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发表于:2023-12-19
开始烤时,先把吐司放上层,在吐司颜色变深前再把吐司放下层。烤土司面包最佳的温度为150至180摄氏度,因为吐司烤的时候上端会胀起,上端碰到发热管的话可能会烤焦,需要中途调整吐司位置。用吐...
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发表于:2023-12-29
1、主料:高粉(300克),土蛋(6个),糖(60克),盐(2克),黄油(30克),酵母(4克)。2、中种材料放面包机里(高粉120克,土鸡蛋4个,酵母4克)。3、拌均匀后发酵2倍大。4、加入其他面团材料(高粉180克,土鸡蛋2个...
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发表于:2023-12-08
【食材】:高筋粉250克,低筋粉50克,细砂糖35克,耐高糖酵母3克,盐4克,奶粉15克,土鸡蛋1个,炼乳1茶勺,水170克,黄油20克。【做法】:1、首先将除黄油以外的所有食材放入面包桶里,启动面包机的“和面”...
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发表于:2023-12-26
1、波兰种南瓜吐司的用料:波兰种,高筋面粉100克,水100克,酵母0.5克,主面团,高筋面粉400克,白糖40克,盐4克,鸡蛋1个,酵母4克,奶粉20克,熟南瓜泥100克,牛奶50~70克,黄油40克,南瓜馅熟南瓜120克,白糖3克,玉...
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发表于:2023-12-20
1、香蕉吐司的用料白吐司片2片鸡蛋1个香蕉半根花生酱2勺2、2片吐司片上分别一勺花生酱并摸匀整个面。3、香蕉切片,挨个码放在涂了花生酱的吐司片上,并用另一片覆盖上来,轻轻按压一下。4、...
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发表于:2023-11-30
1、主料:吐司2片、纯牛奶10克、鸡蛋1个。2、辅料:黄油15克。3、准备食材。4、鸡蛋打散备用。5、加入纯牛奶。6、搅拌均匀。7、锅烧热后,放入黄油融化。8、把吐司放入鸡蛋纯牛奶液中,让其两...
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发表于:2023-11-22
1、烤土司用风炉好,烤箱的原理不管是平炉还是风炉他都是依靠空气来传热的,除非像家里面的炒锅那是直接是物理接触传热,但最终目的都是把食材中的水分利用烤或者煎去除到一定程度,食材才会...
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发表于:2023-12-28
1、食材明细:高粉270克、牛奶132克、鸡蛋一个50克、糖30克、盐2克、奶粉10克、酵母3克、玉米油20克、紫薯馅熟紫薯150克、炼乳10克、糖15克、黄油15克;2、直接法和面。3、搓面加摔打。4...
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发表于:2023-12-26
吐司侧放倒,用锋利的锯齿刀来回锯即可。吐司,粤语叫多士,西方面包,在欧式早餐中常见。主要成分为中筋面粉、酵母粉、糖、盐、蛋白(用于烤出吐司上方金黄色的外皮)。经由190度的烤炉,烤约30分...
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发表于:2023-12-15
1、主料:牛奶150ml、酒酿35g、高筋面粉250g、无盐黄油15g。2、辅料:细砂糖30g、发酵粉3g、盐3g。3、将除黄油以外的材料按配料表顺序投入面包机桶内,选择揉面程序。揉面程序结束,加入黄油...
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发表于:2023-12-30
1、用圆形切模在吐司片中切出圆形,一片吐司切2个,一共切4个圆。2、番茄沙司挤在其中两片切好的圆形面包片上,然后用另外余下的两个圆形面包片。改住,制成夹心面包。3、胡萝卜切1cm后的片,用...
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发表于:2023-12-04
1、食材:高筋面粉275克,鸡蛋1个,盐3克,糖20克,水105克,奶粉15克,酵母2克,亚麻籽油/黄油20克。2、除亚麻籽油和酵母的材料混合,放冰箱冷藏1小时或以上。揉至扩展阶段,面团可以拉出膜,但比较容易出...
