麻辣大头菜的做法步骤

1、用料:大头菜5000g，辣椒粉500g，花椒粉200g，酒100g，盐400g，味精，鸡精50g。

2、大头菜洗干净，腌制的时候放盐和酒。

3、用刀切片，注意不要切掉，切成连体的。

4、切片，这次要切掉。

5、辣椒花椒，鸡精味精一起包入大头菜里面，注意可以整个包，也可以切片。

6、真空包装好。