1.準備工具：刺兒茶（適量）、熱水壺、茶簾、茶具等。
2.將適量的刺兒茶倒入茶壺中，用温水清洗並浸泡5-10秒。
3.將用温水清洗過的茶具和茶簾準備好。
4.將開水倒入茶壺中，以90℃-100℃的温度沖泡。
5.待茶湯滲出，即可將茶水倒入茶具中（注意不要過濾太過細膩，以免失去刺兒茶特有的沉澱）。
6.刺兒茶可重複沖泡，建議2-3次左右。
7.品嚐時可加入適量的蜂蜜或紅糖，也可以加入冰塊冷飲。
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刺兒茶的功效與作用
刺兒茶的功效與作用，都有哪些呢？刺兒茶是純天然的野生茶，入口甘甜，被人們稱為甜茶。刺兒茶既可以當茶葉泡水喝，也能入藥，對人體有益。下面具體看看刺兒茶的功效與作用有哪些。
刺兒茶的功效與作用1一、刺兒茶是什麼茶
刺兒茶是一種純天然的野生茶，它入口甘甜，在很多時候也被人們稱為甜茶，但它的甜味並不是單糖產生的，而是一種複合多糖，這種多糖被人體吸收後對人體有諸多好處，而且能增強人體自身抗病能力，他外表色澤碧麗，與平時人們喝的綠茶相似，有時人們也會當成綠茶的一員。
二、刺兒茶的功效與作用
1、穩定血糖
穩定血糖是刺兒茶的'重要功效，因為刺兒茶中含有的天然多糖對人體內的胰島細胞有特別好的保護作用，它還能增強人體自身的抗氧化能力，並能清理身體內的自由基，可加快人體內胰島素分泌，能讓人類血糖指數保持正常穩定。
2、抗衰老
抗衰老放慢人體衰老速度也是刺兒茶的重要作用，因為刺兒茶中不但含有維生素C和維生素E還還有一些微量元素硒，這些物質都能清除身體內的過氧化脂質，而且能阻止人體內氧化反應出現，它能放慢人體衰老的速度，提高人體自身抗衰老能力，經常飲用能讓人體保持年輕健康狀態。
3、增強免疫力
平時人們多用刺兒茶泡水喝，還能提高身體免疫力，因為刺兒茶中含有的多糖能促進人體內抗體合成，並能加快人體內免疫細胞再生，它能增強人體自身的免疫功能，對提高人體自身抗病能力有很大的好處。
刺兒茶的功效與作用2一、刺兒茶的功效
1、對胰島組織起到保護胰島細胞，提高機體抗氧化能力，清除自由基的作用。促進胰島B細胞的修復和再生，使胰島素分泌增加從而實現平穩血糖。
2、刺兒茶所包含的VE和硒元素可以幫助人體提高抗氧化能力，從而減緩人體衰老，具有獨特的養生功效；刺兒茶含有豐富多糖（非還原糖），可有效幫助人體綜合血糖，降“三高”；刺兒茶另含有維生素A，有很好的美容養顏功效；可見，刺兒茶具有很高的養生價值。
二、刺兒茶的泡法
80—90度水温用玻璃直筒杯沖泡口感最佳，很多東西會變質，是因為被氧化，而刺兒茶沖泡三十天不變質是因為富含的硒（是人體內抗氧化酶和硒—P蛋白的重要組成部分，起着平衡氧化還原氛圍的作用）和VE（捕捉進入脂相自由基，進行脂質過氧化），兩者黃金搭檔可起到保護細胞膜的結構及功能不受過氧化物的干擾及損傷，從而實現修復受損細胞的作用。
三、刺兒茶的特點
刺兒茶是一種純天然的綠茶，入口甘甜是它最大的特點。此甜非彼甜，這裏的“甜”不是單糖（葡萄糖、紅糖、白糖等），而是一種多糖。多糖是高分子化合物概念的碳水化合物及其衍生物的總稱，包括阿拉伯糖、木糖、半乳糖、半乳葡聚等水溶性多糖，所以喝起來是甜的。
四、刺兒茶的產地
刺兒茶是生長於湖南永州舜皇山的薔薇科珍稀植物，可入茶入藥，葉生七叉，茶株帶刺，故名為“刺兒茶”，此名相傳為“三皇五帝”之一的舜帝所命。舜皇山位於東經110°北緯26°，主峯總面積達94095畝，最高點海拔1882。4米，全年平均氣温攝氏14度左右，無霜期275天，降雨1600毫升，氣候條件優越，屬中亞熱帶季風濕潤氣候區，野生高等植物多達1640種，野生動物多達1980種，被稱為“大自然天然生物基因庫”，是出產絕頂刺兒茶的全球唯一產處。
刺兒茶是什麼茶 刺兒茶的介紹
1、刺兒茶，又名賜茶，是生長於湖南永州舜皇山的薔薇科珍稀植物，可入茶入藥，葉生七叉，茶株帶刺，故名為“刺兒茶”，此名相傳為“三皇五帝”之一的舜帝所命。所以説刺兒茶是一種具有豐富營養物質而且保健功效的茶品類型，被大家所認可和接受。
2、湖南省食品檢測所的檢測報告顯示：刺兒茶富含蛋白質5.49%、茶多糖綜合量6.7%、茶多酚10.18%、15種氨基酸6.87mg/100mg、鈣10.28mg/kg、鋅42.95mg/kg、鐵104.20mg/kg、硒0.053mg/kg，維生素C、B1、B2、B6、A、D、E等35種對人體有益元素。這些營養物質對於人體健康來説起到了很好的作用和效果，而且也可以有抗氧化的作用，對於抗衰有好處。
刺兒茶好不好 有什麼保健功效
刺兒茶，可以有清熱解毒去火的作用，對於緩解疲勞有好處。而且刺兒茶具有豐富的維生素和礦物質，這樣的物質對於提高體質預防衰老有好處，下面就來給大家總結關於刺兒茶的一些保健功效的內容，讓你更多的去了解刺兒茶。
刺兒茶所包含的VE和硒元素可以幫助人體提高抗氧化能力，從而減緩人體衰老，具有獨特的養生功效;刺兒茶含有豐富多糖(非還原糖)，可有效幫助人體綜合血糖，降“三高”;刺兒茶另含有維生素A，有很好的美容養顏功效;可見，刺兒茶具有很高的養生價值。一些刺兒茶愛好人士曾就刺兒茶的抗氧化能力進行比對實驗，證明刺兒茶在開水沖泡後可以20天到30天不變質，相對於其他的茶葉來説是做不到這樣的優勢的，所以説它具有很好的抗氧化的作用，而且其中的營養物質也是比較多的，對於保健養生來説有着很好的作用和效果，所以可以放心食用。
人們在喝刺兒茶的時候，會感覺有甜而不粘，蜜而不膩的很清甜感覺。這主要是刺兒茶當中的內含物質茶葉多糖(茶多糖)在起作用。它是一種酸性糖蛋白,並結合有大量的礦質元素，稱為茶葉多糖複合物，簡稱為茶葉多糖或茶多糖，其是蛋白部分主要由約20種常見的氨基酸組成，糖分的補充可以補充能量，而且這樣的糖分還不會導致高血糖的情況，還有降糖的作用，而且補充礦物質和微量元素，是很健康的一種茶，而且甜而不膩。
上面的這些都是關於刺兒茶的保健功效和作用，大家也可以去了解一些關於它的好處，刺兒茶的保健功效很強大，可以有抗衰的作用，對於降三高起到了很好的功效和作用，而且也可以有提高體質的功效，補充豐富的維生素和礦物質，這樣的茶可以經常飲用。
男人養生茶配方 適合男人喝的茶有哪些
1.趕黃草養生茶。被大家稱作神仙草，有清熱解毒、退黃化濕、活血散瘀、利水消腫的效果。因為趕黃草自身就含抗肝病毒的成分，所以對恢復肝功能有很大的輔助作用，如果可以長期喝的話，男人喝酒可以減少對肝臟的傷害。趕黃草用沸水沖泡後直接飲用即可，可以反覆沖泡直到味淡為止。
2.刺兒茶養生茶。這個茶富含VE和硒元素，預防糖尿病有很好的效果，還有延緩衰老的作用。
3.藤茶養生茶。本身就含有人體所需的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、鐵、鋅、鈣、鎂、鉀、鈉等微量元素，有清熱解毒、美容抗衰老等作用，對於睡眠質量不高的男性來講喝了可以改善睡眠質量。
4.雪域金絲茶。所含的成分有：藏茶（金絲茶）、竹蓀、黃精、紅莧菜。可以給身體補充足夠的微量元素和維生素，對高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。還有滋補使其強壯、益氣補腦、寧神健體、潤肺止咳、清熱利濕的功效。這些茶都是非常適合辦公室人員或者是經常有應酬吃大魚大肉喝酒的男性。
除了以上幾個養生茶配方之外，在平時男性也可以喝以下幾款茶，對身體也是很有好處的。
1.金銀花茶。經常喝金銀花水能防暑降温，還有疏散風熱、清肝明目、清熱解毒、清熱涼血、解毒散痛等功效。
2.菊花茶。菊花茶其實是不用加茶葉，只需要將晾乾的菊花泡水或煮就可以，菊花對治療眼睛勞累、視力模糊有很大的輔助作用。冬天熱飲或者夏天冰飲很是可以的。還可以和枸杞一起泡水喝，有散風清熱，平肝明目的效果。
你知道有哪些養肝茶嗎
你知道有哪些養肝茶嗎
導言語: 養肝茶,是一種聲稱對肝臟具有很好保養作用的草藥茶。對脂肪肝、酒精肝都有很好的康復作用,飲用此茶,可以達到降脂、降糖、補氣養血,軟化血管,一起來學習一下。
養肝茶
對於現在的人來説，生活工作的壓力，在加上常常需要喝酒應酬之類的，肝臟已經逐漸衰退，會出現各種問題，所以會想要通過和各種茶來達到養肝的目的，那麼下面我就為大家介紹一下都有哪些養肝茶吧!
