关于广味的科普知识

广味香肠风干多久

发表于：2023-11-12

广味香肠风干要7~10天。刚灌好的香肠要在阴凉处平摊放一天，等它定型入味，然后挂起在阴凉处风干几天。待表面水分略干，肠衣起皱，用牙签在香肠表面均匀扎小眼帮助内部收干水分，香肠外面明显干...
广味香肠一般蒸多长时间

发表于：2023-12-29

广味香肠一般蒸10分钟到15分钟。广味香肠花色品种繁多，主要有生抽肠、老抽肠、鲜鸭干肠、腊金银肠、猪心肠、瘦猪肉肠、蚝豉肠、鲜虾肠、蛋黄肠、玫瑰猪肉肠、牛肉肠、鸡肉肠、鸭肉肠、...
广味乌鸡汤如何做|广味乌鸡汤怎么做

发表于：2023-09-24

1、食材：乌鸡500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克。2、乌鸡切开洗净，沥干。3、冷水下锅，大火煮到沸腾下适量料酒，继续煮两分钟。4、熄火，倒出鸡块洗净。5、除了花旗参，其他汤料清水洗干...
广味香肠配料

发表于：2023-11-09

1、广味香肠原料：猪肉、白糖、猪小肠、红曲粉、草果、肉桂粉、花椒、高度酒、盐、鸡精、胡椒粉、丁香。2、清洗猪小肠。3、制作香料粉和腌料。4、将腌料和猪肉混合均匀，腌制一天。5、灌...
广味乌鸡汤如何做

发表于：2023-09-22

1、食材：乌鸡500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克。2、乌鸡切开洗净，沥干。3、冷水下锅，大火煮到沸腾下适量料酒，继续煮两分钟。4、熄火，倒出鸡块洗净。5、除了花旗参，其他汤料清水洗干...
广味腊肠要不要煮熟吗

发表于：2022-07-25

1、广味腊肠不需要煮熟。2、广式腊肠炒之前不需要放入锅中煮，直接炒制即可。也可以在炒之前放入蒸锅中蒸至八成熟，再用于烹饪美食，口感会更好。广式腊肠是用瘦肉、肥膘、酒、砂糖等食材制...
广味香肠配料介绍|广味香肠配料

发表于：2023-11-09

1、广味香肠原料：猪肉、白糖、猪小肠、红曲粉、草果、肉桂粉、花椒、高度酒、盐、鸡精、胡椒粉、丁香。2、清洗猪小肠。3、制作香料粉和腌料。4、将腌料和猪肉混合均匀，腌制一天。5、灌...
广味香肠怎么吃

发表于：2023-11-13

1、用料：土鸡蛋2个；小葱1根；腊肠1根；盐少许。2、把香肠切丁，小葱切丁；3、2个鸡蛋打在碗里；4、用筷子打散打匀，放入细盐并放入一点点冷水，这样炒出来的鸡蛋会比较嫩，香肠有一定咸度，所以可以不用加...
广味香肠风干时间要多久

发表于：2023-11-12

广味香肠风干要7~10天。刚灌好的香肠要在阴凉处平摊放一天，等它定型入味，然后挂起在阴凉处风干几天。待表面水分略干，肠衣起皱，用牙签在香肠表面均匀扎小眼帮助内部收干水分，香肠外面明显干...
广味鸭肉做法

发表于：2023-11-27

1、首先准备好的鸭子，我们先用清水多对其进行冲洗几遍，将鸭子中多余的血水冲掉以后，往鸭子中抓入一小把的食盐，将食盐和鸭肉涂抹均匀，对鸭肉腌制上15分钟，这样能有效杀出鸭子肉中多余的淤血...
广味自制腊肠晾晒方法

发表于：2023-09-12

1、将灌好的香肠扎分成一段一段的，挂在通用的地方晾晒，不然晒不及时干容易坏。2、分好段的香肠做进一步处理，这是很关键的一步，即用竹签或小针在上面间隔着扎上一些小孔，一来容易晾晒，二来可...
广味香肠怎么做不粘手

发表于：2023-12-26

1、食材：瘦猪肉9公斤、肥猪肉1公斤、白砂糖0.5公斤、精盐0.3公斤、味精20克、白酒75克、鲜姜末(或大蒜泥)15克。2、切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁。3、漂...
广味腊肠需要煮熟吗

发表于：2022-07-25

1、广味腊肠不需要煮熟。2、广式腊肠炒之前不需要放入锅中煮，直接炒制即可。也可以在炒之前放入蒸锅中蒸至八成熟，再用于烹饪美食，口感会更好。广式腊肠是用瘦肉、肥膘、酒、砂糖等食材制...
广味鸭肉做法|广味鸭肉做法介绍

