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发表于:2023-03-31
1、蒸螃蟹时,先用大火蒸5分钟,再改小火蒸15分钟。如果是大螃蟹,个头很大的螃蟹需要蒸的时间加长一些,大螃蟹也是先用大火蒸5分钟,再改小火蒸20分钟就能熟透而且完全杀菌了。螃蟹蒸熟后...
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发表于:2023-12-08
里脊肉是脊椎骨内侧的条状嫩肉,分为大里脊和小里脊,其最嫩的原因如下:猪、羊、牛等动物脊椎旁边的两条肌肉在活动时,拉伸或者扭动的运动可以使里脊肉保持韧性,但不像其他部位肌肉那么硬,脊椎...
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发表于:2023-07-10
1、青椒、鸡胸肉都切成丝状,鸡胸肉适当清洗后沥干水分加入鸡蛋、料酒、生抽、胡椒粉、盐等腌制。2、锅中热油,倒入姜蒜爆香后加入鸡胸肉炒至发白,捞出后将锅洗干净。3、加油炒青椒,倒入鸡...
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发表于:2023-07-09
1、羊上脑肉。羊上脑肉是坐落于羊的脖子以后,脊梁骨两边,肋条前上端那片肉,因为这方面肉的部位较为贴近头部,因此称之为上脑。羊上脑肉的肉质地较嫩,但略微有点儿偏肥,人体脂肪堆积于肉中形...
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发表于:2024-01-01
1、通常大龙虾煮十分钟左右即可,如是小龙虾时间大概维持五六分钟左右即可。煮太长营养成分会有所流失,并且口感会变得很差。2、一百摄氏度的沸水是最适合煮小龙虾,如温度低,会导致小龙虾口...
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发表于:2023-09-24
1、打散蛋液。用打蛋器最好,也可以用筷子打散,顺着一个方向抽打,直至起气泡、不挂筷时即可。2、加少许清水。在打蛋的过程中,可以加入1勺清水和少许盐,再加1-2滴白酒。3、热锅下入较多一些的油,...
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发表于:2023-06-25
猪身上最嫩的肉是猪里脊肉。猪里脊肉质嫩无筋,都是瘦肉,加工性好,可切片、切丝、切丁,炸、馏、爆、炒都可以。处理里脊肉时,一定要先除去连在肉上的筋和膜,否则不好切,口感也不好。猪肉是人们...
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发表于:2023-11-29
1、其实想要做出不碎嫩滑有弹性的鱼片,就要用新鲜的鱼,当天宰杀的最好了。尽量不要用冻鱼的,很容易碎。2、再有,想要吃大口的鱼片,对鱼的品种的选择也很重要,太小太瘦的鱼不行,根本剔不出肉,最...
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发表于:2023-09-11
1、生蚝在每年的11月到次年的5月都是生蚝上市的时候,其中12月份到来年的清明这段时间是生蚝最肥美的时候。因为生蚝一般从5月份开始放养,一般养殖6个月左右可以开始捕捞,因此11月份就可以...
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发表于:2023-12-13
1、牛肉在水开之后蒸十分钟就可以熟了。蒸牛肉不需要太长时间,蒸的时间过久反而会导致牛肉肉质变老,不容易咀嚼。2、若想吃到爽口嫩滑的牛肉,在蒸之前可以先把生牛肉切片后,用刀背拍打,使其...
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发表于:2023-09-24
1、首先将鲍鱼剥离出壳,由于鲍鱼壳是凹陷的形状,所以这一步用勺子比用刀更安全和方便,方法是从鲍鱼壳平的那面挖进去,就能轻松将鲍鱼和壳剥离开了,记得壳不要丢掉。2、然后去掉鲍鱼的内脏,将...
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发表于:2022-08-31
第一个部位:牛里脊牛身上肉质最细嫩的部位,牛里脊莫属了,牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉,由于每头牛只有一小条,所以显得十分珍贵,堪称牛肉的上品,其最显著的特征是脂肪量极低,几乎都是精肉,而...
