关于清炒的科普知识

1、准备佛手瓜适量。2、将佛手瓜去皮后将佛手瓜缝隙内剩余的瓜皮挖去后备用。3、将佛手瓜切薄片后加入少许盐轻轻抓匀腌制10分钟。4、红椒洗净后去蒂，取出辣椒籽后将红椒切成圆圈备用。...

1、用料：小冬瓜1个、蒜3个、水半碗、盐适量；2、小冬瓜去皮去籽切薄片，蒜切碎。3、热锅热油下一半蒜爆香。4、倒入小冬瓜翻炒。5、加入一小勺盐翻炒均匀。6、加入小半碗水。7、瓜肉变半透...

1、材料：豆苗500克，酱油少许，盐少许，油适量，蒜3瓣，红辣椒3个。2、豆苗去掉根部，洗净，控干水分备用。大蒜洗净拍扁。红辣椒切碎备用。3、将锅烧热，倒入油，放入红辣椒和蒜片煸出香味，然后将豆苗入锅...

1、海带用水浸泡后加盐揉洗干净，切成丝。2、线椒、小米椒切圈，姜蒜切末。3、锅注油烧热、下姜蒜末炒出香味。4、加入青红椒圈炒几下。5、放入海带丝翻炒片刻。6、加1小勺盐、少许糖翻炒...

1、准备材料莲藕300克、盐3克、味精1克、植物油25克、葱花适量。2、将嫩藕洗净切成薄片备用。3、锅内入油烧热，放入藕片大火颠翻至熟。4、最后放入适量食盐、味精撒上葱花即可出锅。5、...

1、清炒老黄瓜好吃，做法：把老黄瓜去皮，切成两半后把中间掏空；把老黄瓜切成片放入盘中，把葱、红辣椒、蒜切好备用；后起锅放入食用油，用蒜末爆香。2、倒入老黄瓜进行翻炒；加入辣椒、盐、老抽、葱...

1、食材：盐适量；鸡精适量；糖少许；蒜2瓣；刀豆500克。2、刀豆斜切，热开水中烫一下捞出，使得色泽更鲜绿3、油锅中爆香大蒜头4、下锅翻炒，加入适量盐、鸡精、少许糖增味。5、熟透即可出锅，非常简单...

1、主料：200g豆腐泡，50g西红柿，30g黄瓜。配料：适量油，适量盐，适量葱。2、买来现成的豆腐泡，需要的配料。3、将材料切成片。4、热锅后，先将豆泡过油，使其更加的松软。5、然后将西红柿加入继续翻...

1、芦笋半价、鲜虾20只左右、油适量、料酒少许、盐一小勾。2、方法：鲜虾凯背去虾线，剥壳成虾仁，加半勾盐，料酒腌制片刻。芦笋用刨子削去下半段的硬表皮，上半的部分不用削，斜切成段。起油锅，大...

1、主料：藕1节、尖椒1个、姜2片、盐1小勺、糖1茶匙、醋1小勺。2、莲藕去皮洗净，切成丝，加入少许醋泡浸10分钟（途中换水两次）。3、捞起泡好莲藕丝沥干水分。4、青辣椒去籽切成丝，姜切末。5、...

1、准备用料。铁杆山药、木耳、胡萝卜、大葱、盐、生抽。2、山药去皮切斜刀片。3、木耳提前泡发好，胡萝卜切片，大葱切小段。4、铁锅中放花生油，放入葱末爆锅，剩下红辣椒也放进去。5、放入...

1、香葱白和叶分别切成末，姜切小片，藕削皮后切薄片；藕放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以免变色；锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味；藕片倒入锅中翻炒；边炒边加入清水，缓缓倒入炒至藕片有些透明...

海米洗净，温水浸泡半个小时左右。小白菜掰成小块，姜切末，蒜切末。锅中倒油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，再加入小白菜一起炒。白菜炒软后放入海米继续翻炒1分钟。最后，调入盐1克、鸡精1克翻...

1、主料：土豆300克。辅料：大葱5克青红椒适量。调料：盐6克，胡麻油2克，花生油8克，蒜、猪油适量。2、大葱洗净切成丝待用；土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用淡盐水浸泡片...

1、准备油、生抽、耗油、盐、淀粉、味精、葱花、十三香、胡萝卜、黄瓜、猪瘦肉。2、切好的瘦肉加入少量淀粉拌匀，这样炒出来的肉质松软，锅内加入适量油，油好倒入猪肉翻炒至变色，加入少量生...

1、所需食材：主料400g紫甘蓝，配料：适量油，适量盐，适量生姜，适量大蒜，适量鸡精，适量十三香，适量葱。2、紫甘蓝洗净，切片。3、锅热油，姜蒜爆香，倒入紫甘蓝。4、大火快速翻炒，断生后加入盐，加入鸡精，加入...

1、淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用；葱、姜切末待用；将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味。2、冬笋、荸荠、菠菜梗均切...

1、西兰花一个，胡萝卜两根，葱、姜、蒜、盐、酱油、味精适量。2、方法：将西兰花切成一朵一朵的，再从中间切开。将葱姜蒜切丝或块。将西兰花放入开水中焯一下。3、锅中放油，下入葱姜蒜，炒香后，...

1、准备佛手瓜适量。2、将佛手瓜去皮后将佛手瓜缝隙内剩余的瓜皮挖去后备用。3、将佛手瓜切薄片后加入少许盐轻轻抓匀腌制10分钟。4、红椒洗净后去蒂，取出辣椒籽后将红椒切成圆圈备用。...

1、原料：滑子菇。辅料：黄瓜一根胡萝卜一个腰果适量（可以多放些）。调料：素耗油，盐，生抽，味精，胡椒粉，香油。2、将滑子菇用剪刀剪去老根，用水洗干净：胡萝卜和黄瓜切成片备用。3、锅里放水烧开，水开后...

1、明细：茼蒿适量、蒜末适量、红椒适量、盐适量。2、茼蒿洗净、控去水，切成寸段，把茼蒿粗细分开放在盘中。3、两瓣蒜切末，红椒切末。4、炒锅放少许的油，先下入一半的蒜末，全部的红椒粒。5、...

1、准备食材：韭苔200g、鸡蛋100g、盐10g、油10g。2、首先将韭苔洗净切段备用，鸡蛋打入碗中搅备用散。3、接着锅中倒油烧热，放入蛋液，炒至成型盛出备用。4、然后放入韭苔翻炒，放入鸡蛋、盐翻...

豌豆荚摘掉两端和老筋，洗净沥干水分，锅中加少许油，放葱花和蒜粒煸炒出香味，将豌豆荚倒入锅中翻炒，加适量盐和清水翻炒均匀，盖上盖子焖3分钟，开盖继续翻炒，炒熟之后出锅即可。豌豆荚怎么炒主料...

1、材料：菠菜嫩茎叶；葱、姜丝；植物油；酱油；精盐；料酒；味精。2、菠菜冼净，根部用刀劈开，然后切成3厘米长的段，用沸水稍烫一下，捞出，沥干水分；3、炒锅上火，注入植物油烧至七成热时，用葱姜丝炝锅，然后倒入...

1、准备材料：苦瓜500克，蒜适量，盐适量，油适量。2、苦瓜切片，用盐稍腌出水后用水洗净。3、锅内烧开水，放入苦瓜稍焯水。4、焯水后捞起苦瓜，用冷水冲凉。5、锅内油烧热，放入蒜瓣爆香。6、然后滑...