关于凉拌的科普知识

1、原料：鸡蛋2个，香菇3朵，香菜少许。2、调料：淀粉少许，盐﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各适量。3、香菇洗净，切丝；香菜洗净，切段。香菇用开水氽烫熟，晾凉备用4、淀粉中加入料酒调匀，用料酒调淀粉，可起到给鸡蛋去...

1、原料：芝麻菜适量、红椒适量、红醋适量、花椒油适量。2、首先将芝麻菜洗净控干放入盘中备用；3、然后红椒切丝、蒜拍末；4、盐、鸡精、花椒油、香油、红油、红醋调成汁；5、接着将调好的汁...

1、锅内烧开水,用开水焯豆芽2-3分钟即可。2、凉拌豆芽的做法:豆芽1小把,洗净后在清水中浸泡30分钟。3、在锅内烧水煮沸,再放入洗净的豆芽菜,焯烫豆芽。焯烫大约2-3分钟断生即可,可以尝...

1、材料：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。2、将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。3、在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱...

泡好的银耳不可以直接凉拌，要先用水焯一下。银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳子实体纯白至乳白色，直径...

1、材料：猪皮200g、黄瓜1根、青椒1个、油适量、盐适量、冷菜调料适量、辣椒油适量、醋适量、生抽适量、红萝卜适量。2、准备一块猪皮煮熟刮去油脂，在晒干，放入油锅里炸到泡起来，在放凉水里...

1、半天到一天左右。2、凉拌木耳的保存时间并不长，其具体的保存时间与其保存温度有一定的关系，如果是放冰箱或者室温较低的环境下存放的话，一般可以保存一天左右；而若是在夏天，室温较高的话...

1、新鲜三文鱼适量，黄瓜适量，洋葱适量，盐适量，芥末适量，百香果一个。2、将三文鱼肉瞥成薄片，放在冰片上；3、黄瓜切成细丝，浸泡在冰矿泉水里；4、洋葱切成片；5、在油锅里，放上芥末，把洋葱爆出香味，关...

1、用料：小葱适量、鸡蛋2个、西红柿1小个、鸡精适量、盐适量、水适量、油适量、白糖适量。2、小葱拌西红柿鸡蛋的做法：打两个鸡蛋将鸡蛋和葱一起搅拌。3、西红柿切好装盘切的越细越好汁...

人造肉泡开后不可以直接凉拌，需要用热水再烫一下，这样烫出来的人造肉比较滑，凉拌的口感较好，人造肉是素肉（Plantbasedmeat），它是用大豆、豌豆等植物原料为基底，添加一些物质去模仿肉类的口感和...

1、材料：水发黑木耳125克，水发银耳125克，精盐2克，味精2克，白糖5克，麻油15在，胡椒粉0.3克。2、水发黑木耳和水发银耳洗净，入沸水中烫一下立即捞出，冷却后沥干装盘。3、取盘1个，放入精盐、味精、白...

1、木耳一把，葱一颗，干辣椒2个，酱油适量，麻油适量。2、准备好木耳干，辣椒干，然后放冷水里泡一会儿。3、将泡好的木耳，洗好的辣椒干放锅里，煮开。4、将煮好的木耳，辣椒干，用冷水过一下。5、然后将...

1、食材。豆角400克，大蒜3瓣，辣椒油1勺，白醋1勺，盐1勺，鸡粉0.5勺，白糖1勺，花椒油0.5勺，姜末少许，食用油几滴。2、豆角掐头去尾，切成小段。3、姜切末。4、大蒜切末。5、碗里加入蒜末，姜末，白糖和盐...

1、苦笋买回洗净后切片或丝装盘，铁锅内倒油烧至微冒烟，用铁勺舀起均匀淋在切好的苦笋上。2、取一小碗加入适量的盐、白糖、醋、味精搅拌均匀后淋在苦笋上。3、一盘酸甜可口、脆生生的开...

凉拌猪肝的做法如下。1、首先将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。2、将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段；香菜择洗净，切成段。3、将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香...

1、新鲜三文鱼适量，黄瓜适量，洋葱适量，盐适量，芥末适量，百香果一个。2、将三文鱼肉瞥成薄片，放在冰片上；3、黄瓜切成细丝，浸泡在冰矿泉水里；4、洋葱切成片；5、在油锅里，放上芥末，把洋葱爆出香味，关...

1、材料：黄瓜、鸡蛋、蒜、醋、盐、香油、海鲜酱油。2、把两到三个鸡蛋用小火炒熟（注意：不要炒的块太碎），或者煎成蛋饼也可以。3、把炒好的鸡蛋放置在一边晾凉了。4、两至三根黄瓜切成滚刀块...

1、食材：白菜一颗、香葱适量。2、将白菜切成竖条，香葱切末备用。3、锅中倒入适量的水，水烧开后，将白菜放入锅中，再放入一勺食用油。等水再次烧开后，将白菜捞出。（焯白菜的时候放一点油，菜的颜...

1、用料：猪头肉300克、黄瓜一根、辣椒油5克、熟芝麻3克、香油4-5滴、酱油3克、香菜1颗、盐2克。2、准备所需食材。3、黄瓜洗净擦丝。4、猪头肉切薄片。5、把黄瓜丝倒入猪头肉里。6、加...

1、食材：黄秋葵250克、大蒜4瓣、红辣椒半个、盐2克、鸡汁1克、生抽一汤匙、芝麻油适量、白糖2克。2、准备好食材，黄秋葵挑毛多的买，毛越多越嫩。3、然后把黄秋葵清洗干净。4、烧一锅水，水...

1、材料：水发黑木耳125克，水发银耳125克，精盐2克，味精2克，白糖5克，麻油15在，胡椒粉0.3克。2、水发黑木耳和水发银耳洗净，入沸水中烫一下立即捞出，冷却后沥干装盘。3、取盘1个，放入精盐、味精、白...

1、食材：沙葱400克，胡萝卜100克，干红辣椒5克，葱、姜、蒜适量，盐1克，白糖5克，胡油5毫升，香醋5毫升，蚝油3毫升。2、把沙葱洗净切成段，胡萝卜去皮切成丝，干红辣椒切成小段，葱切葱花、姜、蒜切成末。3...

1、材料：莲藕300公克，白芝麻少许，沙拉酱150公克，醋2匙，酱油2匙。2、将莲藕去皮切片后浸泡醋水，沙拉及白芝麻备用。3、锅中加入水及醋，煮开后将莲藕以过水方式处理沥乾水分后待凉。4、再加入酱...

1、做这道菜适合用白菜帮，叶子不如白菜帮好吃，所以不要叶子，白菜帮清洗干净，竖着切成丝。2、放在干净的盆子里，把小米辣洗净，去蒂去籽切成圈青辣椒切成圈，放在白菜丝上面。辣椒去掉辣椒籽，会减...

1、准备1根新鲜的莲藕，将它表面的泥土清洗干净后，再将藕片去掉，然后，再将它改刀切成5毫米左右的薄片（保证鲜嫩爽脆），装入盘中备用。2、起锅烧水，同时，加入1勺白醋（目的是防止藕片氧化、变黑），大火...