武夷山茶葉歷史悠久，可以追溯到公元六世紀。據史書記載，南朝梁時期，武夷山就已經開始產茶。唐代時期，這裏的茶葉開始流傳到了國內各地，成為一種重要的貿易品。宋代時期，武夷山是全國最大的茶產區之一，其茶葉不僅暢銷國內，還出口到了日本、東南亞等地。明清時期，武夷山茶葉更是名聲大噪，被譽為中國十大名茶之一。
在近代史上，武夷山茶葉也曾受到不同的政治和社會因素影響。例如，在文化大革命期間，茶農們遭受了嚴重的打壓，茶葉產量大幅下降。但是，改革開放後，武夷山茶葉開始逐漸復甦，併成為了中國茶葉行業的一張名片。如今，武夷山茶葉已經成為了中國茶文化的代表之一，深受國內外消費者的喜愛和推崇。
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介紹武夷茶文化的歷史
武夷山是中國著名的茶鄉，武夷茶在元代就曾作為貢品進獻朝廷。武夷山“大紅袍”製作技藝又被列入首批中國非物質文化遺產，這是目前國內茶葉類惟一獲此殊榮者。下面是我精心為你整理的介紹武夷茶文化的歷史，一起來看看。
“我國何時開始飲茶，人人言殊，莫衷一是。唯大體上可謂開始於漢，而盛行於唐。唐以前飲茶，陸羽《茶經》卷下《六茶之飲》概為言之，謂:“茶之為飲，發乎神農氏，聞於魯周公，齊有晏嬰，漢有揚雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉。”但多非史實。縱是史實，非加申述，亦不易明。《茶經》雲:神農《食經》“茶茗久服，有力悦志”(劉源長《茶史》卷一)。陸羽《茶經》以為飲茶起於神農氏，然《食經》為偽書，盡人皆知，不足為據。《爾雅》有“苦荼”之句，世以《爾雅》為周公時作品，謬以為飲茶自周公始，不知《爾雅》非作於周公。不足為飲茶起始之證。
《晏子春秋·內篇雜下》謂“晏子相齊，衣十升之布，食脱粟之食，五卵、苔菜而已”，以為飲茶(即茗)始於春秋時代。然《晏子春秋》亦非齊晏嬰所作，根本難以成立。且萬蔚亭輯《困學紀聞集證》卷八下雲:“(槐按)今本《晏子春秋·內篇雜下》作三弋五卯苔菜，考《御覽》卷八百六十七引作茗茶，載入茗事中……”雖作茗，然既言茗茶，恐非茗飲之茗。故茗飲之事不見於經。世又以詩之“誰為茶苦”，為飲茶之證，不知此茶乃苦菜之荼，非“荼苦”之茶，不能張冠李戴。似此春秋戰國恐無飲茶之風，故《周禮·天官·家宰第一》言漿人供王之六飲，一曰水，二日漿，三曰醴，四曰涼，五曰醫，六曰酉。尚未見飲茶。......自漢以後，飲茶之記載，時有所聞，三國時吳孫皓每飲羣臣酒，率以七升為限，韋曜不過兩升，或為裁減，或賜茶茗以當酒(《三國志·吳志·韋曜傳》)，以時茶茗，恐已為招待賓客之用，不然，宴會中，何以有茶? 晉張華嘗謂“飲真茶，令人少眠”(張華《博物志》)，是晉亦有飲茶之風，所以茶茗之起，由來已久，宋裴漢《茶述》謂:“茶起於東晉，盛於今朝(宋朝)。”固誤。《洛陽伽藍記》謂飲茶始南朝梁武帝天監年間，尤誤。所謂飲茶之風，開始於漢魏則可，盛行於漢魏則不可，因南北朝時，此風尚未普遍，何論於漢魏，關此《茶史雜錄》引逸事兩則如下:
齊王蕭初入魏，不食羊肉酥漿，常飯鮮魚羹，渴飲茗汁，京師士子，見蕭一飲一斗，號為漏卮，後與高祖會食羊肉酪粥，高祖怪問之，對日，羊是陸畜之宗，魚是水族之長，所好不同，並各稱珍……唯茗不中，與酪作奴，高祖大笑，因號茗飲為酪奴，他日彭成王掘獻謂蕭曰:“……卿明日顧我為卿設荼莒之餐(即魚)亦有酪奴。”
蕭正德歸降時，元義欲為設茗，先問卿於水厄多少，正德不曉其意，答日:下官生於水鄉，立身以來，未遭陽侯之難，坐客大笑。
由前之説，北朝後魏京師士子，見齊王蕭飲茶，引為怪異，號為漏卮;由後之説，尤養特欲為蕭正德備茶，則一為少見多怪，一非家常用品，最少足以證明其非普通用物，不然，亦非北朝鮮卑族用物，此時飲茶，恐限於某地，行於某階級，實非普及民眾，故只能謂為飲茶之開始時期。而飲茶風氣之興，始於唐代。唐代民眾喝茶成癖。東坡詩云:“周詩記苦荼，茗飲出這世。”乃以今之茶為荼。自唐以來，茶以清頭目，上下好之，庶民日飲數碗，確成風矣。(摘自黃現璠著《古書解讀初探》,廣西師範大學出版社,2004年7月第1版)
