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发表于:2023-11-18
宽窄巷子串串是成都特色小吃之一,由串串和宽窄巷子合成的食品名。串串是成都火锅中的一种食材,用筷子在串上挑选喜欢的食材,放入锅中煮熟,再蘸上喜欢的酱料就可以食用。而宽窄巷子则是成都...
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发表于:2023-11-20
1、五花肉凉水下锅,水开后,焯水3分钟左右,然后捞出,控干水分,切块。2、凉锅倒入油,再加入糖,始终用小火。3、当糖融化变成棕色时,适当加快搅拌速度。4、当糖汁产生小泡沫、烟雾时,倒入五花肉,逐...
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发表于:2023-11-30
1、肉的选择很重要前膀肉和五花肉、梅花肉炖了都很软,如果是后臀肉那就是硬的,怎么炖也不会2、煸炒肉的火候要注意五花肉煎的时候不要煎过头,否则瘦肉会发硬。3、接触肉的水温有讲究如果...
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发表于:2023-06-26
1、准备食材:五花肉1斤。配料:料酒20克、红烧肉料调包1包。2、把买回来的五花肉放入水中清洗干净,洗好之后用刀切成厚块。切好的五花肉冷水下锅,加入20克的料酒去腥,然后大火烧开焯煮出浮沫...
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发表于:2023-04-22
1、主料:黄油150克、糖粉100克、蛋黄2个、草莓果酱20克、低粉230克、草莓干85克。2、辅料:粉色砂糖适量。3、做法:(1)黄油软化后加入糖粉搅打均匀。(2)两个蛋黄分两次加入,分别搅拌均匀。(3)倒入...
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发表于:2023-09-10
1、材料:水梨一颗,黑糖一匙半,水一大匙,枸杞五颗。2、大颗水梨切半,将中间的心挖掉。放入碗中倒入ㄧ大匙水,水梨中心撒进一匙黑糖。完成后放入电锅,外锅一杯水开始闷煮。3、跳起后,再将半匙的...
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发表于:2023-09-24
1、挑选新鲜优质的鸡蛋4-6个,然后把蛋白与蛋黄分离开,留下蛋黄备用;2、用打蛋器顺着一个方向快速搅拌蛋黄,当蛋黄变得浓稠发白有黏性就可以了;3、取婴儿配方奶粉6-8勺,跟已经搅拌好的蛋黄进...
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发表于:2023-12-26
1、首先,工欲善其事必先利其器,要想做出好吃的红烧肉,应该选用肥瘦相间的三层五花肉;2、其次,红烧肉在切块之前,先把整块五花肉的猪皮煎一下,破坏猪皮的组织纤维,再经过焖烧,这样能达到入口即化...
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发表于:2023-07-27
1、食材准备:精选五花肉、葱姜、八角、桂皮、香叶。2、把肉先切成丁,可在切肉之前将肉用热水绰一下,飞过水的肉切出来定型更好。把切完的肉凉水下锅,倒入花雕酒,别太多,烧的时候多加点。肉绰...
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发表于:2024-01-01
1、肉的选择很重要前膀肉和五花肉、梅花肉炖了都很软,如果是后臀肉那就是硬的,怎么炖也不会2、煸炒肉的火候要注意五花肉煎的时候不要煎过头,否则瘦肉会发硬。3、接触肉的水温有讲究如果...
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发表于:2022-04-18
1、材料:鸡中翅400g、奥尔良腌料粉35g、清水35g。2、洗净鸡中翅并沥干水份,用叉子(牙签)在鸡中翅上扎几个眼后放到盘子里。3、清水和奥尔良腌料粉混合搅拌均匀,倒入鸡中翅里,每一个都要沾上...
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发表于:2023-08-02
1、用料:豆腐鱼4条,蒜苗1根,红辣椒2个,姜1块,生抽1勺,黄豆酱1勺。2、将豆腐鱼头剪掉,去除内脏,清洗干净。3、把豆腐鱼切成大块。4、姜切片,蒜苗切长段,辣椒切圈。5、锅中倒油,放入姜片,倒入豆腐鱼,...