養肝茶種類
1、趕黃草
產於古藺縣內的趕黃草，內含多種有效成分，對肝損傷的修復以及乙肝病毒的防護是最好的。經常飲用不僅能保肝養肝，還能起到增加酒量的效果。
2、葛根
葛根有着豐胸的效果，這是大家所熟知的，但對養肝保肝來説，也是不錯的選擇。
3、七葉膽
葛根有着豐胸的效果，這是大家所熟知的
肝氣，肝氣疏泄失常所致的病證。見《類證治裁-肝氣肝火肝風》。肝性升散，不受遏鬱。鬱則經氣逆，證見噯氣，脘腹脹，嘔吐，暴怒脅痛，胸滿不食，飧(讀音：sūn)泄。
4、紫花苦菜
對肝臟的保護作用：夫肝者中之將也，取決於膽，咽為之使”。但凡肝臟不好的患者，基本是膽囊患有炎症所致，肝臟功能好壞取決於膽囊的收縮功能正常與否。膽汁是肝分泌的，毒素是肝分離出來的，通過膽囊收縮排出體外，如果膽不好，膽汁和毒素就會滯留肝內，肝雖然製造膽汁分解毒素但不能儲存膽汁和毒素，雖然肝臟具有自我修復功能，但是膽汁和毒素停留在肝臟久了，就導致肝臟自身的合成元素膽固醇和脂肪就會被膽汁糜化分解，毒素再進一步侵蝕，肝臟器官局部受損，進而出現肝臟的血液、糖分代謝及人體免疫功能下降情況，就會出現肝發炎、脂肪肝、血糖異常、免疫力下降、肝硬化等肝部疾病和高血壓、糖尿病等。
內服：煎湯、打汁或研末，須與紅糖同飲平衡寒熱。
養肝原理
第一步：清脂
七葉膽富含活性成分皂苷、黃酮、多糖三大健康因子，能夠清除囤積在肝臟及血液中的多餘脂肪，平衡人體脂肪代謝，解決脂代謝障礙。
第二步：排毒
七葉膽養肝茶具有清肝養肝的作用，恢復肝臟正常的排毒功能，將體內堆積的藥毒、酒毒等及時排出體外。
第三步：消炎
七葉膽養肝茶消除肝臟等器官炎症，增強人體對疾病的抵禦力和自愈力。
第四步：修復
七葉膽養肝茶可修復藥物對肝臟等器官的損傷，修復人體脂代謝系統。
第五步：滋養
富含人體所需的多種營養物質，可有效滋養肝細胞，營養肝臟等臟器，恢復人體器官活力。
養胃茶
人們仙子阿由於快節奏的生活，不吃早飯或是吃飯特別不規律、是那種應付的吃法等等都是我們的胃受到一些損傷，今天我就為大家介紹一些可以養胃的茶飲，大家可以在生活中喝一喝。
養胃茶種
大麥茶
大麥炒熟然後泡水，每天服用就能起到養胃的作用。
大麥芽性涼、味甘、鹹，歸脾、胃經，具有益氣寬中、消渴除熱、並且有回乳的功效;對滋補虛勞、強脈益膚、充實五臟、消化穀食、止瀉、寬腸利水、小便淋痛、消化不良、飽悶腹脹有明顯療效。
宜：胃氣虛弱、消化不良者宜食;肝病、食慾不振、傷食後胃滿腹脹者及婦女回乳時乳房脹痛者宜食大麥芽。
忌：因大麥芽可回乳或減少乳汁分泌，故婦女在懷孕期間和哺乳期內忌食。
普洱茶
具有暖胃的功能。
紅茶
人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服，這是因為茶葉中所含的重要物質--茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強。而紅茶就不一樣了，它是經過發酵烘製而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養胃。經常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。
檸檬草
健脾健胃，祛除胃腸脹氣、疼痛，幫助消化。
養胃茶推薦
山楂、萊菔子、麥芽茶飲是攝取幫助消化的分解酶，改善消化不良症狀，達到健胃的功效; 糖茶，薑茶等茶飲具有養胃的功效!還有以蘋果、甘蔗、高麗菜為主的幾種蔬果汁，不僅富含營養素，還能以健康養生的方式來調理腸胃機能。可以説，健胃是茶飲很多，比比皆是。
1.紅茶：人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服，這是因為茶葉中所含的重要物質——茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強。而紅茶就不一樣了。它是經過發酵烘製而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養胃。經常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。
2.金盞花茶：(消炎促進消化)材料：金盞花5朵左右。製法：將金盞花茶放入杯中，衝入開水，5-10分鐘後即可飲用。視需要飲前過濾。
3.姜棗飲：生薑5片、紅棗10枚，煎水代茶。椒姜粥：胡椒麪1克加入大米或小米50克中煮粥服。適於胃涼暴痛，遇冷痛甚，口淡乏味，泛吐清水者。
4.大麥：大麥炒熟然後泡水，每天服用就能起到養胃的作用。大麥芽性涼、味甘、鹹，歸脾、胃經，具有益氣寬中、消渴除熱、並且有回乳的功效;對滋補虛勞、強脈益膚、充實五臟、消化穀食、止瀉、寬腸利水、小便淋痛、消化不良、飽悶腹脹有明顯療效。 大麥芽可回乳或減少乳汁分泌，故婦女在懷孕期間和哺乳期內忌食。
5.萬年甘茶清肝毒： 萬年甘生津，止渴，潤肺，清熱。常喝萬年甘茶幫助肝臟排毒並提升肝臟自身的解毒的功能。同時提升肝臟抵抗毒素的能力，提升肝臟對毒素的耐受性。
6.普洱茶：具有暖胃的功能。
7.檸檬草：健脾健胃，祛除胃腸脹氣、疼痛，幫助消化。
養生茶種類
養生如今已經是惡很多人在做做並且比較重視的一種茶飲了，除了有特定功效的茶外，還有那些差也是養生茶呢?下面我就帶您一起看看吧!