確實在世界上的很多地方飲茶的習慣是從中國傳過去的。所以，很多人認為飲茶就是中國人首創的，世界上其它地方的飲茶習慣、種植茶葉的習慣都是直接或間接地從中國傳過去的。
(1)神農時期：唐·陸羽《茶經》：“茶之為飲，發乎神農氏。”在中國的文化發展史上，往往是把一切與農業、與植物相關的事物起源最終都歸結於神農氏。歸到這裏以後就再也不能向上推了。也正因為如此，神農才成為農之神。
(2)西周時期：晉·常璩《華陽國志·巴志》：“周武王伐紂，實得巴蜀之師，茶蜜皆納貢之。”這一記載表明在周朝的武王伐紂時，巴國就已經以茶與其他珍貴產品納貢與周武王了。《華陽國志》中還記載，那時已經有了人工栽培的茶園。
(3)秦漢時期：西漢。王褒《僮約》：“烹荼盡具”，“武陽買荼”，經考該荼即今茶。近年長沙馬王堆西漢墓中，發現陪葬清冊中有"?一笥"和“?一笥"竹簡文和木刻文，經查證"?"即"檟"的異體字，説明當時湖南飲茶頗廣。 我們現在還飲用着與很古老的祖先如姜太公相同的飲料，確實是很使人心潮澎湃的事情。能夠給我們很多的遐想。
在古代史料中，茶的名稱很多，但“茶”則是正名，“茶”字在中唐之前一般都寫作“荼”字。“荼”字有一字多義的性質，表示茶葉，是其中一項。由於茶葉生產的發展，飲茶的普及程度越來越高，茶的文字的使用頻率也越來越高，因此，民間的書寫者，為了將茶的意義表達的更加清楚、直觀，於是，就把“荼”字減去一劃，成了現在我們看到的“茶”字。
“茶”字從“荼”中簡化出來的萌芽，始發於漢代，古漢印中，有些“荼”字已減去一筆，成為“茶”字之形了。不僅字形，“茶”的讀音在西漢已經確立。如現在湖南省的茶陵，西漢時曾是劉欣的領地，俗稱“荼”王城，是當時長沙國13個屬縣之一，稱為“荼”陵縣。在《漢書·地理志》中，“荼” 陵的“荼”，顏師古注為： 音弋奢反，又音丈加反。這個反切注音，就是現在“茶”字的讀音。從這個現象看，“茶”字讀音的確立，要早於“茶”字字形的確立。
中國地大物博，民族眾多，因而在語言和文字上也是異彩紛呈，對同一事物有多種稱呼，對同一稱呼又有多種寫法。
在古代史料中，有關茶的名稱很多，到了中唐時，茶的音、形、義已趨於統一，後來，又因陸羽《茶經》的廣為流傳，“茶”的字形進一步得到確立，直至今天。
在中國古代文獻中，很早便有關於食茶的記載，而且隨產地不同而有不同的名稱。中國的茶早在西漢時便傳到國外，漢武帝時曾派使者出使印度支那半島，所帶的物品中除黃金、錦帛外，還有茶葉。南北朝時齊武帝永明年間，中國茶葉隨出口的絲綢、瓷器傳到了土耳其。唐順宗永貞元年，日本最澄禪師回國，將中國的茶籽帶回日本。爾後，茶葉從中國不斷傳往世界各地，使許多國家開始種茶，並且有了飲茶的習慣。
但是也有人能夠找到證據指出，飲茶的習慣不僅僅是中國人發明的，在世界上的其它一些地方也是飲茶的發明地，例如印度、非洲。
1823年，一個英國侵略軍的少校在印度發現了野生的大茶樹，從而有人開始認定茶的發源地在印度，至少是也在印度。中國當然也有野生大茶樹的記載，都集中在西南地區，記載中也包含了甘肅、湖南的個別地區。茶樹是一種很古老的雙子葉植物，與人們的生活密切相關。
在國內，也有關於茶樹的最早原產地的爭論，有好幾種説法。不少人認為在雲南，有一學者在認真研究考證以後斷言，雲南的西雙版納是茶樹的原產地。人工栽培茶樹的最早文字記載始於西漢的蒙山茶。這在《四川通志》中有記載。
焚香靜氣葉嘉酬賓
活煮山泉孟臣沐霖
烏龍入宮懸壺高衝
春風拂面重洗仙顏
若琛出浴遊山玩水
關公巡城韓信點兵
三龍護鼎鑑賞三色
喜聞幽香領略巖韻
游龍戲水盡杯謝茶。
