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发表于:2023-09-24
1、准备新鲜鹅半只。将鹅洗净,沥干水份。2、沥水的时候准备淮盐,白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉。烧鹅酱:糖、海鲜酱、芝麻酱、面豉酱、生抽、耗油。3、把淮...
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发表于:2023-11-10
1、将净仔鹅斩去脚的第一骨节处,从翅下张口取出内脏器官,清洗。将冬菜清洗切割成段,酸辣椒切条,姜拍破和葱、豆鼓、五香粉、川盐、麻椒、绍兴酒25克、白胡椒粉翻拌后,从鹅翅下接口处灌进鹅...
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发表于:2023-07-21
1、将净仔鹅斩去脚的第一骨节处,从翅下张口取出内脏器官,清洗。将冬菜清洗切割成段,酸辣椒切条,姜拍破和葱、豆鼓、五香粉、川盐、麻椒、绍兴酒25克、白胡椒粉翻拌后,从鹅翅下接口处灌进鹅...
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发表于:2023-12-25
1、烤鹅半只,青笋100克,红辣椒2个,大葱1根,生姜1小块,食用油50克,酱油3小匙,料酒3小匙,豆瓣酱1大匙,精盐1小匙,味精0.5小匙。2、将鹅肉洗净切块;青笋切滚刀块;葱、姜切片。3、将油烧热,把豆瓣酱、...
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发表于:2023-09-24
1、准备新鲜鹅半只。将鹅洗净,沥干水份。2、沥水的时候准备淮盐,白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉。烧鹅酱:糖、海鲜酱、芝麻酱、面豉酱、生抽、耗油。3、把淮...
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发表于:2023-12-25
1、烤鹅半只,青笋100克,红辣椒2个,大葱1根,生姜1小块,食用油50克,酱油3小匙,料酒3小匙,豆瓣酱1大匙,精盐1小匙,味精0.5小匙。2、将鹅肉洗净切块;青笋切滚刀块;葱、姜切片。3、将油烧热,把豆瓣酱、...
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发表于:2023-11-10
1、将净仔鹅斩去脚的第一骨节处,从翅下张口取出内脏器官,清洗。将冬菜清洗切割成段,酸辣椒切条,姜拍破和葱、豆鼓、五香粉、川盐、麻椒、绍兴酒25克、白胡椒粉翻拌后,从鹅翅下接口处灌进鹅...
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发表于:2023-07-07
1、先料与处理:选取经过良肥饲养,体肥肉嫩,骨细皮柔,活重2.25~3.0公斤的清远黑棕鹅(又名乌棕鹅)为原料(符合条件的其他品种幼鹅亦可)。经屠宰放血,褪毛清皮,腹部开膛清内脏,净洗膛腔,斩脚...
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发表于:2022-04-02
1、选料:选鲜鹅(整只)500克。配料:葱、姜、蒜、调味包。2、首先将葱姜蒜去皮洗净切条。3、然后将整鹅洗净去头,屁股,翅膀,可以做别的菜肴。之后把鹅全身按摩一下,疏松一下肉质。4、接着将调...
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发表于:2024-01-11
1、先料与处理:选取经过良肥饲养,体肥肉嫩,骨细皮柔,活重2.25~3.0公斤的清远黑棕鹅(又名乌棕鹅)为原料(符合条件的其他品种幼鹅亦可)。经屠宰放血,褪毛清皮,腹部开膛清内脏,净洗膛腔,斩脚...
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发表于:2023-07-08
1、选料:选鲜鹅(整只)500克。配料:葱、姜、蒜、调味包。2、首先将葱姜蒜去皮洗净切条。3、然后将整鹅洗净去头,屁股,翅膀,可以做别的菜肴。之后把鹅全身按摩一下,疏松一下肉质。4、接着将调...
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发表于:2022-04-02
1、选料:选鲜鹅(整只)500克。配料:葱、姜、蒜、调味包。2、首先将葱姜蒜去皮洗净切条。3、然后将整鹅洗净去头,屁股,翅膀,可以做别的菜肴。之后把鹅全身按摩一下,疏松一下肉质。4、接着将调...
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发表于:2023-12-10
1、用料:生抽2勺、料酒2勺、盐1小勺、蚝油2勺、糖1勺、花椒面1小勺、葱、姜、圆葱少许、苹果、梨各半个、蜂蜜适量、黑胡椒适量;2、鹅去毛、头、爪、内脏净鹅,风干2个半小时(不要把屁股切...