发表于：2024-01-01

1、首先准备好的鸭子，我们先用清水多对其进行冲洗几遍，将鸭子中多余的血水冲掉以后，往鸭子中抓入一小把的食盐，将食盐和鸭肉涂抹均匀，对鸭肉腌制上15分钟，这样能有效杀出鸭子肉中多余的淤血...
广味鸭肉做法介绍|广味鸭肉做法

发表于：2023-11-27

1、首先准备好的鸭子，我们先用清水多对其进行冲洗几遍，将鸭子中多余的血水冲掉以后，往鸭子中抓入一小把的食盐，将食盐和鸭肉涂抹均匀，对鸭肉腌制上15分钟，这样能有效杀出鸭子肉中多余的淤血...
广味香肠怎么做好吃|广味香肠怎么吃

发表于：2023-11-13

1、用料：土鸡蛋2个；小葱1根；腊肠1根；盐少许。2、把香肠切丁，小葱切丁；3、2个鸡蛋打在碗里；4、用筷子打散打匀，放入细盐并放入一点点冷水，这样炒出来的鸡蛋会比较嫩，香肠有一定咸度，所以可以不用加...
广味乌鸡汤怎么做

发表于：2023-09-24

1、食材：乌鸡500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克。2、乌鸡切开洗净，沥干。3、冷水下锅，大火煮到沸腾下适量料酒，继续煮两分钟。4、熄火，倒出鸡块洗净。5、除了花旗参，其他汤料清水洗干...
广味香肠怎么做好吃

发表于：2023-12-09

1、用料：土鸡蛋2个；小葱1根；腊肠1根；盐少许。2、把香肠切丁，小葱切丁；3、2个鸡蛋打在碗里；4、用筷子打散打匀，放入细盐并放入一点点冷水，这样炒出来的鸡蛋会比较嫩，香肠有一定咸度，所以可以不用加...
广式香肠的做法|广味香肠怎么做不粘手

发表于：2023-12-26

1、食材：瘦猪肉9公斤、肥猪肉1公斤、白砂糖0.5公斤、精盐0.3公斤、味精20克、白酒75克、鲜姜末(或大蒜泥)15克。2、切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁。3、漂...
广味自制腊肠晾晒方法|广味自制腊肠如何晾晒

发表于：2023-09-12

1、将灌好的香肠扎分成一段一段的，挂在通用的地方晾晒，不然晒不及时干容易坏。2、分好段的香肠做进一步处理，这是很关键的一步，即用竹签或小针在上面间隔着扎上一些小孔，一来容易晾晒，二来可...
广味自制腊肠如何晾晒

发表于：2023-09-12

1、将灌好的香肠扎分成一段一段的，挂在通用的地方晾晒，不然晒不及时干容易坏。2、分好段的香肠做进一步处理，这是很关键的一步，即用竹签或小针在上面间隔着扎上一些小孔，一来容易晾晒，二来可...
广味香肠蒸多长时间

发表于：2023-12-29

广味香肠一般蒸10分钟到15分钟。广味香肠花色品种繁多，主要有生抽肠、老抽肠、鲜鸭干肠、腊金银肠、猪心肠、瘦猪肉肠、蚝豉肠、鲜虾肠、蛋黄肠、玫瑰猪肉肠、牛肉肠、鸡肉肠、鸭肉肠、...
广味腊肠需要煮熟吗|广味腊肠要不要煮熟吗

发表于：2022-07-25

1、广味腊肠不需要煮熟。2、广式腊肠炒之前不需要放入锅中煮，直接炒制即可。也可以在炒之前放入蒸锅中蒸至八成熟，再用于烹饪美食，口感会更好。广式腊肠是用瘦肉、肥膘、酒、砂糖等食材制...
广味儿香肠做法

发表于：2023-06-24

1、将肥、瘦猪肉洗净后，切成小方丁。2、将洗净的肥、瘦肉丁混合，调入精盐、白糖、生抽、山西汾酒和硝拌匀，腌制6小时，每隔1小时上下翻动一次使调味均匀。3、肠衣：用温水浸泡15分钟左右，软化...
广味儿香肠做法|如何做广味儿香肠

发表于：2023-07-06

1、将肥、瘦猪肉洗净后，切成小方丁。2、将洗净的肥、瘦肉丁混合，调入精盐、白糖、生抽、山西汾酒和硝拌匀，腌制6小时，每隔1小时上下翻动一次使调味均匀。3、肠衣：用温水浸泡15分钟左右，软化...