武夷山茶的文化是從什麼朝代開始的。
介紹：武夷茶在南北朝時（公元479年），就以“晚甘侯”（茶名）著稱於世，唐代成為士大夫上層貴族饋贈佳品，宋元兩代入貢朝廷，盛極一時。元大德六年（公元1302年），就於九曲溪畔設置御茶園。明代罷造龍團，改蒸青團茶為炒青散茶，隨後又改制三紅七綠的烏龍茶，即現在所稱之巖茶。因而，武夷巖茶始於明朝，盛於清代，十七世紀遠銷西歐，蜚聲四海。 武夷山有茶可能在唐朝時期或者更早，但武夷茶是繼北苑茶而發展起來的。元朝大德六年1302年，在武夷四曲處設置了“御茶園”，龍團貢茶。直到明初，洪武二十四年1391年，罷造龍團改制散茶。明朝的武夷茶已代替了北苑茶，改變了加工工藝，成為品質優異的散茶，譽滿天下。
地理環境：武夷山位於福建與江西相鄰的邊界，產茶歷史悠久，自蔡襄以後，山中所產的茶葉除寺僧供獻遊客外，主要作為貢品。
品質特點：其品質、外形肥壯勻整、緊結捲曲似蜻蜒頭，葉背起蛙皮狀砂粒象背，具青翠、砂綠、蜜澤且光潤；內質香氣馥郁芬芳、持久； 滋味醇厚甘滑；花果香撲鼻，喉韻明顯；湯色澄黃，清澈豔麗；葉底柔軟明亮，葉緣紅邊鮮豔，中部淺黃綠色，俗稱“綠葉紅鑲邊”，耐於沖泡。總之，巖茶具有“一香、二清、三甘、四活”的品質特點。集“香韻”味韻和“喉韻”為一體的“巖韻”特色。
武夷茶的前世今生（一）
武夷山人將武夷山世界自然與文化遺產的內涵概括為“千載儒釋道，萬古山水茶。”，儒、釋、道三教同山，賦予了武夷巖茶以豐富的精神內涵與靈魂，武夷文化就是“茶以載道”的文化。
“年年春自東南來，建溪先暖冰微開。溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽。”宋代名儒巨宦範仲俺寫了一首膾炙人口的詠茶詩，鐫刻於武夷山九龍窠的崖壁上。詩中道“武夷仙人自古栽”，富有詩意和文化內涵地回答了武夷茶的起源，無法科學考證的問題，從武夷山神話傳説中尋求答案，而傳説中,天遊峯腳下的“茶洞”，即是武夷巖茶的發源地。
武夷山傳説，承載並流傳着儒釋道思想的精髓，也堪稱是武夷山茶文化的燦爛所在。
碧水丹山、峭峯深壑、高山幽泉、爛石礫壤、迷霧沛雨、早陽多陰，晚唐進士徐夤讚美武夷茶“臻山川精英秀氣所鍾、品具巖骨花香之勝”，武夷茶獨享大自然之惠澤，奉獻給人們獨特的“巖骨花香”。明代謝肇淛亦有《茶洞》詩日：“小屋編茅竹結亭，藤牀瓦鼎黑瓷瓶。山中一夜清明雨，收卻先春一片青。”
“茶洞”地處羣峯環抱之中，澗壑幽深、名泉匯萃、空氣濕潤、巖土肥美、濃蔭敝日，是茶葉生長的洞天福地。
中國茶，最早始於食用和藥用，食用源於原始人的果腹，藥用則源於神農償百草後的經驗總結。陸羽根據《神農食經》“茶茗久服，令人有力悦志”的記載，認為茶飲始於神農時代，提出“茶之為飲，發乎神農氏”（引自《茶經 . 六之飲》）。
然據考證，《神農食經》系託古之作，成書於漢代之後，不是信史。故茶的起源，一直是一個傳説。西漢著名辭賦家王褒《僮約》有“武陽買茶”、“烹荼盡具”之句，説明中國人飲茶，早在西漢之前，甚至可以追溯到商周時期。
武夷巖茶脱胎於歷史上的武夷綠茶，茶葉專家陳椽論證認為，武夷茶早在1500年前的南朝時期就初具名度。最早有文字記載，則見於唐朝孫樵（約825年-885年）寫的《送茶與焦刑部》：”晚甘侯十五人，遣侍齋閣。此徒皆乘雷而摘，拜水而和。蓋建陽丹山碧水之鄉，月澗雲龕之品，慎勿賤用之。“孫樵用擬人化的筆法，美稱武夷茶為”晚甘侯“。”晚甘“即甘香濃馥，回味無窮之意。”侯“乃尊稱。從此以後，”晚甘侯“遂成為武夷茶最早的茶名了。
武夷巖茶的歷史發展
商周時，武夷茶就隨其“濮閩族”的君長，會盟伐紂時進獻給周武王了。西漢時，武夷茶已初具盛名。
唐朝元和年間（公元806－820年）孫樵在《送茶與焦刑部書》中提到的“晚甘侯”是武夷茶別名的最早的文字記載。