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发表于:2023-06-29
1、准备新鲜鹅半只。将鹅洗净,沥干水份。2、沥水的时候准备淮盐,白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉。烧鹅酱:糖、海鲜酱、芝麻酱、面豉酱、生抽、耗油。3、把淮...
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发表于:2022-04-03
1、烤鹅酱:白糖4斤,盐2包,味精1斤,十三香,蒜粉,五香粉,肉宝王,麦芽醇粉,山珍精,芝嘛酱,海鲜酱,柱侯酱,烧鹅香膏,南乳,花生酱,黑胡椒碎,八角粉通通适量。拌均匀备用。浓缩鸡汁,姜汁酒,酸梅酱(烤的时候再放一...
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发表于:2023-03-04
1、把新鲜黑棕鹅洗净后,放在有食用盐、八角、草果、丁香、桂皮、茴香、豆蔻、毛桃、香叶等几十种香料配合的汤水中研制6个小时。2、待黑棕鹅腌制好后,在其体内加入用精盐拌好的葱丝、生...
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发表于:2023-03-04
1、把新鲜黑棕鹅洗净后,放在有食用盐、八角、草果、丁香、桂皮、茴香、豆蔻、毛桃、香叶等几十种香料配合的汤水中研制6个小时。2、待黑棕鹅腌制好后,在其体内加入用精盐拌好的葱丝、生...
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发表于:2022-10-07
1、原料:鹅蛋、生抽、鸡精、孜然粉、白糖、香油。2、鹅蛋洗干净备用。3、调一碗料汁:生抽30毫升,鸡精一勺,白糖一勺,孜然粉一勺,香油一勺,把所有材料拌匀。4、取一个20毫升注射器,在鹅蛋上面扎...
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发表于:2023-05-19
1、烤鹅酱:白糖4斤,盐2包,味精1斤,十三香,蒜粉,五香粉,肉宝王,麦芽醇粉,山珍精,芝嘛酱,海鲜酱,柱侯酱,烧鹅香膏,南乳,花生酱,黑胡椒碎,八角粉通通适量。拌均匀备用。浓缩鸡汁,姜汁酒,酸梅酱(烤的时候再放一...
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发表于:2023-02-24
1、把新鲜黑棕鹅洗净后,放在有食用盐、八角、草果、丁香、桂皮、茴香、豆蔻、毛桃、香叶等几十种香料配合的汤水中研制6个小时。2、待黑棕鹅腌制好后,在其体内加入用精盐拌好的葱丝、生...
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发表于:2023-07-27
1、买现成的叉烧酱。2、买现成的日式烤鳗鱼酱。3、锅里下油、酱油、甜面酱、水,慢火熬至吐油汁浓。鹅肠整条不切,姜汁略腌。烧烤叉缠上鹅肠一层(快熟口感好,易入味),炭炉上烤制,边烤边刷油和...
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发表于:2023-03-06
1、鹅肝入沸水中大火浸泡1分钟,捞出用干毛巾吸干水分,表面拍糯米粉。2、锅内放入牛油15克,小火烧化后放入鹅肝小火两面各煎1分钟至八成熟,取出装盘;白灵菇片成同鹅肝一样的片。3、锅内放入...
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发表于:2022-10-07
1、原料:鹅蛋、生抽、鸡精、孜然粉、白糖、香油。2、鹅蛋洗干净备用。3、调一碗料汁:生抽30毫升,鸡精一勺,白糖一勺,孜然粉一勺,香油一勺,把所有材料拌匀。4、取一个20毫升注射器,在鹅蛋上面扎...
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发表于:2022-04-03
1、烤鹅酱:白糖4斤,盐2包,味精1斤,十三香,蒜粉,五香粉,肉宝王,麦芽醇粉,山珍精,芝嘛酱,海鲜酱,柱侯酱,烧鹅香膏,南乳,花生酱,黑胡椒碎,八角粉通通适量。拌均匀备用。浓缩鸡汁,姜汁酒,酸梅酱(烤的时候再放一...
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发表于:2022-10-07
1、原料:鹅蛋、生抽、鸡精、孜然粉、白糖、香油。2、鹅蛋洗干净备用。3、调一碗料汁:生抽30毫升,鸡精一勺,白糖一勺,孜然粉一勺,香油一勺,把所有材料拌匀。4、取一个20毫升注射器,在鹅蛋上面扎...