关于如果是在夏天腌制泡菜的科普知识

1、密封袋保存的方法。咸菜腌好之后表面都会有大量的水分，所以我们在保存咸菜之前应该把里面施各多余的水分倒掉，之后再用密封袋密封即可。另外，装入密封袋的咸菜要放在阴凉的地方保存，切...

目录部分1：准备莳萝1、买一些黄瓜。2、清洗和处理黄瓜。3、用盐水泡黄瓜。4、混合你的腌制液。5、准备好你的香料。部分2：准备罐子1、决定你将使用的罐子的数量。2、在一个大锅里，煮沸足...

1、原料：卷心菜5000克，盐500克。2、卷心菜去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。3、把卷心菜的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3/5的盐，过24...

1、把整颗白菜清洗干净，沥干水分后对半切开，把切开的白菜撒上粗盐，每层菜叶上都要均匀的抹上粗盐，把抹好盐的白菜放入大盆中，撒上一些清水到白菜上，让盐更好的融化，然后腌制3个小时；2、熬制糯...

1、配料：胡萝卜25克、黄瓜25克、泡菜汤500毫升、白萝卜适量、柠檬1个、姜丝20克、蒜片10克；2、柠檬1个切片，一盘萝卜里加入盐1克，抓匀腌制3分钟；3、倒入黄瓜25克，胡萝卜25克，抓匀腌制5分钟；4、...

1、首先我们准备一下食材，卷心菜1-2个，白醋500毫升，泡椒或者小米椒100克，白糖200克，姜一块。2、将卷心菜切块洗净备用，切得不要太碎了，姜切片备用，小米椒洗净备用，小米椒不用切。3、卷心菜摊开，...

1、干辣椒切段、蒜切粗米、香葱切花。2、杏鲍菇洗干净后用手撕成条。3、放入开水锅中迅速地焯水。4、焯好后沥干水备用。5、白芝麻放平底锅中小火炒熟，盛出来备用。6、平底锅中放适量植...

1、主料：泡菜香料1包(15g)、凉开水1000g、盐4040-50g、细砂糖15g、白酒10g。辅料：花椒和干红椒适量、蒜适量、洋葱适量、萝卜适量、豇豆适量。2、做法：（1）将坛子洗净后彻底晾干，不能有任何水...

1、食材：胡萝卜适量、芹菜适量、食盐适量、冰糖适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、水适量、沙姜适量、白酒适量。2、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化...

1、食材：大白菜2颗、西芹1颗、生姜1个、野山椒适量、白萝卜2根、小米辣适量、大蒜适量、胡萝卜2根、冰糖5块、高度白酒20毫升、花椒粒5克。2、大白菜、白萝卜、胡萝卜、西芹洗净后晒干...

1、时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的...

1、食材：大白菜2颗、西芹1颗、生姜1个、野山椒适量、白萝卜2根、小米辣适量、大蒜适量、胡萝卜2根、冰糖5块、高度白酒20毫升、花椒粒5克。2、大白菜、白萝卜、胡萝卜、西芹洗净后晒干...

1、清洗泡菜桶或者有盖的塑料桶。2、将小米泡椒的泡椒水倒入桶中，米椒备用。3、放入一层娃娃菜，一层萝卜，再加一层米椒，然后倒入适量白醋，如此循环即可（可依个人口味添加适量糖）。4、放好菜，用...

1、大白菜1个，白萝卜1个，胡萝卜3个，西芹3个，花椒粒50个，生姜1个，大蒜20g，小米辣15g，冰糖2个，白酒适量。2、将大白菜、白萝卜、胡萝卜、西芹洗净。3、大白菜去掉菜根，切成斜片。4、在腌菜的玻璃瓶...

1、材料：白萝卜2根(约3-4斤)，盐2汤匙，糖1汤匙，鱼露3汤匙，红椒粉3汤匙，切碎的大蒜1汤匙，切碎的姜1/2汤匙，葱4根。2、萝卜去皮切成2.5厘米左右的块，然后放在一个大碗里，加入盐和糖混合。腌1小时。3...

1、首先我们准备一下食材，卷心菜1-2个，白醋500毫升，泡椒或者小米椒100克，白糖200克，姜一块。2、将卷心菜切块洗净备用，切得不要太碎了，姜切片备用，小米椒洗净备用，小米椒不用切。3、卷心菜摊开，...

步骤如下：1、准备材料：包菜、花椒、蒜、嫩姜、青红、尖椒、食盐、高度白酒、泡菜坛子；2、把食盐放在锅里炒2分钟，加入适量水，烧开放凉备用，这些水是用来泡菜的，具体水量根据坛子大小估算；3、包...

1、材料：鸡蛋30个、八角2课、花椒1/4杯、盐、水适量。2、把鸭蛋清洗干净，抹干水分太阳底下暴晒3小时。3、把容器也清洗干净，抹干水分。量好大约需要多少水来腌咸蛋。4、锅里放八角，花椒，和...

1、首先准备所需食材，白菜去根和外边老叶子，洗净切好，加入盐抹匀腌制12小时，苹果和梨去皮切成块状用榨汁机打成汁。2、然后锅中加入糯米粉，加入苹果梨汁，熬成糊状，加入姜末，蒜末，辣椒面拌匀。3...

1、取15公斤雪里蕻，0.5公斤食盐，5-7头蒜，50克花椒，2个红辣椒，将雪里蕻用清水洗净，削去根部，去掉黄叶，放在通风处阴干，至整个雪里蕻叶子有点发蔫为好。将雪里蕻切成约1厘米小段，放在盆里待用。2、...

1、清洗泡菜桶或者有盖的塑料桶。2、将小米泡椒的泡椒水倒入桶中，米椒备用。3、放入一层娃娃菜，一层萝卜，再加一层米椒，然后倒入适量白醋，如此循环即可（可依个人口味添加适量糖）。4、放好菜，用...

白菜用盐腌制变软。蒜切沫、姜切丝、韭菜切段。白萝卜切丝。苹果、梨各一个打成酱。糯米粉做成糊、加入辣椒粉和虾酱、各放二勺。所有配料搅拌均匀。均匀摸每片白菜叶上。装坛密封。一...

1、白菜用盐腌制变软。2、蒜切沫、姜切丝、韭菜切段。3、白萝卜切丝。4、苹果、梨各一个打成酱。5、糯米粉做成糊、加入辣椒粉和虾酱、各放二勺。6、所有配料搅拌均匀。7、均匀摸每片...

1、原料：五花肉、粗海盐、花椒粒。2、五花肉切成肉条放在盆里，加入大量粗海盐和适量花椒粒揉搓均匀，放入保鲜盒里封好，再放入冰箱保鲜层的最下层，冷藏10天左右。3、在冷藏腌制的过程中，每过...

1、原料：卷心菜5000克，盐500克。2、卷心菜去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。3、把卷心菜的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3/5的盐，过24...