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发表于:2023-11-22
1、食材:老鸡、食盐、花椒、生姜、小葱、糟卤。2、做法:腌咸鸡不能选那种嫩的三黄鸡,要选老母鸡,腌出来皮特别脆。年份超过一年以上的鸡,它的脚趾会多长出来一个。先把鸡爪剪下来,鸡爪留下来...
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发表于:2023-07-24
1、食材:咸鸡1000克、葱、酱适量。2、将咸鸡切块,用凉水泡。3、泡好洗净,放入高压锅中。4、加入适量的水。5、将葱姜蒜放入,盖上高压锅盖上汽20分钟。6、咸鸡出锅,撒上葱花即可食用。...
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发表于:2023-11-22
1、食材:老鸡、食盐、花椒、生姜、小葱、糟卤。2、做法:腌咸鸡不能选那种嫩的三黄鸡,要选老母鸡,腌出来皮特别脆。年份超过一年以上的鸡,它的脚趾会多长出来一个。先把鸡爪剪下来,鸡爪留下来...
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发表于:2023-12-03
1、准备风干的咸鸡、米酒、一勺糖。2、风干的咸鸡吃之前冲洗干净,把上面附着的花椒粒去除。3、淋上一些米酒并撒上一勺糖。4、放入蒸锅,水开后蒸15-20分钟即可。5、吃的时候将鸡肉撕成小...
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发表于:2023-12-07
1、准备材料:鸡半个、花生油少许、盐25克。2、第一步将鸡用清水洗干净,去头和爪。3、然后将鸡放入开水中煮约三分钟,进行焯水。4、肉色变白,血末浮起,将鸡肉捞出冲洗血水。5、在冲洗好的鸡...
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发表于:2023-12-05
主料:光鸡一只;配料:盐、黄酒半两、花椒少许、生姜、葱适量做法:1、光鸡去内脏、洗净滤干,用炒过的花椒盐把鸡身里外擦透,腌渍三小时;2、把腌好的鸡装在盘里,加生姜、葱、黄酒后上笼,用大火蒸十...
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发表于:2023-07-02
1、用料:咸鸡半个、生姜两片、白萝卜适量、山药一根。2、咸鸡洗净斩块备用。3、咸鸡块灼水过一下冷水,砂锅中倒入浸没过鸡块的水,放入生姜炖煮30分钟。4、白萝卜洗净切块。5、山药去皮切...
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发表于:2024-01-01
1、先将杀好的鸡尽量剖开一些,滤至不滴水为准。然后将滤干的鸡鸭从腔开始均匀的抹盐,只要是能涂抹到地方都要抹到,而且要用力,使盐分充分溶入鸡鸭肉,整个抹完后放入一只器(多则用澡盆,小则用...
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发表于:2023-09-12
1、鸡杀好肚子里面去干净,挂一会把水分沥干或者布擦干,水分一定得擦干净盐均与撒在鸡表面按摩入味,放半小时在按摩。2、保持到处不留没擦到的,放入容器在阴冷处腌制一个礼拜不需要太久5天...
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发表于:2023-12-13
1、主料:嫩鸡约1300克。2、辅料:盐150克、姜粉15克、葱丝5克、香菜2克、料酒10克、葱段10克、芝麻油30毫升、姜片10克。3、做法步骤:(1)洗净嫩鸡。(2)用刷子将盐均匀涂抹在鸡身上。(3)鸡肚膛...
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发表于:2024-01-08
1、食材:老母鸡、食盐、葱结、生姜。2、先把鸡身上用铁钳戳小孔这样腌制时容易入味,再把鸡的脚趾剪去,再在鸡身上均匀的擦上一层食盐,保证里外都要擦到,放入鸡油的咸鲜味更浓一点,摆在鸡肚里...
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发表于:2023-06-26
1、主料:三黄鸡一只。2、辅料:花生油适量、盐适量、姜适量、小葱适量。3、把三黄鸡去内脏,细毛清理干净,洗净。4、水烧开,鸡放进水里煮约5分钟左右,去除血水即可。5、鸡用清水再一次的冲洗干...