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发表于:2023-11-27
1、食材:吐司一包、果酱适量、黄油适量、蜂蜜适量、海盐适量、牛奶适量、鸡蛋适量、胡椒适量。2、法式吐司,很简单,吐司斜角对半切开,先放一边。牛奶半杯,鸡蛋一个,混合均匀,先放一边,平底锅放...
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发表于:2023-12-04
1、苹果1个、鸡蛋1个、白吐司2片、牛奶半杯、红糖1大勺、牛油1小块、天然香草精适量、肉桂粉半勺。2、苹果削皮切块,和红糖、牛油一起放入锅中,先中火热到牛油和红糖融化。然后加入一点...
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发表于:2023-12-30
两片吐司100g,吐司,是英文toast的音译,粤语(广东话)叫多士,实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形,夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不...
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发表于:2024-01-08
1、制作材料不同:制作生吐司的材料是黄油、蜂蜜、淡奶油等,是不需要鸡蛋的;普通吐司的制作材料是鸡蛋、糖、高筋面粉等。2、口感不同:生吐司吃起来柔软香甜,有弹性;普通吐司吃起来比较干,没有...
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发表于:2023-12-24
1、准备高粉195克,全麦粉100克。2、加上奶粉12克,蛋液30克,水150克,酵母5克,糖20克,盐6克,黄油20克,揉出厚膜即可。3、然后发酵至两倍大。4、分成三等份。排气整形,醒发10分钟。5、然后擀成长条...
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发表于:2023-12-26
1、主料:吐司2片。2、辅料:鸡蛋2个、马苏里拉奶酪少许、黑胡椒少许。3、做法:(1)用小刀在吐司上划出长方形,挖出一半吐司,不要完全挖掉。(2)将挖出的部分吐司取出。(3)在吐司的凹槽处磕一个鸡蛋。...
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发表于:2023-12-10
1、中种面团:高粉350克、干酵母4克、牛奶210克、淡奶油20克。2、主面团:高粉150克、奶粉20克、糖60克、干酵母1克、盐6克、淡奶油50克、蛋液55克、黄油30克、红曲粉3克、蔓越莓适量3、先...
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发表于:2023-11-15
1、食材:高筋面粉280克、牛奶80克、鸡蛋35克、淡奶油100克、盐3克、糖30克、肉松适量、干葱花适量、沙拉酱适量、酵母3克。2、所有材料混合揉至完全阶段,在28度的环境中一发一小时左右。...
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发表于:2023-11-24
1、吐司外形特殊。形状为长方圆顶形,类似长方形大面包。2、常吃人群。吐司面包是西式面包的一种,在欧美式早餐中常见,在香港的茶餐厅也有。一般放在烤面包机烤至香口,在方包的一边抹上奶油...
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发表于:2023-12-28
1、用料:高筋面粉250g,牛奶125g,蛋清25g,细砂糖35g,盐3g,奶粉10g,即发耐高糖干酵母3g,黄油20g,紫薯粉a1g,清水a2g,紫薯粉b4g,清水b8g,紫薯粉c6g,清水c12g。2、面包桶内加入依次加入125g牛奶、25g蛋清...
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发表于:2024-01-04
1、食材:高筋面粉500g,细砂糖70g,奶粉35g,全蛋液150g,牛奶185-190g,鲜酵母16g,盐6g,黄油60g,软化黄油适量。2、将除黄油以外的全部面团材料放入搅拌缸,先2档1-2分钟混合成团,转5档进行揉面,大约5分...
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发表于:2023-12-09
吐司过期能吃。吐司面包的保存期一般为3-7天,已过保存期,假如只是发涩,它能够制成面包渣吃,假如发霉、酸酸的就不可以吃。吐司面包,假如发霉有灰斑,就应丢掉。因为它的水分含量减少,口味也变...
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发表于:2023-12-25
1、材料。高筋面粉185g,底筋面粉65g,酵母4g,白糖40g,盐3g,奶粉11g,鸡蛋液35g,水105g,淡奶油16g,黄油130g,杏仁片适量,全蛋液适量,500g吐司模一个。2、黄油以外的食材揉面至不粘手,加入黄油揉之完全...