趕黃草養生茶
組成：趕黃草莖，趕黃草花，趕黃草葉。
特點：趕黃草史載於《救荒本草》《天寶本草》，在《中藥大詞典》《四川藥典》均有記載，趕黃草屬於古藺道地藥材，國家原產地保護分佈於四川古藺海拔1000米以上烏蒙山麓原始森林，苗族人世代習用，是苗族民間治療肝病的經驗方，稱為“神仙草”，具有清熱解毒、退黃化濕、活血散瘀、利水消腫之功效。現代研究表明，趕黃草含有沒食子酸和槲皮素，有抗肝病毒和保護肝的有效成分，能恢復肝功能，減低飲酒和藥物對肝臟的損害，可預防酒精肝、脂肪肝，抑制肝纖維化、肝硬化，並對甲、乙肝炎、慢性肝炎具有良好的治療作用。
適合人羣：原生態草本植物，男女老少均可長期飲用，但建議孕婦及哺乳期婦女慎用。
用法用量：取趕黃草1-2袋，用150ml-200ml沸水沖泡後飲用，可反覆沖泡直至味淡為止。建議保肝人士每日1-2杯為宜。
刺兒茶養生茶
組成：所用茶葉是春季生長在自然環境、氣候、雨水、日照的舜皇之巔，並經過嚴格選取的刺兒茶嫩葉精加工而成，適合中人羣日常延緩衰老保健飲用。
特點：富含VE和硒元素，主要通過吸收VE和硒元素後清除人體自由基達到延緩衰老的'效果，茶多糖，飲用茶多糖後綜合血糖達到穩定血糖防治糖尿病的效果。
藤茶養生茶
組成：藤茶不僅是一種純天然的綠色飲品，更是一種藥效保健性能很強的茶中奇葩，產於湖北恩施來鳳縣的金祈藤茶為正宗，獲得了國家地理標識認證，北緯30度獨特的地理環境，造就了來鳳藤茶在“植物總黃酮含量”、“硒元素含量”、“營養成分的全面性”三個方面表現突出，它含有人體所需的蛋白質、膳食纖維、脂肪、胡蘿蔔素、維生素以及人體所需的鐵、鋅、鈣、鎂、鉀、鈉等微量元素，對預防肝火過盛、咽喉炎、高血壓等有獨特效果，還具有清熱解毒、美容抗衰老等作用，對睡眠質量不高的人來説，尤其可以改善睡眠質量。
特點：它含有豐富的黃酮、氨基酸、維生素和人體必需的微量元素。依據中國預防醫學科學院營養與食品衞生所營養成分分析結果，每100g產品水分9.4g,熱量為291千卡，主要營養素蛋白質20.4g、脂肪0.8g、胡蘿蔔素5.23mg、維生素E6.32mg、鐵10.1mg、鋅1.58mg、鈣411.3mg、銅0.67mg、鎂121.6mg、硒10.62μg，含有豐富的黃酮類化合物。與《食物成分表》中茶葉類相比，其營養成分較齊全，優於一般茶葉，尤其是黃酮類化合物和硒的含量遠高於綠茶和花茶。藤茶富含硒，元素符號為Se，它是人體所必需的微量元素。
洋蔘養生茶
組成：大葉種曬青毛茶、西洋參、蟲草、苦蕎芽。配方主要成分的功效：調節免疫力、抗疲勞、健脾胃、降血脂。補氣，解暑，防暑。西洋參具有很好的補氣效果，尤其是在暑熱季節。
中醫名方“王氏清暑益氣湯”中最主要的一味就是西洋參。
特點：茶湯紅豔清亮，潤滑醇和，特有普洱茶喝西洋參香味。
雪域金絲茶
成分：藏茶(金絲茶)、竹蓀、黃精、紅莧菜。 藏茶：採用高海拔，無污染的小葉茶為主要茶種。富含茶多糖、生物黃酮、茶多酚、多種維生素、礦物質，對睡眠無影響。具有抗缺氧、抑制動脈硬化、抗輻射、抗突變、抗病毒、調理胃腸和改善代謝、解毒和優化水質、全方位補充微量元素和維生素。
結語：喝茶在如今已經是生活中一件很平常的事情了，人們會更具自身的身體體積需求來尋找不同的茶飲。因此，各種不同功效的養生茶就進入人們的生活中，而本文為您介紹了一些養肝茶與養胃茶以及其他的養生茶，若是你的肝或是胃需要呵護的話，不妨試一試。
;小薊食用方法
小薊，民間俗稱刺角芽，為菊科薊屬的植物。為了讓對小薊有更多的瞭解，下面我就和大家分享下，希望對各位有所幫助！
小薊，批量貨源走銷不快，關注藥商甚少，市價如前，現荷市飲片售價6元。 小薊用法用量：內服：煎湯，5-10g;鮮品可用30-60g，或搗汁。外用：適量，搗敷。
小薊鍋巴茶
功效：涼血止血，適用於功能性子宮出血。 材料：小薊炭30克，糯米鍋巴50克。
做法：將以上2味共加水煎湯，取汁。代茶飲用，每天1劑。 來源：經驗方。
小薊根酒
功效：主治婦人暴崩中，去血不止。 處方：大薊根1斤切，小薊根1斤切。 製法：上以酒1鬥，浸5宿。 用法：服之，隨意多少。 摘錄：《千金翼》卷八 小薊速溶飲 功效：涼血止血。
主治：血熱型無排卵型功能性子宮出血;症見 *** 出血毫無規律，時出時止，或良久方來，或淋漓難止，量多，血色深紅或紫紅，質地黏稠有塊，口乾便祕，心煩易怒。脾不統血者不宜用。
材料：鮮大薊或小薊2500克，白砂糖500克。
做法：將鮮大薊洗淨後切碎，加水3000毫升，中火煮1小時，去渣，再用文火濃縮，停火待温，入白砂糖吸淨藥液，冷卻晾乾，軋粉裝瓶備用。10克/次，滾開水沖服，3——4次/日。
小薊用藥禁忌：
1、脾胃虛寒而無瘀滯者忌服小薊。
2、小薊忌犯鐵器。《品彙精要》
3、小薊不利於胃弱泄瀉及血虛極、脾胃弱不思飲食之證。《本草經疏》
4、小薊不利於氣虛。《本草匯言》
小薊的食療價值菊科草本植物小薊、刻葉刺兒茶的根或幼嫩全草。又稱貓薊、青刺薊、刺薊菜、刺兒茶、刀菜、 小惡雞婆。根，又稱刺蘿蔔。古方多用根。中國大部分地區均有野生。秋季採根，除去莖葉，洗淨鮮用或曬乾切段用;春、夏採幼嫩的全株，洗淨鮮用。
[效能]葉甘，性涼。能涼血止血，解毒消癰，清熱除煩。
[參考]小薊全株含膽鹼、兒茶酚胺類物質、皂甙、生物鹼等成分。刻葉刺兒菜全草含揮發油、菊糖、生物鹼、黃酮類、香豆精衍生物等成分。
小薊能收縮血管、縮短凝血時間。對肺炎雙球菌、溶血性鏈球菌、白喉桿菌、傷寒村菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌、金葡萄球菌等均有抑制作用。煎劑或酊劑對兔子宮有興奮作用。此外，尚有利膽、降低血中膽固醇的作用。
[用途]用於血熱所致的血衄、咯血、吐血、便血、尿血，或崩漏出血;熱毒瘡腫;煩熱口渴。
[用法]煎湯，絞汁服，或煮食。
[附方]
1，小薊根汁：鮮小薊根150g，搗爛絞取汁液服，或沸水沖服。
源於《食療本草》、《衷中參西錄》。鮮根涼血止血作用較強。用於血熱所致的衄血、吐血、便血，或血熱所致的月經先期、月經過多。
2，涼血五汁飲：鮮藕、鮮地黃、鮮小薊根、鮮牛蒡根各等分。絞汁，每次1杯，加蜂蜜1匙，攪和均勻，不拘時少少飲之。
源於《聖惠方》。鮮藕、地黃和牛蒡根能清熱生津止渴，而除牛蒡外，餘藥又均能涼血止血。適用於血熱吐血，口乾而渴。
3，小薊飲：小薊全草、益母草各60g。加水煎湯，去渣再煎至濃稠服。
源於《聖濟總錄》。該品與祛瘀止血要藥益母草配伍，共奏祛瘀止血之效。用於胎墮後或產生瘀血不盡，出血不止。
4，刺兒菜汁：鮮小薊幼嫩全草小薊苗150g，切段搗汁服。亦可煮湯作菜食。
源於《食療本草》、《日華諸家本草》。該品偏於清熱除煩。用於夏月煩熱口乾，小便不利。
小薊別名：小雞角刺、六月霜。
其它應用方法：
1、血熱咳血、鼻出血、尿血;鮮根或全草2~4兩搗爛絞汁，調蜜或冰糖燉熱服。
2、慢性肝炎午後潮熱、失眠：鮮根1兩水煎，調白糖服。
3、乳癰：鮮全草和蜂蜜搗爛外敷。
4、疔瘡：鮮全草1~2兩，水煎服;另用鮮根和冷飯、食鹽少許，搗爛外敷。
小薊營養知識：
小薊知識介紹：