宋代中國製茶技術進入改革時期，飲茶風氣盛行，茶成了人們日常生活中必不可少的東西。各地產茶不下百種，僅貢茶就幾十種。此時的武夷茶也是北苑貢茶的一部分，運往建州進貢。
元代的統治者嗜茶成性，且頗有品茶功夫，武夷茶便成了首選，於是在元代武夷茶正式成為貢茶。
元大德六年（1302年）朝廷為了監製貢茶，特地在武夷山的四曲溪畔設置“御茶園”當時武夷茶就大量進貢了，而且長達255年，從客觀上擴大了武夷茶的影響。
明洪武二十四年（1391年）皇帝朱元璋詔令產茶地，禁止蒸青團茶，改制芽茶入貢，逐漸向炒青綠茶轉變；明末清初由於加工炒制方法不斷創新，在製茶過程中不斷摸索，就出現了烏龍茶。
清代是武夷巖茶全面發展時期，武夷茶區不僅有生產武夷巖茶、紅茶、綠茶，而且還有許多的名從。
新中國成立初期，實行土地改革，分茶山到農民，以户進行個體生產。爾後成立互助組，農户聯户生產，擴大了加工規模，巖茶產量達3000擔。
1958年，成立人民公社，農民茶山歸集體所有，以生產隊為核算，進行生產、分配。
17世紀，武夷茶開始外銷。1607年荷蘭東印度公司首次採購武夷茶經爪哇轉銷歐洲各地。幾十年後，武夷茶已發展成為一些歐洲人日常必需的飲料，當時一些歐洲人把武夷茶稱為“中國茶”。英國最早的茶葉文獻中的“Bohea”意即為“武夷”之音譯。當時在倫敦市場上，武夷茶的價格比浙江的珠茶還要高，為中國茶之首。
19世紀20年代開始，武夷茶在亞非美一些國家中試種，至今已在30多個國家中安家落户。進入本世紀80年代，武夷茶又風靡東瀛，被視為健美茶而傾倒無數佳麗。
1962年，巖茶總產僅2800多擔。此後的十多年，巖茶緩慢增加，至1978年總產才6400擔。黨的十一屆三中全會後，茶葉生產得到重視。經過二十多年的努力，全市有茶山10萬畝，總產約8萬擔（毛茶），產值近億元，有大小茶家130個，茶業從業人員3萬人，茶葉已成為當地的支柱產業。科研上也獲得新成績。武夷肉桂無性繁育成功，由名樅上升為品種，栽種面積約3萬里。
1995年，武夷山茶葉研究所對大紅袍經過十多年的反覆實驗，無性繁育獲得成功，免除了斷代之憂，保持茶王大紅袍的特徵，並經省科委鑑定通過。
2002年武夷巖茶被國家確認為“原產地域保護產品”，規範了一系列生產、製作、產品標準。6月13日，國家質檢總局發佈了GB18745《武夷巖茶》強制性國家標準，規定武夷巖茶按茶樹品種分為名樅、傳統品種二類，按產品分為大紅袍、名樅、肉桂、水仙、奇種五類。大紅袍、名樅不分等定級；肉桂分特、一、二級；水仙、奇種分特、一、二、。
2003年，武夷山市牽頭，將武夷星茶業與武夷山市茶葉研究所強強聯合，組合為新的武夷星茶業有限公司，形成了以武夷星為龍頭的武夷巖茶生產加工企業，大力發展武夷巖茶產業。
2010年，張藝謀、王潮歌、樊躍創作的第五部印象作品—《印象·大紅袍》在武夷山正式公演。同年，武夷山市申報的“武夷山大紅袍”被國家工商總局新認定為中國馳名商標。
2011年，張藝謀、王潮歌、樊躍創作的觀印象藝術發展有限公司與武夷星茶業有限公司在北京聯合推出的“印象大紅袍”專屬茶品牌。這是張藝謀、王潮歌、樊躍的“印象鐵三角”合作執導的中國印象系列山水實景演出的第一個衍生茶類品牌，揭開中國茶葉品牌突圍序幕。同年，武夷星茶業有限公司“武夷星WUYISTAR及圖”獲中國馳名商標。 武夷巖茶品質獨特，它未經窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口 ，回味無窮。18世紀傳入歐洲後，倍受當地羣眾的喜愛，曾有“百病之藥”美譽。烏龍茶中的明珠。“武夷巖茶”是產於閩北武夷山市（原祟安縣）武夷山巖上烏龍茶類的總稱。歷史悠久。據史料記載，唐代民間就已將其作為饋贈佳品。宋、元時期已被列為“貢品”。
元代武夷山設立了“焙局”、“御茶園”。清康熙年間，開始遠銷西歐、北美和南洋諸國。歐洲人曾把它作為中國茶葉的總稱。
武夷茶文化的發展歷史
