关于柴鱼的科普知识

1、先将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。2、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是...

1、鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。2、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，把剩下的鱼排剁成几块。将...

1、准备食材：柴鱼，嫩豆腐3小块，柴鱼炖豆腐，将姜切丝，大蒜叶子切段。2、煎鱼：鱼清洗干净后在油锅里面小火煎，两面煎黄，多放点油，煎起来才不会糊。3、鱼煎好后将油倒出，只留少许，加一碗水（水没过鱼身...

1、材料：干柴鱼、排骨、花生、大米、红枣、枸杞、姜、料酒、油、盐、生抽、胡椒粉。2、首先准备好所有的食材，花生清洗干净后，用清水浸泡开，将干柴鱼切成鱼条。3、将排骨在清水中清洗干净...

1、鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。2、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，把剩下的鱼排剁成几块。将...

柴鱼是冷水性鱼类鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥。柴鱼又称鲣节、木鱼，是金枪鱼科的鲣鱼的烟熏制品。将鲣鱼去...

1、先将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。2、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是...

2、再备姜和辣椒。3、去鱼肠。4、切块。5、辣椒和姜切丝。6、油烧开倒进柴鱼。7、撒盐，不要动铲，油煎。8、翻面再煎另一面。9、待两面煎好了再淋上酱油。10、合均匀。11、移锅边，放进辣椒...

1、首先将柴鱼清洗干净剁成块，豆腐切成块，准备好的葱姜蒜等也切好准备。2、点火，倒入少量的油，将切好的姜片放进去翻炒两下。3、然后将事先剁好的鱼块倒入锅中翻炒，放入少量的食盐，让鱼入味...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料大米：300克;柴鱼：2条;猪大排:200克;花生:100克;枣(干):10个;枸杞子:1小把;姜：1大块;料酒：10毫升;色拉油：5毫升;食盐：2克;...

1、柴鱼杀好洗净，去上半部，先把头切下来。2、从鱼中间的刺下刀，把两边的肉片下来。3、把切下来的肉斜刀片片。4、加入生粉，盐，胡椒粉，料酒搅拌均匀备用。5、先热锅，倒入适量油。6、油热了转小...

1、米淘净，然后用2汤匙油、2－3茶匙盐、少许水腌泡半小时以上；2、猪骨洗净，放沸水中著去杂质，冲去血沫；3、柴鱼干剪成拇指大小的块，花生米洗一洗；4、烧沸一大煲水，把米（连腌米的油盐）、猪骨、花生...

1、食材：猪脚2段、莲藕2节、柴鱼半条、生姜1个、盐适量。2、猪脚买时让铺主斩大块。开煮前洗净，焯水。3、莲藕去皮，切块。4、柴鱼洗净，切块。5、砂锅洗净，放水6碗，再把猪脚、莲藕、柴鱼同时...

1、柴鱼中蛋白质的含量15～20%，属优质蛋白质，鱼肉肌纤维较短，蛋白质组织结构松软，水分含量多，肉质鲜嫩，容易消化吸收，消化率达87——98%。2、柴鱼组织中有含氮化合物，主要是胶原蛋白和粘蛋白，当煮...

1、柴鱼杀好洗净，去上半部，先把头切下来。2、从鱼中间的刺下刀，把两边的肉片下来。3、把切下来的肉斜刀片片。4、加入生粉，盐，胡椒粉，料酒搅拌均匀备用。5、先热锅，倒入适量油。6、油热了转小...

1、主料：裙带菜（干）10克，柴鱼片30克。2、辅料：盐1/2小匙、水2000毫升。3、昆布将表面的杂质洗干净以后用干布擦干净备用。4、锅里放入水，再放入昆布大火煮开以后，捞掉昆布。5、将柴鱼片放入锅...

1、根据水温和鱼的活性选择拟饵。鱼活性高的时候，就需要快速的抛竿搜索，饵的泳姿也要快速摆动的，刺激鱼的攻击。比如早上的窗口，鱼都会靠边，这时用小米诺快速的搜边，效果会很好。水温低，鱼情...

1、主料：裙带菜（干）10克，柴鱼片30克。2、辅料：盐1/2小匙、水2000毫升。3、昆布将表面的杂质洗干净以后用干布擦干净备用。4、锅里放入水，再放入昆布大火煮开以后，捞掉昆布。5、将柴鱼片放入锅...

好处：1、柴鱼能健脾益胃：健脾益胃是柴鱼的重要功效之一，它能肉质细嫩易于消化和吸收，能调理脾胃，减少其他物质对肠胃的刺激，平时经常食用能提高脾胃功能，减少消化不良和腹胀腹痛等多种不良症...

1、先在鱼腮盖骨后切下鱼头，随后将刀贴着脊骨向里批进，鱼身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片鱼肚。2、批下半片鱼肚，鱼翻身，刀仍贴脊骨运行，将另半片也批下，随后鱼皮朝下，肚朝左侧，斜刀将鱼刺批去...

主料：新鲜竹笋600克、柴鱼片20克、葱1支，柴鱼高汤、三角油豆腐200克。辅料：酒1大匙，糖1大匙，酱油2大匙。做法：1、竹笋切块，葱切末，油豆腐汆烫去除多余的油，捞起沥干水份备用；2、锅中倒入柴鱼高汤...

1、准备食材：柴鱼，嫩豆腐3小块，柴鱼炖豆腐，将姜切丝，大蒜叶子切段。2、煎鱼：鱼清洗干净后在油锅里面小火煎，两面煎黄，多放点油，煎起来才不会糊。3、鱼煎好后将油倒出，只留少许，加一碗水（水没过鱼身...

1、柴鱼贵妃粥原料：材料：米3两（约120克），柴鱼1两（约40克），细粒花生仁2两（约80克），贵妃骨（有肉猪扇骨）1斤（约600克），腐竹1/2两（约20克），葱粒2汤匙，冲菜2片，切片油条适量。配料：腌米料：油、盐各1/2茶匙。调味料：...

1、鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。2、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，把剩下的鱼排剁成几块。将...

1、材料：干柴鱼、排骨、花生、大米、红枣、枸杞、姜、料酒、油、盐、生抽、胡椒粉。2、首先准备好所有的食材，花生清洗干净后，用清水浸泡开，将干柴鱼切成鱼条。3、将排骨在清水中清洗干净...