小薊為菊科植物刺兒菜的全草或根莖。多年生草本，生於山坡、荒地、路旁或田間，分佈於除廣東、廣西、雲南、 *** 以外的全國各地區。夏、秋季花開放時採割，除去雜質，曬乾，或鮮用。
小薊根莖白色，肉質。莖圓柱形，長30至45釐米，直徑2至5毫米，有的上部分枝，表面灰綠色或微帶紫色，有縱稜和柔毛;質脆，易折斷，斷面中空。葉互生，多皺縮或破碎，完整者展平後呈長橢圓形或長圓狀披針形，長3於12釐米，寬0.5至3釐米;全緣或微齒裂至羽狀深裂，齒間有細密的針刺，上表面綠褐色，下表麪灰綠色，兩面均有白色蛛絲狀毛。頭狀花序頂生，總苞鍾狀，苞片黃綠色，5至6層，線形或披針形，花紫紅色。氣微，味微苦。以色綠、葉多者為佳。
小薊補充資訊
小薊適合人羣：
脾胃虛寒者忌服。
小薊食療作用：
小薊味甘、微苦，性涼;歸心、肝經;入血斂澀，降而微升;
具有涼血止血，清熱消腫;
主治咯血，吐血，衄血，尿血，血淋，便血。血痢，崩中漏下，外傷出血，癰腫瘡毒。
小薊做法指導：
1. 小薊忌犯鐵器。
2. 凡上而吐咯衄血，下而便血崩漏皆可應用，臨牀常與大薊、山梔、側柏葉、茜草等配伍，以增涼血止血之功。
3. 臨牀單用鮮品搗敷即可收效，若與其他清熱解毒，活血破瘀藥相配，則療效更佳。
大薊草的功效與作用，大薊草的功效與作用及禁忌
本篇文章給大家談談大薊草的功效與作用，以及大薊草的功效與作用及禁忌對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
本文目錄一覽：1、大薊有什麼作用？2、大薊有什麼功效和作用？3、大薊的藥用價值有哪些？4、大薊和小薊各有什麼作用？如何種植？5、大薊小薊區別與功效與作用大薊有什麼作用？大薊草有涼血止血消腫的活瘀功效，對治療吐血便血等都是有很好的治療效果。
出現了肺癌的晚期，而且出現了咳血的情況，那麼這種情況説明病情還是比較嚴重的如果不及時治療的話，那麼對生命也是會有一定的影響。
見了肺癌的情況，那麼這種情況一般可以通過化療或者多樣的方式來控制癌細胞的擴散，提高生活質量。
大薊有什麼功效和作用？大薊的功效與作用
1、清熱涼血
大薊具有涼血止痛的功效，治療瘡瘍腫痛。
2、止血
大薊有快速止血的作用，用於吐血，咯血，衄血，便血，尿血，婦女崩漏，外傷出血等出血疾病。
3、行瘀消腫
治療癰腫瘡毒瘡癰久不收口者，具有生肌排膿作用。
大薊的藥用價值有哪些？1.抗菌作用根煎劑或全草蒸餾液1:4000濃度時在體外能抑制人型有毒結核菌的生長．酒精浸劑1:3000時對人型結核菌即有抑制作用．水煎劑的抑菌濃度比酒精浸劑的濃度為大．2.對血壓的作用水浸劑、乙醇-水浸液和乙醇浸出液,應用於狗、貓、兔等麻醉動物有降低血壓的作用．大薊對離體蛙心、兔心心率及心收縮力有抑制作用,可降低犬血壓,並有快速耐受性,尚可抑制BCO的加壓反射．提示其降壓作用與抑制心率及抑制心收縮力有關．3.止血作用動物實驗表明:大薊對凝血過程第一階段（即凝血酶原激活物的生成）有促進作用．性味甘、涼，無毒。
成分大薊含揮發油、生物鹼、樹脂、菊糖，氰甙類。
小薊全草含生物鹼、皂甙。
藥理大薊的水浸液、乙醇一水浸液和乙醇浸出液，試驗於狗、貓及兔等麻醉動物，證明有降血壓作用。
小薊的同上試驗，證明有較顯著和持久的降血壓作用功用大、小薊均有清熱解毒，消炎，止血以及恢復肝功能、促進肝細胞再生的作用，適用於急性熱病炎症性出血，黃疽，肝炎，熱淋、尿血等。
[傳染性肝炎]大、小薊鮮草適量，搗爛絞汁，温水和服，每次服一小杯。
大薊根每日30克，分2次水煎服。
[尿路感染，(膀恍炎及腎盂腎炎)血尿]小薊草15克，馬蘭根15克，水煎服。
[腎炎尿蛋白不消失，肝炎轉氨酶不下降]大薊根15克，意茁仁根30克，水煎服。
[血友病，口鼻出血，紫斑]鮮大薊草搗汁，和入少許黃酒，每次服一小杯，一日2－3次。
[婦女血崩，經漏]大、小薊連根苗30克，益母草15克，水煎，一日2次分服。
[高血壓]大、小薊3~15克，水煎代茶。
[刀傷(外傷)出血]小薊苗洗淨搗爛塗敷，幹則換之。
[小兒黃水瘡，濕爛癢痛]小薊葉搗爛，塗瘡上，幹即換之。
[癰瘡熱毒，疥癬濕癢]鮮小薊根、葉與食鹽少許，一起搗爛敷於患部，或煎湯洗
大薊和小薊各有什麼作用？如何種植？大薊和小薊都是有着小小的紫色花朵的中藥植物，所以很多朋友認為這就是一種藥材，然而事實並非如此，這不僅是大小的區別，二者的功效也是大不相同的，那麼大薊和小薊各有什麼作用？如何種植？
1、大薊和小薊各有什麼作用？
①大薊
大薊為菊科植物大薊的地上部分或根，大薊別名馬薊、虎薊、刺薊，它的味是甜的，藥性涼，主要歸入肝經，脾經。
一般在春天和夏天的時候，大薊還沒有開花的時候採挖，洗淨曬乾後備用。
大薊有涼血止血、行瘀消腫的功效，大薊有治吐血、便血、尿血、婦女崩漏的作用，大薊用藥禁忌是脾胃虛寒而無瘀滯者忌服大薊。
②小薊
小薊，菊科草本植物、刻葉刺兒茶的根或幼嫩全草。
又稱貓薊、青刺薊、刺薊菜、刺兒茶等。
古方多用根。
中國大部分地區均有野生。
秋季採根，除去莖葉，洗淨鮮用或曬乾切段用;春、夏採幼嫩的全株，洗淨鮮用。
性能，葉甘，性涼。
能涼血止血，解毒消癰，清熱除煩。
③兩者的區別
大薊與小薊都有涼血止血的功效，用於治療血熱妄行所致的出血病證，兩者又都具消散癰腫作用，可治療熱毒瘡癰。
臨牀上，大薊偏於散瘀消腫力，小薊偏於治療血淋、尿血等。
2、大薊如何種植？
①選地
喜温暖濕潤氣候，耐寒，耐旱。
適應性較強，對土壤要求不嚴。
愉土層深厚，疏鬆肥沃的砂質壤土或壤土栽培為宜。
②繁殖方法
可採用用種子、分株、根芽繁殖，以種子繁殖為主。
以種子繁殖時，要用當年收的種子，因為發芽率較高。
種子繁殖：在春季3～4月份或秋季8～9月份播種，春播採用開穴直播，秋季採用育苗移栽。
開穴直播按行株距30cm×30cm開穴，穴深3-5cm，種子用草木灰攔勻後播入穴內，覆土。
育苗移栽採用條播，行距約30釐米，溝深2釐米。
播種後蓋土澆水，適温下20～25天出苗。
分根繁殖：3-4月挖掘母株，分成小叢，每穴1叢，覆土壓實，澆水。
根芽繁殖：利用帶芽的根進行栽種。
③田間管理
田間管理生長期進行中耕除草2-3次，結合追施人畜糞肥，倒苗後要增施堆肥、廄肥等。
④採收加工
在9-10月份將2-3年生的根挖起，除去泥土後曬乾或烘乾。
3、小薊如何種植？
①選地
小薊適應性較強，對土壤要求不嚴，但是人工種植的目的是高產高質，所以在選擇土壤的時候要保證土壤肥沃，水源充足，通透性強，無病害發生前史。
②栽培技術
用種子繁殖。
6-7月待花苞枯萎時採種，曬乾，備用。
早春2-3月播種，穴播按行株距20cm×20cm開穴，將種子用草木灰拌勻後播入穴內，覆土，以蓋沒種子為度，澆水。
經常保持土壤濕潤至出苗。
③田間管理
種子發芽出苗後要及時查苗，發現有弱苗死苗現象要將其拔除，然後立即補苗，保證產量。
刺兒菜每個種植穴的幼苗數量不能超過4株，否則對刺耳菜的生長將會造成一定影響。
並結合耕除草，第2次在5月中耕除草結合施人畜糞肥。
④採收加工
5-6月盛開期，割取全草曬乾或鮮用。
可連續收穫3-4年。
以上便是個人的一些看法，希望能對大家有所幫助！
大薊小薊區別與功效與作用大薊小薊區別與功效與作用