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发表于:2023-11-27
1、用料:咸鸡半个、生姜两片、白萝卜适量、山药一根。2、咸鸡洗净斩块备用。3、咸鸡块灼水过一下冷水,砂锅中倒入浸没过鸡块的水,放入生姜炖煮30分钟。4、白萝卜洗净切块。5、山药去皮切...
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发表于:2023-03-06
1、食材:鸡半只、油适量、盐25g。2、洗净去头和爪。3、放入开水中煮约三分钟。4、肉色变白,血末浮起,冲洗血水。5、在鸡上洒盐,表面均匀抹盐。6、翻面也均匀抹盐。7、用绳子挂起二十四小时...
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发表于:2023-07-11
1、食材:鸡10kg、盐500克。2、找一个容器,一定把水分弄干净。3、鸡杀好肚子里面去干净,挂一会把水分沥干或者布擦干,水分一定得擦干净。4、盐均与撒在鸡表面按摩入味,放半小时在按摩。保持...
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发表于:2023-06-27
1、先将杀好的鸡尽量剖开一些,滤至不滴水为准。2、然后将滤干的鸡鸭从内腔开始均匀的抹盐,只要是能涂抹到地方都要抹到,而且要用力,使盐分充分溶入鸡鸭肉内,整个抹完后放入一只容器内(多则用...
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发表于:2023-03-25
1、鸡处理干净,沥干水。2、小容器内把沙姜粉和盐,白糖混合。3、加入一勺香油,混合。4、用上面那个混合料,给鸡内外都涂抹按摩均匀。把姜片塞入鸡内腔。静置腌制2小时左右。5、沸水锅内隔水...
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发表于:2023-07-07
1、先将杀好的鸡尽量剖开一些,滤至不滴水为准。然后将滤干的鸡鸭从腔开始均匀的抹盐,只要是能涂抹到地方都要抹到,而且要用力,使盐分充分溶入鸡鸭肉,整个抹完后放入一只器(多则用澡盆,小则用...
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发表于:2022-04-17
1、准备走地鸡1只、生姜1块、小葱1把、盐10克、生姜和小葱适量。2、冲洗干净鸡只,腹腔的油脂和鸡翅膀下面的细毛全部仔细清理干净,生姜洗净拍扁,小葱洗净绑成葱结,将生姜、葱结塞入鸡腹腔...
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发表于:2023-07-22
1、找一个容器一定把水分弄干净,鸡杀好肚子里面去干净,挂一会把水分沥干或者布擦干,水分一定得擦干净。2、盐均与撒在鸡表面按摩入味,放半小时在按摩。保持到处不留没擦到的,放入容器在阴冷...
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发表于:2018-01-25
材料:鸡肉半只姜2片盐适量冰水适量1.鸡肉洗净放上姜。2.隔水蒸20分钟。3.正好后放入冰水中泡一会。4.泡完后里外抹上盐粉。5.放冰箱5小时以上。(早上做好,晚上就可以吃了)6.斩件就可以直接...
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发表于:2024-01-08
1、食材:老母鸡、食盐、葱结、生姜。2、先把鸡身上用铁钳戳小孔这样腌制时容易入味,再把鸡的脚趾剪去,再在鸡身上均匀的擦上一层食盐,保证里外都要擦到,放入鸡油的咸鲜味更浓一点,摆在鸡肚里...
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发表于:2023-07-07
1、食材:咸鸡1000克、葱、酱适量。2、将咸鸡切块,用凉水泡。3、泡好洗净,放入高压锅中。4、加入适量的水。5、将葱姜蒜放入,盖上高压锅盖上汽20分钟。6、咸鸡出锅,撒上葱花即可食用。...
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发表于:2023-07-07
1、食材:咸鸡1000克、葱、酱适量。2、将咸鸡切块,用凉水泡。3、泡好洗净,放入高压锅中。4、加入适量的水。5、将葱姜蒜放入,盖上高压锅盖上汽20分钟。6、咸鸡出锅,撒上葱花即可食用。...
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发表于:2023-12-25
1、准备风干的咸鸡、米酒、一勺糖。2、风干的咸鸡吃之前冲洗干净,把上面附着的花椒粒去除。3、淋上一些米酒并撒上一勺糖。4、放入蒸锅,水开后蒸15-20分钟即可。5、吃的时候将鸡肉撕成小...