关于傣味的科普知识

傣味酸肉腌制方法介绍|傣味酸肉腌制方法

发表于：2023-07-07

1、食材：五花肉500克、辣椒粉适量、米酒适量、盐适量、糯米适量、蒜头适量、姜5片。2、五花肉洗净，放到容器里，加适量的盐，然后放到冰箱里冷藏，腌制3到4天，生姜清洗干净，切成片，再切成丝。3、...
傣味柠檬撒撇做法

发表于：2023-12-20

1、傣族的撒撇食材：苦撒、鱼撒、撒大卤、柠檬撒、茄子撒等各适量。2、苦撒：一盘米线、熟牛肉片、熟牛肚片，配上一碗碧森森的浓汁。浓汁是把牛苦肠水用锅熬成，然后再把剁成细末的生牛肉加上...
怎么做傣味泡鸡脚|傣味泡鸡脚的做法

发表于：2023-09-22

1、原料：鸡脚、青柠檬3个、新鲜小米辣12个、姜一小块、洋葱半个、芹菜、鱼露、十三香、盐、糖、味精、清水。2、锅中倒入水大火煮开，将处理好的鸡脚放入煮开的水中煮8-10分钟，捞出马上放...
傣味柠檬凉拌鸡的正宗做法

发表于：2023-07-13

1、首先将一整只鸡，加上姜片一起下锅煮。2、配料：正宗傣味应该是用大香菜的。可以用小香菜代替。3、把鸡放凉后用手撕开。4、倒入所有配料，然后挤入柠檬汁，量看本人的口味。5、最后拌匀，即...
傣味柠檬沾水的做法

发表于：2023-07-13

1、准备材料：蒜叶、姜、柠檬、小米辣、碗、菜刀、砧板。2、将蒜叶洗净后，用菜刀切碎。3、将蒜叶切好后，可以将姜切片后再切碎。4、蒜叶和姜切好后就可以将小米椒也切碎。5、取一个柠檬，用...
傣味柠檬洋芋怎么做

发表于：2023-09-20

1、姜，蒜，小米辣，切碎。加入盐和一点点糖。（糖不用太多，提个鲜）2、加入一点热水，把糖和盐融化，顺便把姜蒜的味道激发出来。等水凉了以后，挤入柠檬汁。3、土豆切成丁状，用水焯一下。4、入锅油炸，不...
怎样做傣味黄鳝

发表于：2023-11-21

1、主要原料是新鲜的黄鳝和酸笋；配煮的佐料有青辣椒（辣椒面亦可）、野花椒、生姜、大蒜、芫荽、薄荷、荆芥、香茅草等；2、烹煮前，将黄鳝宰杀去杂剔骨；酸笋略加漂洗捏干；佐料洗净切末。烹制时，倾...
傣味茄子的做法|傣味茄子怎么做

发表于：2023-09-24

1、材料：长茄子，酱油，白胡椒粉，花椒粉，孜然粉，葱粉，姜粉，盐，油2、长茄子去头去尾洗净，剖开一分为二。3、茄子上斜切几刀，放进微波炉高火力叮三五分钟，只要茄子变成软塌塌的就行了。4、在茄子上刷酱...
傣味柠檬沾水的做法介绍

发表于：2023-07-13

1、准备材料：蒜叶、姜、柠檬、小米辣、碗、菜刀、砧板。2、将蒜叶洗净后，用菜刀切碎。3、将蒜叶切好后，可以将姜切片后再切碎。4、蒜叶和姜切好后就可以将小米椒也切碎。5、取一个柠檬，用...
傣味柠檬泡鸡脚的做法介绍

发表于：2023-07-13

1、主料：鸡爪8个、绿柠檬3个、樱桃萝卜6个、香芹1小把、香葱3根。2、辅料：八角2个、料酒1勺、花椒1小把、盐适量。3、8个鸡爪，剪去指甲，每个鸡爪切两半备用。4、鸡爪放入煮开的沸水中，大火...
傣味茄子怎么做

发表于：2023-09-24

1、材料：长茄子，酱油，白胡椒粉，花椒粉，孜然粉，葱粉，姜粉，盐，油2、长茄子去头去尾洗净，剖开一分为二。3、茄子上斜切几刀，放进微波炉高火力叮三五分钟，只要茄子变成软塌塌的就行了。4、在茄子上刷酱...
傣味黄鳝的家常煮法

发表于：2023-11-21

1、主要原料是新鲜的黄鳝和酸笋；配煮的佐料有青辣椒（辣椒面亦可）、野花椒、生姜、大蒜、芫荽、薄荷、荆芥、香茅草等；2、烹煮前，将黄鳝宰杀去杂剔骨；酸笋略加漂洗捏干；佐料洗净切末。烹制时，倾...
傣味酸肉腌制方法