大薊小薊區別與功效與作用，想必大家都對這種食物的功效和作用不陌生吧，它的`功效與作用涉及很多方面，平時我們也可以將它泡水喝，身體寒涼的人要儘量少吃，養生就看大薊小薊區別與功效與作用。
大薊小薊區別與功效與作用1
(1)共同性
大薊與小薊，由於其性狀、功效有其相似之處，故往往混稱大小薊。
二者均味苦甘，性涼，入血分，均具有涼血止血、解毒消癰之功效，都擅長涼血泄熱以止血，凡血證由於血熱妄行所致的咯血、衄血，皆可應用。
同時，又都具消散癰腫作用，均可治療熱毒瘡癰。
(2)個異性
大薊為菊科多年生草本植物薊的地上部分或根。
地上部分即為“大薊草”，地下根莖即為“大薊根”。
用武火炒至其草或根為焦黑色即為“大薊炭”。
根塊和莖葉功效相似，但用於降壓則以其塊功效為佳；經炒炭後，功專收斂止血。
本品性涼，功能涼血止血，凡屬血熱妄行之各種血證、咯血、衄血、以及婦人紅崩下血、白帶不止、熱結血淋等，皆有效。
大薊甘苦性寒，既能涼血解毒，又可散瘀消腫，無論內外癰疸、水火燙傷、癰瘡皆可用之，其散瘀消腫之力較小薊為強。
大薊鮮品涼血止血、消癰解毒之功，較幹者為佳。
經炒炭後，其涼性大除，宜於收斂止血。
大薊配伍梔子、小薊、大黃、生地、薑汁，用治吐血嘔血。
大薊配伍地榆、牛膝、金銀花，用治腸癰及內癰諸證。
小薊為菊科多年生草本植物刺兒菜或刻葉刺兒菜的地上部分，用武火炒至表面黑褐色，即為“小薊炭”。
本品性味甘涼，入血分，對火熱亢盛、熱傷絡脈所致的吐衄咯血等證，功擅涼血泄熱以止血；又能利尿通淋，善治下焦熱結所致尿澀刺痛，血淋尿血及痔血便血；又能消散癰腫，用以治療熱毒瘡癰，擅治血淋、尿血之功，小薊較大薊為勝。
涼血解毒，涼血止血，降低血壓宜用生小薊；炒炭小薊只用於止血。
脾骨虛寒而無瘀滯者慎用，不宜久煎。
小薊配伍大薊、側柏葉、白茅根、茜草，用治熱傷胃絡所致吐鮮血或紫暗色血者。
小薊配伍生地、滑石、通草、蒲黃、淡竹葉，用治下焦結熱所致尿澀、尿痛、尿血。
小薊配伍生地、白朮，用治崩血不止。
小薊配伍益母草，用治胎墜出血。
大薊小薊區別與功效與作用2
大薊又名虎薊、馬薊，華南稱老虎俐、山蘿蔔，華東稱千針草、野紅花，福建稱豬母刺、雞姆刺，四川稱土紅花等。
大薊為菊科多年生宿根草本植物;根簇生，為長紡錘形;莖高50-100釐米，有縱條紋，密披白軟毛;葉互生，根生葉倒卵狀長橢圓形，長15-30釐米，羽狀深裂，裂片5-6對，先端尖，邊緣具不等長淺裂和針刺，基部漸狹，形成兩側有翼的扁葉柄，莖生葉較小，基部抱莖，下表面密被白綿毛;花兩性，頭狀花序單生於枝端，全為筒狀花冠，紫紅色。
小薊又名貓薊、刺薊菜、刺兒菜、刺薊、刺角菜等。
小薊為菊科多年生草本植物，無紡錘狀塊根，根細長;莖直立，高25-60釐米，綠而帶紫，被白色綿柔毛;葉互生，長橢圓狀披針形，長7-11釐米，寬1-3釐米，先端短尖，葉全緣或疏齒裂，其裂程度遠比大薊為淺，每齒具金小針刺，亦不及大薊的刺長，其葉兩面均有白色綿柔毛;頭狀花序頂生，花單性，雌雄異株，與大薊有別。
大薊與小薊均有涼血止血之功，可治療血熱妄行所致的出血病證，兩者又都具消散癰腫作用，可治療熱毒瘡癰。
然而大薊散瘀消腫力佳，小薊則擅治血淋、尿血諸證。
正如《本草便讀》所載：“大薊則散力較優，消癰則功能較勝;小薊功專破血通淋。
”《新修本草》曰：“大小薊葉雖相似，功力有殊。
大薊生山谷，根療癰腫，小薊生平澤，不能削腫，而俱能破血。
”
鑑於大薊與小薊在療效方面有所不同，因此，兩者宜相區別，不應混用。
大薊草的功效與作用的介紹就聊到這裏吧，感謝你花時間閲讀本站內容，更多關於大薊草的功效與作用及禁忌、大薊草的功效與作用的信息別忘了在本站進行查找喔。
春天到了，你們當地都有什麼可以吃的野菜？
讓真正的農民帶你見識真正的野菜，原生配圖。
我是一個農民，對野菜情有獨衷，深感到野菜野外生長，順時繁茂，符合自然之道，具有獨特而真實的味道。對比無奈的人生，野菜頑強而倔強的精神好似一股清新劑，讓人舒肥。
實際上，我們都喜歡野菜的味道。畢竟，物以然為貴，對吧？
現在野菜也越來越少了，有些野菜隨着生態環境的惡化和過度的挖取，已經慢慢稀少。但好歹咱生活在山區農村，沒有一點野菜過日子怎麼成呢。
如果你來我家做客，也好象也只有野菜拿得出手了，因為它最便宜，呵呵。
我所知道的野菜，大致有如下，順便講哈本地的吃法：
1、野葱（也叫jiaotou)。
野葱拿來炒蛋，是上好的選擇。如果配上我們這裏特產的醃肉，又另是一種風味。與糟辣椒炒，也挺好，口感都很不錯。野生的已經很少了，可遇而不可求。
2、水芹菜。
長在小溪邊或是長年有水的稻田或溝渠邊。拈根去葉，拿來下火鍋很好，嗆炒也不錯。如果配上紅燒稻花魚，那更是響噹噹的美味。水芹菜有一股特殊的香味，讓人印象深刻。
3、虎杖
酸得咧嘴的玩意。過水氽一下，可以拿來涼拌吃。拿來整制酸湯也是可以考慮的。
4、刺嫩芽（刺老苞）。
這個真正意義不是菜，應該叫嫩樹葉，呵呵，我喜歡帶刺的感覺。開水煮透，冷水略為浸泡，以去苦味，配上新鮮朝天椒剁碎加生抽為蘸水，挺帶勁。也可以加肉燉煮，好吃。
5、稻槎菜。
多長在稻田中，開小花，帶苦味，但配上我們這裏的牛癟，更不錯。可以拿來吃辣火鍋，辣中有苦，別具一番風味。吃得苦中苦，方為大吃貨。
6、薺菜。
我喜歡拿這個野菜之王來吃火鍋，下鍋即起，爽。薺菜的口感挺不錯，隨便怎麼整，感覺都好吃。沒有過於特殊的香味，是其短處，也是其長處。
7、魚腥草（折耳根）。
這個就是貴州人很喜歡的菜了。臘肉炒折耳根，想想不要不要的。酸得夠勁的糟辣椒或醃魚糟拌起，更是極致了。但這個菜，有多少人喜歡，就有多少人不喜歡。
8、車前草。
車前草燉湯還是可以的，但是作法比較單一。裏面含有筋絲，略為影響口感，多作為中藥，附帶作為野菜。
9、蒲公英。
吃火鍋，爽歪歪。藥食兩用的突出代表。但我們這裏很少。
10、馬齒莧。
可以吃，但口感不佳。
11、馬蘭頭。
馬蘭頭好象炒小香乾比較不錯，但我不喜歡馬蘭頭的味道。
12、香椿。
最好用開水氽一下，避免中毒，香椿炒雞蛋，棒棒噠。
13、蕨菜。
清燉，才能最好地保持口感。臘肉燉蕨菜也挺好。但聽專家説會致癌，但我還要吃。
14、 清明菜。
很少吃，口感綿軟，不是我喜歡的菜。
15、菜（安南菜）。
侗家燒魚的必備菜之一，平常弄來吃火鍋。
16、花椒芽。
吃火鍋是個上選，但口味較重，香味很足。但是感覺好象有些得不償失，摘多了，到時候連花椒都不結了，可如何是好。
17、山筍。
開水氽過，再進行炒掉，以除竹味。山筍炒臘肉，想想都流口水。糯米燉山筍，更是地方特色，糯香筍香，相得益彰。
18、紫雲英。
原本是農民用來做農家肥的，種在田裏，自然腐爛就可肥田。嫩芽可以吃，火鍋煮湯都別有風味。炒制也是可以的，但不要太熟。適量食用，過量可能引發脹氣。
19、青苔。
生長在流水乾淨稻田中，比較屬於地方性 美食 ，怕被罵野蠻人，不足為外人道也。吃法也很簡單，洗淨，下油爆好辣椒蒜末姜段，入鍋炒熟即可。要按制火候，過則敗味帶酸。現在的水田普遍肥力不足，味道也沒有以前的味道了。
20、山芹菜，有些地方叫鴨腳板。
拈其筋去其葉，水洗之後切段，與辣椒段段爆炒，別具清香味道。味道與水芹菜類似，但感覺更濃烈，別具一番風格。
還有好幾種野菜，不知道名字，侗話也翻譯不出來，待後續整理再發布。
