关于牛轧糖的科普知识

蛋白粉可以作为牛轧糖的高泡保水的作用。蛋白粉在食品工业上应用很广泛。如可用作冰糖及糖精加工时的澄清剂；加工点心时可作为起泡剂；加工火腿肠等肉制品时用来提高弹性和切片性；加工鸡蛋...

1、食材：炒熟的花生200G，杏仁100G，棉花糖300G，奶粉200G，黄油75G。2、将花生炒熟或是买熟的，或是烘箱140度烤10分钟左右就好。备用。3、准备好棉花糖，杏仁，黄油，奶粉，锅一只。4、锅里下黄油，加热到...

1、脱皮生花生800克、水1/2杯、细白砂糖400克、浓麦芽糖400克、盐2/3小匙、蛋白2个、防粘烤盘纸1张、透明糖果纸1包。先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。...

1、一般来说，自制的手工牛轧糖因为在制作的过程中没有添加防腐剂和其他各种添加剂，所以保质期多半为15-30天，而且必须是密封好保存在阴凉干燥处，否则时间会缩短。2、手工牛轧糖是一种日常...

1、原料：棉花糖、奶粉、黄油、花生碎。2、用最小火慢慢的把黄油融化。3、融化后加入棉花糖。4、把棉花糖慢慢的融化。5、之后加入奶粉翻拌均匀。6、加入喜欢的干果果干花生碎继续翻拌均...

1、准备棉花糖150克，无盐黄油40克，全脂奶粉105克，可可粉10克，100%黑巧克力20克，扁桃仁150克。2、扁桃仁本身就是熟的，烤箱上下火120度保温备用。3、黄油倒入锅中，小火融化。4、完全融化为液态...

1、黄油、奶粉、棉花糖、花生碎，不粘锅、电子秤、硅胶铲、牛轧糖切割工具、糯米纸和糖纸。2、要先将称好份量的80克无盐黄油放到不沾锅内，开小火，加热至黄油完全融化。为什么要加黄油，是因...

1、食材：棉花糖300g、黄油50g、奶粉200g、花生碎200g。2、先用食物称把棉花糖、黄油、奶粉、花生碎都称好，然后分装在容器里。3、把黄油放进不粘锅里面，小火，让黄油在锅里面慢慢全部稀释变...

1、棉花糖150g、奶粉60g、无盐奶油70g、苏打饼干1包、蔓越莓少许。2、棉花糖剪小块。奶油放入锅中开小火让奶油融化。放入棉花糖不断的搅拌到融化(火候请勿开大)。放入奶粉快速搅拌均...

1、牛轧糖只是一种由烤果仁、蜜糖制作出来的糖果，我们平时在制作牛轧糖的时候，通常只需要把它放在阴凉的地方冷却二十分钟左右就可以开始切它了。2、之所以要在这个时候切牛轧糖，是因为这...

可以用奶油或者橄榄油代替。牛轧糖又名鸟结糖（澳门地区叫纽结糖,民间称呼为牛皮糖）。牛轧糖入口香甜，有股浓浓的花生及奶香，甚有嚼劲，不添加香料和色素的手工台湾牛轧糖是越嚼越香，是大人及...

1、材料：水70克，白糖100克，麦芽糖60克，黄油20克，蛋清40克，奶粉160克，花生仁320克。2、花生米150度烤熟，晾凉后去皮。如果是炒香的，花生与锅是点接触，上色会不匀。3、水、白糖、麦芽糖依次倒入锅...

梦见吃牛轧糖，渴望被爱的潜意识中的心理反映。梦见有人给我一袋轧糖，一定会有好运气梦见糖，表示你怪异的脾气在家庭生活中常令人啼笑皆非，不但你很难取悦，常生不满，还会无缘无故地猜忌别人。...

1、淡味黄油是可以用来做牛轧糖的，我们只需要先热锅将黄油放入锅中融化，然后加入棉花糖使两者混合均匀，接着加入奶粉搅拌成糊状，最后就可以加入花生并取出来冷却成型。2、牛轧糖是一种泛指...

1、黄油50g，棉花糖150g，奶粉100g，黑芝麻50g，蔓越梅干50g，花生碎50g。2、首先我们把50g黄油放入锅中，开小火，炒至完全融化。3、然后我们将150g棉花糖放入锅中，加入100g奶粉，炒至完全融化关火。4...

1、材料：脱皮生花生800克、水1/2杯、细白砂糖400克、浓麦芽糖400克、盐2/3小匙、蛋白2个、防粘烤盘纸1张、透明糖果纸1包。2、先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约1...

1、棉花糖150g、奶粉60g、无盐奶油70g、苏打饼干1包、蔓越莓少许。2、棉花糖剪小块。奶油放入锅中开小火让奶油融化。放入棉花糖不断的搅拌到融化(火候请勿开大)。放入奶粉快速搅拌均...

做牛轧糖没有黄油可以用奶油或者橄榄油代替。牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在...

1、材料：棉花糖300克，黄油100克，奶粉100克，盐5克，蔓越莓适量，花生适量。2、花生送进烤箱，150度15分钟，再拿出放凉去皮。碾碎一点。3、蔓越莓切碎备用。4、将蔓越莓碎和花生碎还有奶粉和盐混合...

1、如果买的是生的果干，就冲洗一下后，用烤箱150度烤10-20分钟，看果干大小调整时间。2、草莓口味加的是蔓越莓，杏仁和白芝麻。紫薯口味是黑白芝麻，桂圆干和杏仁。可可巧克力的是橙皮丁和花生...

1、原料：白色棉花糖300g、无盐黄油80g、花生300g、奶粉200g。2、加入一点橄榄油开始炒花生。炒熟后，用纸巾把外层油吸掉。3、然后开始剥花生。4、用不粘锅，小火，放入80g无盐黄油，加热至融化...

1、食材;原味棉花糖200克、黄油10克、奶粉130克、奥利奥50克、蜂蜜6克、薄荷叶3克、白糖5克、水8克。2、小火加热不沾锅，放入黄油，把黄油烧化，然后放入棉花糖，一边加热一边不停按压搅拌，直...

1、做牛轧糖黄油放多了做出来的牛轧糖会很软，但不会影响口感。如果控制不好黄油的量，可以分多次放入，这样就容易掌握黄油量了。2、做牛轧糖之所以放入黄油，是为了降低牛轧糖的粘稠程度，让制...

1、如果买的是生的果干，就冲洗一下后，用烤箱150度烤10-20分钟，看果干大小调整时间。2、草莓口味加的是蔓越莓，杏仁和白芝麻。紫薯口味是黑白芝麻，桂圆干和杏仁。可可巧克力的是橙皮丁和花生...

1、准备棉花糖150克，无盐黄油40克，全脂奶粉105克，可可粉10克，100%黑巧克力20克，扁桃仁150克。2、扁桃仁本身就是熟的，烤箱上下火120度保温备用。3、黄油倒入锅中，小火融化。4、完全融化为液态...