发表于：2023-07-07

1、食材：五花肉500克、辣椒粉适量、米酒适量、盐适量、糯米适量、蒜头适量、姜5片。2、五花肉洗净，放到容器里，加适量的盐，然后放到冰箱里冷藏，腌制3到4天，生姜清洗干净，切成片，再切成丝。3、...
傣味酸肉腌制方法|傣味酸肉腌制方法介绍

发表于：2023-11-15

1、食材：五花肉500克、辣椒粉适量、米酒适量、盐适量、糯米适量、蒜头适量、姜5片。2、五花肉洗净，放到容器里，加适量的盐，然后放到冰箱里冷藏，腌制3到4天，生姜清洗干净，切成片，再切成丝。3、...
傣味生鱼片的做法|傣味生鱼片怎么做

发表于：2023-07-11

1、鱼杀好洗干净，去皮取肉；2、把取好鱼肉用清水洗净，斜刀切片要切薄片，否则太厚会影响口感；3、切好的鱼片再用清水过一道注意是凉水哦，控干水分加入花生油盐味精揉匀；4、再加入花生仁，大蒜沫，小...
傣味柠檬泡鸡脚的做法

发表于：2023-07-13

1、主料：鸡爪8个、绿柠檬3个、樱桃萝卜6个、香芹1小把、香葱3根。2、辅料：八角2个、料酒1勺、花椒1小把、盐适量。3、8个鸡爪，剪去指甲，每个鸡爪切两半备用。4、鸡爪放入煮开的沸水中，大火...
傣味柠檬洋芋的做法

发表于：2023-09-20

1、姜，蒜，小米辣，切碎。加入盐和一点点糖。（糖不用太多，提个鲜）2、加入一点热水，把糖和盐融化，顺便把姜蒜的味道激发出来。等水凉了以后，挤入柠檬汁。3、土豆切成丁状，用水焯一下。4、入锅油炸，不...
傣味柠檬洋芋的做法|傣味柠檬洋芋怎么做

发表于：2022-06-20

1、姜，蒜，小米辣，切碎。加入盐和一点点糖。（糖不用太多，提个鲜）2、加入一点热水，把糖和盐融化，顺便把姜蒜的味道激发出来。等水凉了以后，挤入柠檬汁。3、土豆切成丁状，用水焯一下。4、入锅油炸，不...
傣味黄鳝的家常煮法|怎样做傣味黄鳝

发表于：2023-11-21

1、主要原料是新鲜的黄鳝和酸笋；配煮的佐料有青辣椒（辣椒面亦可）、野花椒、生姜、大蒜、芫荽、薄荷、荆芥、香茅草等；2、烹煮前，将黄鳝宰杀去杂剔骨；酸笋略加漂洗捏干；佐料洗净切末。烹制时，倾...
傣味酸肉腌制方法介绍

发表于：2023-09-22

1、食材：五花肉500克、辣椒粉适量、米酒适量、盐适量、糯米适量、蒜头适量、姜5片。2、五花肉洗净，放到容器里，加适量的盐，然后放到冰箱里冷藏，腌制3到4天，生姜清洗干净，切成片，再切成丝。3、...
傣味生鱼片怎么做

发表于：2023-07-11

1、鱼杀好洗干净，去皮取肉；2、把取好鱼肉用清水洗净，斜刀切片要切薄片，否则太厚会影响口感；3、切好的鱼片再用清水过一道注意是凉水哦，控干水分加入花生油盐味精揉匀；4、再加入花生仁，大蒜沫，小...
傣味柠檬凉拌鸡的正宗做法介绍

发表于：2023-07-13

1、首先将一整只鸡，加上姜片一起下锅煮。2、配料：正宗傣味应该是用大香菜的。可以用小香菜代替。3、把鸡放凉后用手撕开。4、倒入所有配料，然后挤入柠檬汁，量看本人的口味。5、最后拌匀，即...
傣味茄子的做法

发表于：2023-09-22

1、材料：长茄子，酱油，白胡椒粉，花椒粉，孜然粉，葱粉，姜粉，盐，油2、长茄子去头去尾洗净，剖开一分为二。3、茄子上斜切几刀，放进微波炉高火力叮三五分钟，只要茄子变成软塌塌的就行了。4、在茄子上刷酱...
傣味包烧怎么做

发表于：2023-06-26

1、金针菇切去尾段、用手撕开，蒜切末、小辣椒切碎。2、锅中加入少许植物油，烧热后放入蒜末和郫县豆瓣。3、翻炒几下后加入少许水，炒匀成酱汁待用。4、锅中加水后烧开，放入肥牛焯烫。5、肥...
傣味菜品可分为几类

发表于：2023-12-31

傣味菜品可分为5类，分别是酸、甜、苦、辣、生，其中又以酸，最为有特色。傣味是傣族的饮食，具有独到之处而又富有特色，以酸见长的傣味已成了傣族饮食文化中的独特之处。如酸扒菜、酸腌笋、酸...

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