醋溜绿豆芽

材料

绿豆芽：1斤; 醋：2汤勺;白糖：1汤勺;食盐：适量;花椒：1茶匙;葱：2段;蒜：2-3瓣;鸡精：少许;色拉油：适量;

醋溜绿豆芽的做法

绿豆芽洗净，去掉根须，用开水焯至回软，捞出过凉，控水备用，蒜切片

取一碗，加白糖、醋调成糖醋汁（可根据自己的喜好调整比例）

起锅，入少许油，放入葱段，小火煸出葱香，下花椒一起慢慢炸，制成葱椒油，将葱和花椒捞出弃之

下蒜片大火爆香，倒入豆芽翻炒，倒入糖醋汁，加盐、鸡精翻炒均匀即可出锅