关于肉片的科普知识

1、材料：杏鲍菇100克、猪瘦肉200克、食用油、盐、蚝油、鸡精、料酒、葱、姜。2、杏鲍菇洗净切片；大葱切段；生姜切片；3、猪瘦肉切片加料酒、盐、少许水、生粉抓匀抓透（这样做肉会更嫩些），腌制...

1、腌制肉片方法：切好肉片，一般是5mm厚，用刀背轻轻地砍肉片，注意砍的顺序，两面都要砍。砍的目的是为了好入味。2、将砍好的肉片，放入容器中，放盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝等调味品，然后...

1、先把食材准备：三百克猪肉，一块小姜，六十克干辣椒，三瓣蒜，一根葱，还有适量的盐，花生油，生抽，鸡粉，料酒，生粉，青辣椒。2、先把准备的新鲜猪肉拿出来，用干净水把肉洗好，洗好后把水分控掉，然后把准备的...

1、准备食材：里脊肉（或者后腿精瘦肉）200克、凤尾100克、芹菜50克、蒜苗50克、郫县豆瓣酱25克、干辣椒段10克、干花椒3克、食盐4克、味精2克、鸡精2克、生抽10克、料酒10克、鸡蛋清半个、...

1、主料：上海青1把、瘦猪肉300克。辅料：火麻油，盐、酱油。2、上海青洗净，猪肉洗净切片。3、起锅，倒入火麻油，然后将切好的肉片倒入，翻炒两到三分钟。4、将洗干净的上海青倒入一起翻炒，看着青菜...

1、黄瓜木耳炒肉片原料：黄瓜两只、木耳一小把、肉80克辅料：姜少许、生抽1茶勺、淀粉少许、食用油少许、盐食用油少许、香油一茶勺。2、黄瓜洗净切成菱形薄片，木耳泡发洗，煮5分钟捞出沥干水...

1、用料：鸡胸肉2块、酸菜200克、食用油2汤匙、盐2克、料酒1汤匙、玉米淀粉1汤匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、姜1块、花椒5克、干辣椒少许。2、鸡胸肉切薄片。3、肉片里放入盐、料酒、胡...

1、食材：青椒半个、洋葱半个、猪肉适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、地瓜粉适量。2、准备好食材，青椒，洋葱切成条。3、生猪肉切成片，加适量糖，盐，鸡精，酱油，醋腌制，加适量地瓜粉拌匀，下热锅煎...

1、原料：慈菇、葱、姜、五花肉。2、调料：盐、鸡精、绍酒、酱油、水淀粉。3、将去皮五花肉切成肉片。4、慈菇洗净切成片。5、将炒菜的小料切好，葱切末，姜切片。6、在沸水里加一点盐、慈菇焯...

1、食材猪肉400克、生菜2片、辣椒粉2克、姜汁少许、料酒1茶匙、蚝油1茶匙、鸡粉2克、生抽2茶匙、糊椒粉1克、葱1根、食用油3茶匙。2、猪肉洗净，切成片。3、猪肉放入姜汁、料酒、葱末、...

1、主料：上海青1把、瘦猪肉300克。辅料：火麻油，盐、酱油。2、上海青洗净，猪肉洗净切片。3、起锅，倒入火麻油，然后将切好的肉片倒入，翻炒两到三分钟。4、将洗干净的上海青倒入一起翻炒，看着青菜...

1、牛腩洗净切片，加上胡椒、盐腌制。2、干辣椒剪成段。3、豆芽铺在碗底。4、蒜苗叶切成5厘米左右的段。其余切成碎。5、锅中加油，放入姜片、蒜片、洋葱、葱头炒香。6、加入豆豉，加入干辣...

1、肉切片，放到容器中，加适量料酒酱油腌制10分钟。2、蘑菇芹菜洗净，蘑菇用手撕成条，芹菜带叶切段。葱姜切片。3、蘑菇放锅内焯一下，迅速捞出，控水。4、锅烧热后，放适量油，加姜片、葱炒出香味，放...

1、第一步：准备好厨具用品如：电磁炉、烧锅、汤勺、手板（用菜刀代替盛肉片的）。将准备好的烧锅，放入些水将其烧开。2、第二步：水烧开之后将火候调整至中火或小火，使锅里开水不会沸腾的那么频繁...

1、用料：猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、海带、芹菜、香菜。调料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉。2、里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀；3...

1、材料：里脊肉片150克、青菜2颗、黑木耳2朵、西红柿半个、蒜瓣、葱花、姜丝、盐、味精、蛋清、胡椒粉、水淀粉适量。2、里脊肉放入少许盐、蛋清、淀粉、腌制半小时。3、腌制好的肉片放...

1、肉汤材料：猪肉片150克，新鲜淮山150克，枸杞2小匙，无花果5颗，姜1片调料：料酒、鸡精各半小匙，盐、白胡椒粉各少许。2、首先淮山削皮后，切块备用。3、把料酒入锅后再加水、姜片、淮山、枸杞与无...

1、食材：西兰花1朵，半肥瘦猪肉200克，姜蓉适量，蒜米适量，生抽适量，料酒适量。2、用刀把西兰花切成一小朵朵，然后放水里抓一把盐进去泡十几分钟，然后用清水冲洗几遍，这样就能把花蕊里面的虫泡出来...

1、材料：莲藕100g、猪肉30g、盐适量、黄酒适量。2、将猪肉洗干净，切成片。3、莲藕去皮，洗干净后切成片，过水冲洗捞出。4、锅烧热，加入适量油，油热后下入肉片翻炒。5、肉片中的水分炒干后，加入...

1、材料：鲜平菇500克、100克。2、将平菇洗净，去根，焯水待用；猪通脊洗净，切薄片，用淀粉、鸡蛋清上浆待用。3、锅置火上，倒入适量清水烧开，放入平菇，煮开后倒入已上浆的猪肉片烧沸，加入调料即可。4...

1、用料：猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、海带、芹菜、香菜。2、调料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉。3、里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓...

1、白菜帮400克、五花肉100克、大蒜4瓣、生姜5克、小米椒3个。2、方法：将大白菜横切成2份，再将白菜帮部分洗净切丝备用，而生姜、大蒜、小米辣切碎备用。3、将白菜帮装入盆中，再均匀倒入食...

1、主材：瘦肉200克，鸡蛋1个，生菜1棵，香葱3棵，生姜1小块，大蒜5瓣，花椒1/2小匙，淀粉适量，干辣椒15个。2、调料：食用油50克，豆瓣酱1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。3、将瘦肉洗净后切成薄片，生菜洗净，姜、...

1、猪腿肉洗净切片。2、冷锅放油，放糖煸炒一下，放入肉片煸炒。3、肉片转色，加料酒。4、放葱白，蒜，姜，辣椒煸匀。5、加适量水，老抽，大火煮开，小火闷20分钟。6、加胡椒粉，盐。7、加葱花，鸡精，煸匀即...

1、材料：银耳适量、猪肉适量、葱适量、香菜适量、盐适量。2、先将银耳用冷水泡发，洗干净，沥干水分备用。3、葱和香菜切断段，猪肉切片。4、冷锅倒油，放少许的肉片，葱姜爆炒。5、放入少许的蚝...