武夷茶 文化 歷史悠久、底藴厚重，它的發展與武夷山的儒、釋、道三教文化有着不解的生命情緣。下面是我精心為你整理的武夷茶文化的發展歷史，一起來看看。
武夷茶文化的發展歷史
武夷山是一座千古文化名山。它以博大的胸襟和非凡的氣度，同時接納了儒、釋、道三大教派，形成了三教同山、三花並蒂的獨特文化構築，展示了武夷山巨大的兼容性和厚重的生命內藴。武夷茶文化的產生、發展和繁榮，正是在這一大背景下贏得了全面的舒展。三教 飲茶 論道，感悟人生，共贊武夷茶，把各自的教派宗旨融進茶道的精神，為武夷茶文化的發展注入了一泓生命的清泉，也打開了一扇精神世界的窗口。
武夷山的儒教理學鼎盛於南宋，最着名的代表人物當推朱熹，儒家們倡導的人生處世原則就是“致廣大而盡精微，極高明而道中庸”。從某種意義上説，朱子理學這一思想體系正是源於武夷茶道的真傳。因為，朱熹在武夷山生活、講學、着書、立説達半個世紀之久。他吸納了武夷茶道所倡導的修身養性的生命理念，與理學思想形成了精神層面的高度融合與統一。無論是朱熹親手植茶的生動 故事 ，還是朱熹吟詠武夷茶的眾多詩文，抑或是朱熹品茗論道的靈感火花及茶事逸聞，均都透出了濃濃的文化色澤，鋪展出武夷茶獨具的神奇魅力。
朱熹的《詠武夷茶》：“武夷高處是蓬萊，採取靈芽於自栽。地僻芬菲鎮長在，谷寒蜂蝶未全來。紅裳似欲留人醉，錦幛何妨為客開。咀罷醒心何處所，近山重疊翠成堆”。這是一幅何等寧靜且充滿濃郁生活氣息的採茶景象!透過這和美閒淡的畫面，我們可以看到朱熹心靈深處的淡定從容，感悟到朱熹精神世界的情感意藴。這就是朱熹與武夷茶的一種心靈默契和情感溝通。
武夷禪茶也是武夷茶文化的一個重要組成部分。自唐代以來，武夷山的寺廟遍佈山中，清越的梵音禪語與“六六三三疑道語”遙相呼應。“千萬峯中梵室開”是武夷山籍的北宋着名詞人柳永形容武夷山佛教鼎盛的詩句，形象地反映了唐宋時武夷山佛教香火旺盛、寺廟林立的景象。武夷僧人遠離塵世、歸隱山中，他們在這得天獨厚的環境中，伴着晨鐘暮鼓與繚繞的香火，把修身養性作為生命的最高境界來推崇。種茶、製茶和品茶已成為他們修行的一個重要載體，許許多多的頓悟都是在這茶事活動和品茗意藴中獲取靈魂的啟迪。武夷山的名僧翁藻光對武夷茶也是情有獨鍾，曾寫下許多讚美和感悟武夷茶的着名詩文。“扣冰沐浴，以冰烹茗”幾乎成了他人生的經 典故 事。他在荊棘荒蠻中坐禪靜悟“吃茶去”的佛理，最終獲取了“茶禪一味”的真諦。在武夷佛教的歷史上，幾乎沒有不與武夷茶結緣的寺廟，寺廟周遭的茶園幾乎與寺廟一樣悠久。這根源就在於武夷佛教所推崇的宗旨，與武夷茶的“藴和寓靜”的稟性有着異曲同工之妙，許多僧人就是通過品飲武夷茶，才悟出生命的真諦和世間萬象的玄機，最終修成正果，實現生命意藴的飛躍。
武夷山道教與武夷茶也有着割捨不斷的生命情緣。武夷山的道教可追溯到漢武帝封禪武夷君這一歷史時期，以“清心寡慾為修道之本，以為一念無生即自由，心頭無物即仙佛”為修身宗旨，推崇的是天人合 一、羽化成仙的生命理念。其所藴含和營造的恬淡靜美的高遠意境，正好吻合了武夷道教所倡導的人與自然和諧靜美的思想意念，那“心靜則神安，神安則百病不生”的修道意念，正是從品飲武夷茶的意境中派生而出的。
武夷山道教最具代表性的人物是白玉蟾。他在武夷山大王峯麓的止止庵修行多年，留下大量的詩文着作。其中不少是描寫讚美武夷茶的。他把對武夷茶的理解和感悟，深深地溶進了自己的血脈裏，便融會貫通地嫁接到道教的教義中去，形成了自己獨具的生命悟性。
武夷山三大教派能夠友好相處、共求發展，形成三花並蒂的繁榮局面，其一要歸功於這座千古文化名山的博襟，其二要得益於武夷茶的鏈接。因為武夷茶“藴和寓靜”的稟性，與三教文化所推崇的宗旨完全達成心靈的共鳴，三大教派正是通過品飲武夷茶，讓靈魂在博大的意境中得以清洗過濾，最終贏得生命的昇華。所以説正是三大教派的鼎力推崇和讚美，武夷茶的發展才有了文化的底藴，才有了生命的光芒。