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发表于:2023-12-30
1、准备鸡蛋4个、低筋面粉50g、牛奶50g、玉米油40g、细砂糖40g、白醋2滴、精盐1g。2、3个鸡蛋的蛋黄蛋清分离,将3个蛋黄与1个全蛋混合。3、搅打成蛋黄液。4、加入牛奶,用筷子搅拌均匀。5...
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发表于:2023-07-13
1、用料:蛋黄2个、蛋白60g、婴幼儿奶粉15g、玉米淀粉15g、白砂糖5g+10g、蛋黄完全打散。2、加入称好的奶粉,淀粉和5g细砂糖。3、将所有材料混合均匀,搅拌无颗粒顺滑状态。4、蛋清放进无水...
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发表于:2024-01-11
1、食材:和牛肉约200g,彩椒适量,小蘑菇5朵,红洋葱1/5个,姜几片。2、和牛切条后切丁,放入容器里加一勺油,一勺酱油,一勺料酒,抓匀,盖保鲜膜静置至少半小时。3、洗好全部其他材料,彩椒切条后切丁,洋...
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发表于:2023-07-11
1、主料:蛋黄30g、糖30g、糖水19g、吉利丁片6g、马斯卡彭250g、淡奶油300g、手指饼适量、浓缩咖啡液少许。2、将蛋黄、糖一起打发至粘稠状;3、将水和糖混一起煮沸;4、将煮好的糖水冲入蛋...
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发表于:2023-12-30
1、准备鸡蛋4个、低筋面粉50g、牛奶50g、玉米油40g、细砂糖40g、白醋2滴、精盐1g。2、3个鸡蛋的蛋黄蛋清分离,将3个蛋黄与1个全蛋混合。3、搅打成蛋黄液。4、加入牛奶,用筷子搅拌均匀。5...
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发表于:2023-07-21
1、【所需食材】:(1)泡芙:牛奶、鸡蛋、黄油、低筋面粉、细砂糖。(2)酥皮:低筋面粉、黄油、糖粉。(3)内馅:动物性淡奶油、细砂糖。2、【烹饪过程】:(1)做泡芙的第一步要先来做酥皮,我们把准备好的黄油...
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发表于:2023-07-07
1、主料:猪肋条肉(五花肉)500克;调料:酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3克,豌豆淀粉8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克。2、将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块...
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发表于:2023-11-30
1、肉的选择很重要前膀肉和五花肉、梅花肉炖了都很软,如果是后臀肉那就是硬的,怎么炖也不会2、煸炒肉的火候要注意五花肉煎的时候不要煎过头,否则瘦肉会发硬。3、接触肉的水温有讲究如果...
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发表于:2023-07-25
1、食材:和牛肉约200g,彩椒适量,小蘑菇5朵,红洋葱1/5个,姜几片。2、和牛切条后切丁,放入容器里加一勺油,一勺酱油,一勺料酒,抓匀,盖保鲜膜静置至少半小时。3、洗好全部其他材料,彩椒切条后切丁,洋...
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发表于:2023-07-07
1、主料:猪肋条肉(五花肉)500克;调料:酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3克,豌豆淀粉8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克。2、将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块...
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发表于:2023-07-11
1、主料:蛋黄30g、糖30g、糖水19g、吉利丁片6g、马斯卡彭250g、淡奶油300g、手指饼适量、浓缩咖啡液少许。2、将蛋黄、糖一起打发至粘稠状;3、将水和糖混一起煮沸;4、将煮好的糖水冲入蛋...
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发表于:2023-09-10
1、材料:水梨一颗,黑糖一匙半,水一大匙,枸杞五颗。2、大颗水梨切半,将中间的心挖掉。放入碗中倒入ㄧ大匙水,水梨中心撒进一匙黑糖。完成后放入电锅,外锅一杯水开始闷煮。3、跳起后,再将半匙的...
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发表于:2023-09-24
1、挑选新鲜优质的鸡蛋4-6个,然后把蛋白与蛋黄分离开,留下蛋黄备用;2、用打蛋器顺着一个方向快速搅拌蛋黄,当蛋黄变得浓稠发白有黏性就可以了;3、取婴儿配方奶粉6-8勺,跟已经搅拌好的蛋黄进...