泡椒爆鸡胗

材料

鸡胗：200克;芹菜：1根; 泡红椒：适量;料酒：适量;生粉：适量;白糖：适量;食盐：适量;胡椒粉：适量;姜：适量;蒜：适量;生抽：适量;色拉油：适量;

泡椒爆鸡胗的做法

先把鸡胗切成薄片放入碗中，加入适量的醋

用手抓均匀，腌制五分钟

再用清水将鸡胗冲洗干净，沥干备用

芹菜洗净切成段，姜，蒜，泡椒切好，郫县豆瓣备用

在装有姜片和蒜片的碗中加入生抽，生粉，料酒，盐，胡椒，醋，糖和少量的水调成料汁备用

锅里放油，慢慢煸炒郫县豆瓣

再加入泡椒爆香

爆香后加入沥干的鸡胗翻炒

大火快速翻炒至鸡胗变色

加入准备好的调料汁

翻炒几下，让鸡胗均匀的裹住汁，下入准备好的芹菜丝

迅速翻炒几下即可关火

出锅装盘