佛教與武夷茶文化的關係
茶與佛，因緣深長。茶最初為僧人提供了無可替代的飲料，而僧人促進了茶葉生產的發展和製茶技術的進步。向以“佛宗道源”著稱的武夷山，歷史悠久，儒釋道三教鼎盛，歷史文化沉積濃重。“天下名山僧佔遍，自古高僧愛鬥茶”。佛門寺廟的茶事活動，對提高茗飲技法，傳播茗飲習俗，都與茶文化結下不解之緣。
“吳晉之際，佛教從中原傳入閩中，於是佛寺相繼興建。建州山水奇秀，巖壑幽勝，士人多創佛剎、落落相望”建州所領十一縣，到處有佛寺。此時，武夷山“寺觀廟宇僧人相繼種茶”。大凡是山巒起伏，翠峯疊嶂，佳木葱蘢，雲海縹緲的名山，差不多名山古剎都產茶。史稱“茶興於唐，盛於宋朝”唐朝茶葉的興盛，是在佛教特別是禪宗發展的基礎上興盛起來的。唐代武德六年(618年)就有僧人在武夷山雲窩創建石堂寺。從伏虎巖入司馬泉，四周石壁凌霄，中夷廠地十畝，產茶精良，因得名“茶洞”。武夷三十六峯，九十九巖，峯峯有寺，巖巖皆茶，建州是山皆有寺，是寺多產茶，無茶不成禪寺。
“茶之為物，擅甌閩之秀，鐘山川之靈稟”和“茶味至寒，為飲最宜精行儉德之人”。佛教禪宗大興之後，它的教義與茶道精神相契合，又由於名茶多產自名山名水。自古來僧人多愛茶，嗜茶並以茶為修身靜慮之侶。為了滿足僧眾的日常飲用和待客之需，佛剎寺僧利用立足地的優越自然條件，寺廟多有自己的茶園，使佛門茶事大興。自唐朝以降，茶事一直成為佛教寺院中舉辦佛事的一個重要部分。僧人以茶貢佛祖(奠茶)、以茶敬施主(佛茶)以茶助禪(禪茶)，以茶社交(茶宴)，以及供僧眾日常飲用(普茶)。寺院內外也大量種茶、焙茶和研究種茶技術。古代許多名茶，如蒙頂石花茶、盧山雲霧茶、普陀白巖茶，峨嵋峨蕊茶、福州方山寺方山茶、建安能仁寺石巖白茶，都出於僧人手植。武夷造茶自古以“僧家所制者最為得法”。其茶質優佳，在全國同類茶品中，實屬上乘。
唐代開元中(713-739年)泰山靈巖寺有降魔大師，大興禪教、學禪務於不寂，又不夕食，唯許飲茶，人自懷挾，到處煎煮，以此轉相仿效，遂成風俗。元和年間(806-820年)孫樵《送茶與焦刑部書》中的“碧水丹山”乃武夷專稱。“晚甘侯”即當時武夷山寺廟茶的雅號，通過地方官吏向朝廷官宦作“遣侍齋閣”之禮品，使寺廟茶走出深山寺廟到了皇宮官第。唐代建州佛寺確實很多，而且是佛教禪宗最發達的地方，素有“佛國僧多”之稱的建安北苑，南唐時便是佛教勝地，武夷寺廟茶是名冠天下的龍鳳茶的原料，多出自僧家，有詩云：“鳳團山上至，一飲可忘年”。
五代閩國，福建“佛教獨盛於其時”。凡寺廟都有“奠茶”或“供佛茶”。《禪林象器箋》“凡禪林以奠茶、奠湯為恆例”。唐代僧人不僅以茶供佛，還以茶參禪，以茶釋經，以茶招待施主香客及以茶應酬文人，辦茶會，設茶宴，行茶禮，寫茶詩，甚至著茶書。提出佛理與茶德的主張，在寺廟中親身種茶，精心研究製茶技術，從而大大豐富了唐宋時代的武夷茶文化。
扣冰古佛、釋名藻光。武夷山吳屯人。少年出家，夏則衣楮，冬則扣冰沐浴，以冰烹茗，於荊棘荒蠻中坐禪靜悟“吃茶去”佛理，深得茶禪一味”的真諦。瑞巖禪寺廟前有聯文雲：“冰壺影，靜澄懷，剎那靈山映瑞巖”。他的行狀載入佛典《五燈會元》。後唐天成三年(928年)閩王延鈞聘至福州，“敬事以王師”。在為王者講經時，建議在武夷造茶為國用與助禪，由於“王者之師”的策動下，閩國朝廷於龍啟中(933年)創建北苑茶焙，發展了建州的茶葉生產。
德宗興元元年(784年)福建長樂籍禪師百丈懷海，整頓和建立新的禪宗戒律，鼓勵僧徒坐禪飲茶。在《百丈清規》中提出：出家人在修道同時，必須參加農業生產，自食其力。“一日不作，一日不食”的“農禪並重”的作風。明確地把禪門飲茶的制度作了詳細規定，成為寺廟日常修行不可少的部分，進一步説明茶和佛教的密切關係。所以，在南方許多寺廟，特別是武夷山出現了廟廟種茶，無僧不茶的嗜茶風尚。唐代劉禹錫《西山蘭若試茶歌》雲“山僧後檐茶數叢，春來映竹抽新茸。宛然為客振衣起，自傍芳叢摘鷹爪。斯須炒成滿室香，便酌沏下金沙水”。寺廟的寺前廟後，院中牆外，往往都種之以茶、自種、自制、自飲。