現在對於野菜，有一句話説得挺好：以前豬吃的，現在人吃；以前人吃，現在豬吃。什麼世道呀？以上這些野菜，不好意思，本人都先嚐了。
它們代表春天的味道，你喜歡嗎？
有人説：人是鐵飯是鋼，越吃野菜越 健康 ，春天到了，正是吃野菜的季節，還不趕緊拿上菜籃子，去山上摘野菜。
清明菜
清明菜是春日裏面常見的一種野菜，三月的陽光裏，重慶的山坡上到處都是清明菜的影子，清明菜在初春的時候就已經冒出苗頭了，葉子飽滿，表面上有一些白色小棉毛，所以在江蘇等地人們都叫它“棉絮頭”、“寒食菜”。而在江西地區有一個好聽的名字，叫做“楊柳”。
對於清明菜的做法多種多樣，江浙一帶，清明節前後這段時間，人們把清明菜的菜尖摘下來，先把清明菜煮熟，然後再揉入米粉中，做成糕點，香香的，糯糯的，香甜可口。而在四川，重慶地區，通常會在清明節的時候採摘清明菜的菜尖，用來做清明糰子。清明糰子做法有點像湯圓，通常用臘肉和芽菜為餡，像是鹹的湯圓，又想是做包子，他結合了湯圓和包子的做法，是很多農村人懷戀的味道。
需要的材料有：糯米粉，肥瘦相間的臘肉切丁，芽菜，清明菜，姜，蒜，糖，雞精，葱花。清明菜需要先煮熟，煮爛，要很爛的那種，可以用手把它揉成菜泥一樣最好，煮好後的清明菜均勻和在糯米粉中，看情況加水，像揉湯圓一樣把清明菜揉到湯圓粉裏面，揉成一坨。
和好了湯圓粉需要炒餡兒，把肥一些的臘肉爆出一點油，然後放入姜，蒜，瘦臘肉，芽菜，一起炒，加入一些糖，雞精，炒入味，最後放入葱花，餡兒就炒好了。 餡兒也炒好了，湯圓面也做好了，接着就是把餡兒包到湯圓面裏面去，就像包湯圓一樣兒，全部包好了，就上鍋蒸，像蒸包子那樣兒蒸，所以我説這個清明糰子即像湯圓，又像包子，蒸熟了，就可以吃了，香香的，非常不錯。於農村長大的孩子而言，野菜並不陌生，不過我們那一代很少吃野菜了，縱使吃也是偶爾調節胃裏的油膩。母親年輕時吃夠了野菜，後來家裏就再也不做野菜吃了。不過對於春天那些野菜，倒是都非常熟悉。説一下我老家魯西北這邊常見的可以食用的野菜吧。
1、薺菜這是農村田野最常見的，發芽較早的野菜之一。薺菜是十字花科野菜，開白色的小花，農村田野路邊特別常見，除草劑的緣故，麥子地裏少了。
薺菜的嫩葉是非常受歡迎的，它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素及微量營養元素，做餡、開水焯了涼拌或是炒食均可。
2、白蒿白蒿也是很常見的，它的嫩葉外面覆了一層白色的茸毛，挺特別的。白蒿幼嫩時是非常美味兒的，一般裹上面糊油炸或是蒸熟了搗上蒜泥涼拌都可以。
那年去濟南平陰的雙泉鎮看油菜花，那裏很多農婦挖了白蒿買，幾塊錢一包還挺受歡迎的。
3、蒲公英蒲公英在老家也叫“婆婆丁”，春天它的花開得較早，的在野地裏一片片的，很好看。蒲公英的嫩葉微苦，不過作為野菜也是非常美味兒的。
蒲公英營養價值高，堪稱天然抗生素，可以曬乾泡茶喝，也可以作為野菜食用。
4、麥蒿 對於生長於魯西北的農村人而言，麥蒿是最為熟悉的野草之一，小時候的春天，經常隨大人在麥子地裏拔麥蒿，這東西一旦氾濫起來，長得比麥子還高，開花遠觀如油菜花一樣。麥蒿的嫩葉也是可以吃的，我曾經在濟南大潤發超市裏見過作為野菜銷售的，不過在我老家，基本很少吃，不稀罕啊。
5、苣蕒菜苣蕒菜是菊科苦苣菜屬野菜，魯西北農村也是很常見的。它的葉片稍細長，野生的苣蕒菜直接洗淨之後蘸醬都非常美味兒，還可以開水燙了之後炸着吃。
苣蕒菜味苦性寒，清熱解毒，非常好的一種保健野菜。
6、馬蘭頭馬蘭頭是菊科野菜馬蘭的嫩苗，幼小時通常不被注意，等它植株長高之後，會開白色或是紫色的花，非常好看。
馬蘭頭也是可以食用的一種野菜，涼拌、炒食或是做湯都可以。
以上是我老家常見的幾種野菜，都是可以食用的。但是提醒各位朋友，挖野菜時還是要注意下，有污染的土壤中的野菜儘量不要吃。
再者人類進化中對於食物的選擇也是經過了多年的實踐經驗的，那些野菜之所以沒馴化為栽培蔬菜，肯定是有弊端的，因此不要不顧身體一味追逐野味兒。野菜，是春天的饋贈。很多時候，都懷念小時候挖野菜的場景。嚼得菜根香,百事可做。每年三四月份是野菜生長旺盛的季節，抓一把綠油油的野菜，經過簡單烹製就能變成滿口綠意與清香。應時吃些野菜對 健康 也有好處。
1榆錢
最常見的就是它了。樹皮深灰色，粗糙，不規則縱裂。單葉互生，卵狀橢圓形至橢圓狀披針形，緣多重鋸齒。花兩性，早春先葉開花或花葉同放，紫褐色，聚傘花序簇生。翅果近圓形，頂端有凹缺。花期3 4月；果熟期4 5月。
吃法： 當春風吹來第一縷綠色，金黃的榆錢就一串串地綴滿了枝頭，人們會趁鮮嫩採摘下來，做成各種美味佳餚。生吃、煮粥、籠蒸、做餡。
2椒蒿
多年前，第一次到博爾塔拉草原出差，當地朋友特意點了一道菜，然後神祕兮兮地説，“請你嚐嚐我們當地的特產———椒蒿。保管你吃一次，會想念一輩子的。”
垂涎欲滴中等來的“椒蒿”，原來是一盤涼拌青菜。好在這盤涼拌椒蒿，有一股特殊氣味撲面而來。我謹慎地夾了一口，準備像接受老家芥末的洗禮一樣，接受椒篙的刺激。萬萬沒想到，吃進嘴裏的椒蒿，卻在並不特別的辛辣中，散射着一種奇異的清香，頓時令我胃口大開。活了半生，還真第一次嚐到這麼好吃的野菜。於是，再也顧不得謙讓禮儀，放下矜持，吃了個酣暢淋漓。不一會兒，那盤涼拌椒蒿的碟子就底兒朝天了，只剩下一點湯汁，仍在散發着奇誘人的芳香。
吃法： 涼拌、炒羊肉、炒雞蛋、包餃子，做魚，也可在做湯飯時調味，醃成鹹菜或曬乾了冬季泡開吃，有一道椒蒿燉魚的菜也很受歡迎。如果到新疆巴里坤、吉木薩爾、博樂等地 旅遊 ，別忘了嚐嚐這些地方的野生椒蒿。
3蒲公英
又叫婆婆丁，整株植物匍匐於地上，無挺立莖，花從植株中心冒出。蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種 健康 營養成分。營養豐富，藥食兼用， 歷史 非常悠久。
吃法： 涼拌、炒食、包餃子或做湯都可以，比如蒲公英拌胡蘿蔔絲、蒲公英炒肉絲、蒲公英豬肉餃子；還能配着綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等，調成一杯清熱解毒的茶飲。
4苦菜
又名苦苣菜，莖呈黃白色；藥食兼具多 年生草本植物。有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菜嫩葉可採食，生吃略帶苦味，用開水燙一下制熟，苦味可除。
吃法： 可炒食或涼拌。涼拌時先將苦菜擇好洗淨，過水輕焯控幹晾涼，姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許，攪拌均勻後裝盤即可。
5枸杞芽
又名枸杞頭，枸芽子，甜菜頭。初春枸杞長出嫩苗，略帶苦味，但很爽口。《食療本草》中記載枸杞頭有堅筋耐老、除風、補益筋骨和去虛勞等作用。
吃法： 枸杞芽嫩莖葉食用，涼拌、熱炒、煲湯均可，味道鮮美，營養豐富。
6刺兒菜
又名小薊、刺薊菜、刺兒茶、刀菜。根，又稱刺蘿蔔。古方入藥多用根，我國大部分地區均有野生。秋季採根，除去莖葉，洗淨鮮用或曬乾切段用；春、夏採幼嫩的全株，洗淨鮮用。葉甘，性涼。能涼血止血，解毒消癰，清熱除煩。
吃法： 刺兒菜的嫩苗又是野菜，炒食、做湯均可。例如醬拌刺菜、刺兒菜粥。
