜2根、生抽5汤匙(75ml)、老抽2汤匙(30ml)、盐1茶匙(5克)。2、牛腩切成3cm大小的方块,洗净...
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发表于:2023-09-22
1、主料:牛肉500克。2、辅料:山药(干)100克、牛奶250克。3、调料:盐5克、小葱10克、姜10克。4、将牛肉洗净,与生姜放入锅内,加水适量,煮4小时。5、取肉汤一碗,与洗净的淮山一起放入锅内,用文火熬...
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发表于:2023-09-14
牛肉怎么才容易炖烂?方法一,烹饪牛肉时可放些山楂或者橘皮,能提高蛋白质分解酶的活性,促使牛肉快速软烂。方法二,牛肉炖半天没烂,放入少许红酒也可以使肉质更加松软,烹饪时容易熟烂。方法三,在...
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发表于:2023-12-28
1、表层涂芥末法:老牛肉质地粗糙,很不易煮烂。在煮前,可先在老牛肉上涂一层芥末,放6~8小时后,用冷水冲洗干净,即可烹制。经过这样处理的老牛肉不仅容易煮烂,而且肉质也可变嫩。煮时若再放少许...
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发表于:2023-12-21
1、把牛肉改刀成块,土豆改刀成块。锅上火,把牛肉倒入锅中焯水,打掉血沫,把牛肉捞出。2、锅上火,放入底油,油热放入八角、桂皮、葱姜煸香,加入25克豆瓣酱。3、牛肉放入锅中煸炒一下,加入干辣椒5...
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发表于:2023-11-21
1、炖牛肉需不需要焯水应该看怎么“炖”,常见的炖牛肉方法分清炖和红炖,清炖牛肉需要焯水,红炖牛肉不需要焯水。2、清炖牛肉成品讲究汤色清澈透亮,原汁原味,主要是喝汤,所以清炖牛肉必须要焯...
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发表于:2023-12-15
1、炖牛肉时,应使用热水,不可用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止氨基酸流失,保持肉味鲜美。2、旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定...
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发表于:2024-01-03
1、牛腩块放入水中,焯至变色,捞出洗去浮沫。2、葱切段、姜切片。3、焯好的牛肉移入砂锅中,放入葱、姜、大料。4、倒入料酒、生抽,加足够量的水,大火煮沸后,转小火炖1个小时。5、炖至汤汁剩下...
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发表于:2023-12-05
1、萝卜炖牛肉可以加木耳。2、黑木耳含有大量的碳水化合物,蛋白质铁钙磷胡萝卜素维生素等营养物质,具有益气。润肺补脑青糁凉血止血。色长。活血养颜等功效牛肉属于高蛋白低脂肪富含多种...
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发表于:2023-11-16
土豆炖牛肉咸米饭的做法。材料:土豆500克,牛肉500克,姜适量,红辣椒适量,花椒适量,大料适量,盐适量,油适量。步骤:1、将牛肉收拾干净,土豆削皮;2、牛肉和土豆切成块;3、油加热;4、放入姜片和红辣椒炒...
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发表于:2023-12-28
1、主料:牛肉(肥瘦)(500克);辅料:山药(250克)芹菜(25克);调料:大葱(8克)姜(5克)料酒(3克)盐(3克)味精(3克)花椒(3克)胡椒粉(3克)2、首先黄牛肉洗净,切成2厘米见方的块,放入沸水锅中,氽约5分钟,...
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发表于:2023-07-27
1、炖牛肉最适合选用牛腩肉或牛腰窝肉,这两个部位的牛肉都非常适合炖着吃。2、牛腩肉就是牛肚皮部位的肉,它相当于猪的五花肉,有肥有瘦有筋有皮,炖出来以后特别棒。牛腰窝肉就是去了排骨的...
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发表于:2023-11-20
高压锅炖牛肉需要45分钟。首先,用高压锅炖牛肉,要先开大火煮开,然后放气5分钟,扣上安全阀,然后20分钟后转中火,最后转小火再煮20分钟就可以了,整个烹饪过程需要45分钟左右。高压锅炖牛肉一般...
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发表于:2023-12-15
1、主料:土豆2个、大洋葱2个、胡萝卜1个、2、辅料:大葱适量、生姜适量、老抽5克、料酒10克、白醋10克、白砂糖10克、盐适量、食用油适量。3、食材洗净。4、牛肉切大块,放入锅中,加冷水没过...
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发表于:2023-11-25
1、把牛肉切成大一点的块状,用清水多冲洗两边,将牛肉清洗干净。提示:这里注意牛肉块千万不要切得太小了,因为牛肉在焯水的时候是会缩水的,如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块...
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发表于:2023-12-07
1、原料:牛腩2斤、西红柿2个、土豆2个、大葱1根、姜1块、花椒约30粒、桂皮1块、八角2个、山楂干1小把、香菜2根、生抽5汤匙(75ml)、老抽2汤匙(30ml)、盐1茶匙(5克)。2、牛腩切成3cm大小的方块...
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发表于:2023-12-07
1、食材:牛肋条肉800g、大喜大牛肉粉少许、酱油3大勺、黄酒3大勺、盐适量、八角2个、花椒适量、葱姜片适量。2、将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状。3、葱姜洗净后切成葱段和姜片备...
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发表于:2023-09-22
1、准备牛腩,洋葱,胡萝卜,芹菜,土豆,西红柿,红酒调料:番茄酱,盐,糖,酱油。2、胡萝卜、土豆去皮切块,西红柿切块,洋葱切细片,芹菜切段,牛腩切块。3、锅加热,放少许油,橄榄油最好。放入洋葱炒香。4、放...
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发表于:2023-12-26
1、土豆炖牛肉一般需要一个半小时左右才能炖好,这个时间会因为牛肉块的大小、火力或是牛肉的品质而发生改变。我们如果需要制作土豆炖牛肉的话,应先准备好牛肉、洋葱、土豆、番茄这些食...
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发表于:2024-01-28
1、首先将牛肉洗净切块,放入容器内。其次将西红柿洗净,在顶端轻划十字花,在容器热水烫去皮,切块。2、然后锅中倒油,放入花椒八角葱姜煸香,倒入牛肉煸炒。最后放入料酒,炒至变色后放入西红柿。...