僧人為什麼選擇茶作為生活必備的飲料，並將之升為一種品行道德的部分。唐宋之際，建州茶葉處於發展時期，特別是寺廟中僧人，實行戒酒，提倡飲茶。僧人坐禪修行，息心靜坐，專注一境，從而開發智慧，體悟大道。僧侶認為“品茶如參禪”，將建州茶道轉化為禪道。茶聖陸羽《茶經》中指出：茶味至寒，最宜精行儉德之人。在佛教中普遍認為茶具有三德：一是坐神徹夜不眠，茶可提神益思;二是滿腹時能助消化，輕神氣;三是“不發”，即能抑制。所以飲茶是符合佛教的道德觀念，因此，茶自然受到佛教僧侶的青睞。
佛教修行的內容，不外乎戒、定、慧三種。戒是修行首要律條，佛戒要求僧侶酒肉，予以戒除。要遵守不飲酒、非時不食(過午不食)，戒葷吃素，以達到清與潔的本性。定與慧，簡單説來就是要僧人坐禪修行，息心靜坐、專注一境，從而開發智慧，體悟大道，以達到身心“輕安”，觀照“明淨”的心態。坐禪是要做到“跏趺而坐，頭正背直，不動不搖，不委不倚”。更不能昏沉入夢或臨牀睡眠，這樣長時間坐禪後，勢必產生疲勞、睏倦，此時需要清心提神。因此，茶具有提神益思，生津止渴藥理功能以及本身所含的豐富營養物質，對於坐禪修行進入“靜定”，纚發精神，敏於悟道。同時，茶湯清淡潔淨，即不違反佛門戒律，而且符合佛教寂靜淡泊的人生態度，茶便成了佛教僧侶必需品，而又符合佛教教義，佛教精神與茶性本質的內在共鳴，是茶與佛結緣的必然，形成了“茶佛一味”或“茶禪一味”的基礎。
武夷山佛教禪宗僧侶，對茶甚為講究。寺中置有專門的“茶堂”或“茶寮”，即住持行禮之處，也叫方丈。方丈是供寺僧討論佛法義禮，招待施主，接待文人品飲香茗的地方。在寺廟演説佛法、皈戒的佛殿和法堂中，都設有鍾、鼓，常常鐘鼓長鳴。廟中一般有左鍾右鼓，如果增設“茶鼓”，應在西北角，一種用木頭雕成魚狀，體內鑿空，擊敲有聲的木鼓，是召集僧人飲“普茶”之用。詩人林逋詩云：“春煙寺院敲茶鼓，夕照樓台卓酒旗”。茶鼓是佛教崇尚茶葉的一種信據。
武夷禪寺儀規：殿主晨起必須在佛祖前“奠茶”即敬供茶湯，僧侶每日早起盥洗之後，先飲茶再禮佛，然後坐香習禪。習禪分為六個階段，每一階段一支香畢開靜，僧人要飲茶以提神益思，寺廟監值都要“打茶”，行茶四五匝，藉以清心提神，古代早已成為寺院的定規。明代詩僧陸容詩云：“江南風致説僧家，石上清泉竹裏茶。法藏名僧知更好，香煙茶葷滿袈裟”。詩人把僧侶愛飲茶描寫得淋漓盡致。寺院儀規中還有“茶湯”一項。每當新任住持晉山升座時，有特定的點茶，點湯禮節。有的寺廟在佛的聖誕日盛典，專人以湯沐浴佛身叫“洗佛茶”，供香客取飲，祈求消災延年。較大的寺院的茶湯開筵，俗稱茶會，也有謂之“茶宴”。這種茶湯會的舉辦，到後來範圍更廣泛，既有寺廟用以招待施主與香客，也有檀越信眾用來與眾僧結緣。正是這種情況，寺院在茶湯會中舉行茶禮、湯禮，以及每逢佛祖忌日獻茶湯時，都要嗚“鍾茶鼓”集眾，以示佛法的莊嚴。寺廟多設在峻嶺之頂，沿山路設有茶亭供飲茶歇息。寺廟眾僧中有“種茶僧”、“製茶僧”，專司茶眾管理和製茶，廟內設有“茶頭，專門負責燒湯烹茶，門前配有“施茶僧”，為施主、香客、遊人惠施茶水等。
由於茶被佛教界視為“神物”，飲茶之風傳遍大小寺廟，種茶、製茶成為僧侶一業。武夷山茶自問世以來，從藥用、禪飲、品茗：茶宴、鬥茶推向社會。佛教對促進茶業的發展，茶葉的傳播也起了一定的作用，所以自古以來茶與佛的因緣深長，就有“茶禪一味”與“茶佛一味”的説法。
茶文化的飲用 方法
新茶並非越新越好,喝法不當易傷腸胃，由於新茶剛採摘回來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人羣並沒有多少影響，但對胃腸功能差，