7柳芽
《帝京歲時紀勝·三月·時品》文中記“嫩柳葉拌豆腐，乃寒食之佳品”。中醫認為其味苦、性涼、可清熱、透疹、利尿、解毒。
吃法： 柳芽含有豐富的蛋白質，曬乾後，可以炒着吃，也可以泡茶。現在涼拌柳葉已是飯店餐桌上的一道名菜。
8薺菜
又名菱角菜、麥地菜、枕頭草、護生草等。薺菜葉嫩根肥，具有誘人的清香和美味。含有豐富的蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C以及人體所需的各種氨基酸和礦物質。是野菜中的上品，一般人羣均可食用。
吃法： 炒食、做湯均可。人們還常用薺菜做包子、春捲、餃子、混沌、湯圓的餡料，薺菜又是一種“地道藥材”。中醫認為，薺菜味辛甘、性涼平，具有和脾、利水、止血、明目等功效。
9苜蓿
原名紫苜蓿，根粗壯，深入土層，根頸發達。莖直立、叢生以至平卧，四稜形，或微被柔毛，枝葉茂盛。全國各地都有栽培或呈半野生狀態。生於田邊、路旁、曠野、草原、河岸及溝谷等地。
吃法： 苜蓿以新鮮為最佳，而且味亦雋美，因為新鮮的苜蓿，四季皆有。可炒、可涼拌，還可以做成餡餅、餃子之類。味道非常之美。
10野小蒜
又名薤白、小根蒜，呈不規則卵圓形，表面黃白色或淡黃棕色，底部有突起的鱗莖盤。它的莖葉長得很像蒜，也有葱、蒜的味道。
吃法： 有野小蒜拌豆腐，野小蒜白木耳粥、野小蒜炒雞蛋等。可健脾開胃，助消化，解油膩，促進食慾。另外，薤白的鈣、磷等無機鹽含量極高，對於成長期的兒童和缺鈣的老人有良好的營養價值。
11香椿
香椿芽是香椿樹的嫩芽，也叫作它山椿、香椿頭。可做成各種菜餚。香椿芽以穀雨前為佳，應吃早、吃鮮、吃嫩；穀雨後，其纖維老化，口感乏味，營養價值也會大大降低。
香椿芽它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其它蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。
吃法： 剛摘下的、嫩嫩的香椿芽，用水那麼輕輕一焯，只需放些鹽和香油，頓時，香味就溢了出來；或者把香椿芽切碎，拌上蛋清兒，在吱吱冒油、焌過葱花的熱鍋裏，翻上幾個跟斗兒，煎成金黃、淡綠相間的坨子，煞是好看，又相當的美味。
現在的我們都很熱衷這樣天賜的美味
可是，野菜雖然淳樸，也有需要注意的地方
野菜的三大禁忌
不要採摘路旁邊、水溝、郊外化工廠周邊的野菜，不熟悉的野菜不要亂採，亂吃。
野菜上面附着許多雜菌及雜質，洗淨後在淡鹽水中浸泡，建議不低於1小時。
有些野菜含微毒，食用前先用熱水焯一下，也會去掉野菜本身的苦味，口感也會變好。
春天馬上就到了，農村田地裏有很多野菜，小時候經常吃，你還記得嗎？
貧苦年代的時候，農村人都吃糠咽菜。這裏的糠，就是麥麩子或者米糠一類的粗糧，菜當然也是野菜。然而如今不管是城裏人還是農村人都吃起了野菜，可能你會感到很好奇，大家生活不是變好了嗎？為什麼還要吃野菜呢？其實這是因為野菜含有某些蔬菜沒有的營養成分也沒有催熟劑等一系列的化學藥劑，完全就是自身勇敢的生長，那麼春天來了，有哪些可以吃的野菜呢？
1.薺薺菜
薺薺菜有很多名字，它的生命力十分頑強，一般而言什麼土地都能成活，但是如果是肥沃疏鬆的土壤栽培那就更好了。春天來到的時候，可以看到很多老年人在自家的麥地裏或者麥地邊摘薺薺菜，薺薺菜吃到嘴裏沒有一點苦味，可以用來包餃子，包包子都是十分美味的。
2.蒲公英
説到蒲公英大家一定非常熟悉，基本哪兒都可以見到它們。蒲公英不僅好吃而且還可以去火，吃的時候一定要洗乾淨哦。每年春天農村就有商販子來收曬乾的蒲公英，把這些蒲公英收去之後做中藥材，可以去火，大家如果去中藥鋪的話，一般都可以看到蒲公英的。
3.香椿
能不能説我最愛吃香椿包包子，味道真的絕了！香椿炒臘肉，香椿炒雞蛋，香椿曬乾涼調着吃，真的是各種各樣的吃法都有。農村人一般都會在香椿成熟的季節把香椿曬乾，然後放起來這樣一個冬天都可以吃到香椿了，不過有些人不喜歡聞香椿的味道，自然也就不喜歡吃了，那麼你喜歡吃香椿嗎？
春回大地，萬物復甦。又是一年春天，大家快去鄉間小道走一走吧，順便帶點美味的鄉間野菜！
我們這裏是平原地帶，在田間地頭有很多野菜，特別是在每年的清明前後，苦菜、蒲公英、曲曲菜是最好吃的野菜，並且還有醫藥作用。
苦菜是春天出土最早一種野菜，雖然它有點苦，但非常讓人喜歡，生吃特別好。
蒲公英是春天最讓人喜歡的一種野菜，不但好吃還有藥用價值，趁鮮泡水喝和曬乾泡水喝都對人身體有好處。
曲曲菜是在清明前後出土，這一種野菜在春天鮮嫩，帶有一點苦味，涼拌和生吃也非常好吃。
春天我們這裏的野菜很多，現在就給大家分享這些吧！
川芎----獨特香氣的栽培野菜
野菜，如無人驚憂，總是在山野裏自生自滅，不過，有一種四川特有的植物川芎，卻是被四川人自古栽培。川芎是傘形科蒿本屬的的藥用植物，也有人寫做川穹，雖説它是栽培種，但人們還是習慣於把它當做一種早春的野菜來品嚐。早春三月，天氣轉暖，川芎苗開始猛地向上竄生，這時，人們就把川芎新生長的嫩嫩的葉尖摘下來做菜吃。 許多傘形科的植物都有着獨特的香氣，比如我們常見的芹菜和芫荽。而川芎同樣帶着獨有的香氣，甚至還有一點點藥味。這種感覺，有點像嫩芹菜葉混合着小茴香的味道。川芎嫩葉用開水氽透，加葱蒜，一點生抽，醋和糖，就這麼簡簡單單的一拌，淋上點麻油，會讓你會牢牢地記住它的味道。春風十里不如吃你
春天又來了。成都平原和周邊山野之間，許多熟悉或不熟悉的野菜又紛紛冒出了頭，點綴着春色大地，和煦的春風拂過，總是能勾起我對山野美味的嚮往。
鹿耳韭----像小鹿耳朵般的招喚
春天，鹿耳韭兩枚油綠綠的像小鹿耳朵般的卵圓肥厚的葉片從厚厚的苔蘚層裏冒了出來，在西南山地的高山之野的春色中，它有滿滿的一目柔光，透過林下的陽光，那滿山坡的肥美的小鹿耳朵就像是在招喚着我，來啊，快活啊，反正有，大把時光。鹿耳韭是葱屬的植物，是我們餐桌上的葱、蒜、韭菜在山野中的近親。鹿耳韭在中國植物誌中名叫卵葉韭，這種野韭菜和我們常見的長條葉韭菜長得完全不同，它們總是成片生長在海拔2000米以上的高山森林下和陰濕的山坡。葱屬植物作為一種很普遍的調味品或蔬菜與我們的日常生活關係緊密，很早以前就被人類熟悉和食用。只是鹿兒韭和我們常見到的栽培的葱、蒜、韭菜不同，它的兩片卵狀的小鹿耳朵寬大肥美嫩綠，採摘下它，手上會有一股濃濃的韭菜香氣，而它的味道遠比韭菜更加的鮮美醇厚。
春天，正是鹿兒韭最鮮嫩的時節，對於鹿兒韭這樣的美味，不需要任何多餘的烹飪方式，洗淨下鍋加蛋清炒，總是讓舌尖上脣齒留香，這種山野春天的味道會讓你懷念很久。春天終於來了，大家都想吃點野菜嚐嚐鮮，除了一些常見的香椿，蒲公英等大家常見的野菜，還有很多種野菜我們可能不太認識，就算長在身邊也不知道他們能吃，今天我們就圖解一些常見的，能吃的，味道好的野菜。
一、薺菜
這個菜長這個樣子，很好辨識的，功效是：清熱利水，降三高（下面介紹的功效都是僅供參考的，畢竟這個沒有經過權威認證的），做法：涼拌、炒、湯、餡料。
二、馬齒菜
馬齒菜基本上我們都認識，這也是我認識的第一種野菜，功效是：降血糖，清熱解毒，糖尿病人吃好處多。做法：涼拌、炒、餡料
三、苦苣菜