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发表于:2023-06-21
1、虾300克,洗净。购买大虾时,要闻一闻有无异味,有的商贩在虾桶内放入少量的化学物质,吃起来有股煤油味,这是不能吃的!2、用剪刀剪去虾的胡须和虾脚,然后洗净,备用。3、准备一些香葱、生姜,香葱...
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发表于:2023-11-27
1、首先一定要选择新鲜的猪肝。正常的猪肝颜色是紫红色,而且冰眼的分配很均匀,也可以用手摸一下猪肝好的话会有弹性的。2、切猪肝。猪肝切出3毫米的厚度就可以,不要切太薄,太薄的受热后容...
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发表于:2023-11-18
1、煮20分钟,将细菌全部杀死即可食用。2、材料:青蛙400克,泡椒12粒、泡椒水适量、红椒3个、青椒3个、蒜苔3根、姜3片、蒜3瓣,料酒适量、胡椒粉适量、盐适量、糖适量、淀粉适量。3、将青蛙...
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发表于:2023-09-11
1、生蚝在每年的11月到次年的5月都是生蚝上市的时候,其中12月份到来年的清明这段时间是生蚝最肥美的时候。因为生蚝一般从5月份开始放养,一般养殖6个月左右可以开始捕捞,因此11月份就可以...
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发表于:2023-11-27
1、首先一定要选择新鲜的猪肝。正常的猪肝颜色是紫红色,而且冰眼的分配很均匀,也可以用手摸一下猪肝好的话会有弹性的。2、切猪肝。猪肝切出3毫米的厚度就可以,不要切太薄,太薄的受热后容...
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发表于:2023-09-11
1、生蚝在每年的11月到次年的5月都是生蚝上市的时候,其中12月份到来年的清明这段时间是生蚝最肥美的时候。因为生蚝一般从5月份开始放养,一般养殖6个月左右可以开始捕捞,因此11月份就可以...
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发表于:2023-07-25
1、牛的后腰脊肉,肉质嫩,含油花,适用于牛排。牛的里脊肉(即腰内肉),运动量少,且肉质最嫩,可用于做牛排或铁板烧。2、TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊),TENDERLOIN又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含...
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发表于:2023-06-25
猪身上最嫩的肉是猪里脊肉。猪里脊肉质嫩无筋,都是瘦肉,加工性好,可切片、切丝、切丁,炸、馏、爆、炒都可以。处理里脊肉时,一定要先除去连在肉上的筋和膜,否则不好切,口感也不好。猪肉是人们...
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发表于:2018-05-28
如何煎牛排?1.牛排自然解冻,用厨房纸吸干水分,注意不要用水洗牛排。2.将橄榄油、黑胡椒、海盐撒至牛排两面,并用手按摩一会。3.热锅倒入橄榄油,放入牛排,两面各煎60秒。4.放入黄油,再各煎30秒...
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发表于:2023-09-24
1、首选柴鸡、土鸡等地方品种鸡和母鸡,前者生长周期相对较长,味道好,后者脂肪含量高,炖出来的汤更鲜。2、鸡肉需要先调味再加入淀粉和蛋清,这样能锁住鸡肉中的水分,保持嫩滑。3、器皿最好选...
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发表于:2023-07-15
1、牛肉在水开之后蒸十分钟就可以熟了。蒸牛肉不需要太长时间,蒸的时间过久反而会导致牛肉肉质变老,不容易咀嚼。2、若想吃到爽口嫩滑的牛肉,在蒸之前可以先把生牛肉切片后,用刀背拍打,使其...
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发表于:2023-11-15
1、主料:羊里脊(后腿)肉1公斤。2、调料:香油70克,花椒粉2克,辣椒粉1克,盐2克,味精5克,酱油12克。3、将羊肉洗干净后,切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银扦(或铁扦)穿起来,一般一串7~8块。4、...
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发表于:2023-06-21
1、虾300克,洗净。购买大虾时,要闻一闻有无异味,有的商贩在虾桶内放入少量的化学物质,吃起来有股煤油味,这是不能吃的!2、用剪刀剪去虾的胡须和虾脚,然后洗净,备用。3、准备一些香葱、生姜,香葱...