如何做鸡蛋扣肉

1、主料：猪五花肉300克，鸡蛋2只，生油少许，卤水料20克。配料：老抽2汤匙，清水500毫升，鱼露1汤匙，冰糖20克，盐少许。

2、猪五花肉切成4厘米见方的块，下开水锅氽熟，取出及沥干。

3、鸡蛋用开水烧熟、去壳，留用。

4、用中火将锅烧热，加少许生油起锅，将猪五花肉炒香，加老抽及鱼露炒匀至全上色，加入清水、冰糖及放入布袋内的卤水料一同煲沸后，加盐调味，用小火烧l小时30分钟，烧好后把布袋取出。

5、熟鸡蛋可在扣肉烧好前15分钟放进去。