這個菜我覺得已經不能算野菜了，現在菜市場有量賣，應該是開始種植了，功效：清熱解毒，涼血，呼吸道炎症，甚至還能抑制白血病。做法：涼拌、做湯
四、蒲公英
可愛的蒲公英，開花了大家都認識，春天不開花是這個樣子的，功效：清熱解毒，增加免疫。做法：涼拌
五、馬蘭頭
已經進入野菜盲區了，注意看圖別弄錯了，功效：緩解咽喉炎、扁桃體等。做法：炒、涼拌
六、車前草
路邊經常見，不知道叫車前草是不是就是這個原因，功效：利尿、清熱、明目。做法：涼拌、蒸、炒、餡料
七、菊花腦這東西跟野菊花是近親，菊花的功效大家都知道，這個菜餐桌上其實也有不少人吃，功效：鎮靜殺菌、清熱解毒、降血壓，做法：湯、涼拌
八、地皮菜
也叫地木耳，這個野菜太珍貴了，看見了可別放過，別看長相很難看，好像一堆煮熟粉皮掉地上的樣子，實際上他的營養價值可高了，功效：降脂明目，夜盲，燙火傷，久痢，脱肛，補充營養。做法:炒、湯
九、刺兒菜
也叫小薊，葉子跟蒲公英的葉子有點類似，不過有尖刺，可以分辨，房前屋後挺多的，這個菜除了廣東廣西、不長以外，全國都有，功效：涼血止血，祛瘀消腫，這個可以直接搗爛治療外傷，做法:湯
春季最愛吃的野菜是曲麻菜，苜蓿芽地上長的，樹上長的榆錢，香椿芽。
按本地方言來説:薺菜，蒲公英，灰瓢菜，竹面草，七七菜，雙芽菜，莒蒿，水芹菜這些可以做各種名樣的美味，特好吃。
湘舜茶跟刺兒茶是同一種茶葉嗎
是。刺兒茶，又名賜茶，是生長於湖南永州舜皇山的薔薇科珍稀植物，可入茶入藥，葉生七叉，茶株帶刺，故名為"刺兒茶"，此名相傳為"三皇五帝"之一的舜帝所命，也就是現在的湘舜茶。
泡茶的十個基本步驟與喝茶的好處
泡茶的十個基本步驟與喝茶的好處
茶是我們日常生活中最常見的飲料，每家每户都有茶葉，但是我們真的會喝茶嗎?真的會泡茶嗎?下面是我為大家帶來的泡茶的十個基本步驟與喝茶的好處，歡迎閲讀。
一、泡茶的要領
我們想要泡茶，首先要做好相應的準備，我們需要先準備好以下泡茶器具：玻璃杯、茶盤、杯託、茶匙筒、茶荷、水壺、水盂、茶巾，選擇的茶具風格應儘量保持一致。
第一步備具備水
首先我們應該將玻璃杯的杯口向上置於杯託內，杯子應擺放在茶盤的橫中部，茶盤左上角放茶匙筒、茶荷，靠身體這一側茶盤放摺疊好的茶巾，茶盤右下角擺放水壺。然後煮好沸水放在熱水壺內裏備用。
第二步賞茶
用茶荷裝上茶葉，並將茶荷呈給賓客，讓他們欣賞茶的外形、色澤，嗅聞茶葉的濃郁清香。
第三步潤杯
逐個倒入三分之一開水到玻璃杯裏，右手握住杯底基部，左手托杯底，雙手手腕逆時針轉動三圈，促使整個玻璃杯內壁濕潤。然後把開水倒入水盂，玻璃杯放回杯托裏。
第四步置茶
按照茶水1:50的比例，把茶荷中的幹茶分別投入各個玻璃杯裏。以迴轉手法往玻璃杯裏倒少許開水至水量沒過茶葉。目的在於使茶葉充分浸潤，更快地析出茶葉可溶物質，促發茶香。浸潤時間一般約為20-50秒，可根據茶葉的緊結程度來決定。
第五步沖泡
用“鳳凰三點頭”的手法，右手執壺三起三落把開水注入杯子裏，水量以七分滿為宜。俗語有説：七分茶三分情。
第六步奉茶
雙手把沖泡好的茶依次敬奉給賓客，伸出手掌行禮邀請賓客用茶。
第七步收具
奉完茶後，按先用後收回的順序把不需要用的茶具收回。如先用茶荷後用茶巾，那就先收茶巾再收茶荷。不過這一步可以後面再做，泡完茶後不妨和賓客聊聊天説説笑。
第八步品飲
品飲茶湯前，先聞香，感受茶香的芬芳怡人;再賞茶，欣賞茶葉在玻璃杯中沉浮飄舞的優美姿態;然後再細細品嚐，感受茶湯醇厚回甘的滋味，回味無窮。
第九步續水
當賓客們杯裏的茶湯只剩三分之一時就要為其續水了，續水温度建議為80攝氏度左右，以保證第二泡的濃度。
第十步淨具
最後一步就是淨具啦。每次泡完茶，都要養成及時清洗茶具的好習慣，清潔完再進行消毒處理會更好哦。
二、喝茶的好處
飲茶不但是中華傳統飲食文化之一種，同時，由於茶中含有多種抗氧化物質與抗氧化營養素，對於消除自由基有一定的效果。而每天喝三兩杯茶可起到防老的作用。茶葉中含有多種維生素和氨基酸，對於清油解膩，增強神經興奮以及消食利尿也具有一定的作用。
1、預防癌症
茶多酚可以阻斷亞銨等多種致癌物質在體內的合成，並具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的`功效。據有關資料顯示，茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物)對胃癌、腸癌等多種癌症的預防和輔助治療均有好處。
2、預防和治療輻射傷害
茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。據有關醫療部門臨牀試驗證實，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進行治療，有效率可達90%以上;對血細胞減少症，茶葉提取物治療的有效率達81.7%;對因放射輻射而引起的白血球減少症治療效果更好。
3、抑制和抵抗病毒菌
茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。我國有不少醫療單位應用茶葉製劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治癒率達90%左右。
4、醒腦提神
茶葉中的咖啡鹼能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮質的興奮過程，起到提神、益思、清心的效果。
5、利尿解乏
茶葉中的咖啡鹼可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留時間。咖啡鹼還可排除尿液中的過量乳酸，有助於使人體儘快消除疲勞。
6、護齒明目
茶葉中含氟量較高，每100克幹茶中含氟量為10～15毫克，且80%為水溶性成分。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1～1.5毫克，而且茶葉是鹼性飲料，可抑制人體鈣質的減少，這對預防齲齒、護齒、堅齒，都是有益的。
7、延緩衰老
茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據有關部門研究證明，1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶，大大高於其他同類物質。茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。
8、抑制心血管疾病
茶多酚對人體脂肪代謝有着重要作用。對於膽固醇、甘油三酯等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病，茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等，都有助於使這種斑狀增生受到抑制，使導致血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。
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