尤其本身就有慢性胃腸道炎症的病人來説，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝。
武夷星茶業有限公司的巖茶簡史
武夷巖茶脱胎於歷史上的武夷茶（綠茶），武夷茶的歷史可追溯到1500年前的南北朝，最早記載是唐代孫樵寫的《送茶與焦刑部》：“晚甘侯十五人……慎勿賤用之。”孫樵在這封信中，把生產在“建陽丹山碧水之鄉” 的茶，用擬人化的寫法來讚美，可見武夷茶在當時已作為饋贈珍品;宋代中國製茶技術進入改革時期，飲茶風氣盛行，茶成了人們日常生活中必不可少的東西。各地產茶不下百種，僅貢茶就幾十種。此時的武夷茶也是北苑貢茶的一部分，運往建州進貢。因此到了宋代武夷茶已走上了新興之路武夷茶的名聲日顯。元代的統治者嗜茶成性，且頗有品茶功夫，武夷茶便成了首選，於是在元代武夷茶正式成為貢茶;元大德六年（1302年）朝廷為了監製貢茶，特地在武夷山的四曲溪畔設置“御茶園”當時武夷茶就大量進貢了，而且長達255年，從客觀上擴大了武夷茶的影響;到了明洪武二十四年（1391年）皇帝朱元璋詔令產茶地，禁止蒸青團茶，改制芽茶入貢，逐漸向炒青綠茶轉變;明末清初由於加工炒制方法不斷創新，在製茶過程中不斷摸索，就出現了烏龍茶。清代是武夷巖茶全面發展時期，武夷茶區不僅有生產武夷巖茶、紅茶、綠茶，而且還有許多的名從。
明朝末期少量運輸歐洲，清朝則大量出口境外，先是從分水關出境到中俄邊境的恰克圖進行貿易。也稱“茶葉之路”清末至明國初年武夷巖茶的銷路仍然很旺盛;但是武夷巖茶在第一次世界大戰爆發後，茶的外銷量鋭減產量陷入低潮。期間武夷山成了茶葉科研基地，其中有吳覺農、王澤農、張天福、莊任、林馥泉等來經營籌辦不僅恢復了茶葉的生產，使茶葉成為農村的主要經濟支柱之一。
為什麼叫巖茶 揭祕巖茶的歷史和命名起源？
一種説法是因為武夷山地區地質構造特殊，山石嶙峋，多巖石，而巖茶就是在這種環境下生長的茶葉，因此得名“巖茶”。
巖茶，又稱武夷巖茶，是中國福建省武夷山地區出產的一種名茶。那麼為什麼叫巖茶呢？下面就為大家揭祕一下巖茶的歷史和命名起源。
巖茶，又稱武夷巖茶，是中國福建省武夷山地區出產的一種名茶。那麼為什麼叫巖茶呢？下面就為大家揭祕一下巖茶的歷史和命名起源。
無論是哪種説法，都與武夷山地區的地質條件密切相關。
巖茶的歷史可以追溯到唐代，當時就有人在武夷山地區採摘茶葉。到了宋代，巖茶開始被廣泛種植，併成為了貢品。明代時，巖茶更是成為了官方的貢茶。
無論是哪種説法，都與武夷山地區的地質條件密切相關。追問
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大紅袍歷史有多少年？
大紅袍名稱的來歷
1385年，明朝洪武十八年，舉子丁顯進京赴考，途徑武夷山時突然得病，腹痛難忍，巧遇天心永樂禪寺和尚，和尚取所藏茶葉泡與他喝，次日病痛即止。丁顯考中狀元，感恩前來致謝和尚，得知茶葉出處，便脱下狀元大紅袍披身的，繞茶叢三圈，將其披於茶樹之上，故得“大紅袍”之名。狀元用錫罐裝取“大紅袍”回京，回朝後不久，恰遇皇后得病，百醫無效，便取珍藏茶葉獻上，皇后飲後，身體漸康，皇上大喜，賜紅袍一件，命狀元親自前往披於茶樹上以示龍恩，同時派專人看管，所製茶葉悉數進貢，不得私匿。以此，武夷巖茶大紅袍成為專供皇家享受的貢茶。大紅袍盛名也被世人傳頌，每年朝廷來的官吏身穿大紅袍，解袍掛在貢茶樹上，因此被稱為大紅袍。
純種大紅袍——奇丹
大紅袍屬閩北烏龍茶，是武夷巖茶的代表，歷史悠久，產於武夷山景區九龍窠山壁之上，從的三棵發展到現在的六棵。
1962年，中國農科院茶葉研究人員和武夷山茶科所陳德華先生從九龍窠石壁上取3枝剪枝扦插繁育，只有奇丹這個品種成活率高，性優良。但北斗峯的北斗滋味和九龍窠石壁上產的大紅袍滋味及其相似。2009年農林大對北斗和奇丹進行DNA對比，證實因九龍窠和北斗峯距離較遠，在遺傳上有難度，並非同種同物，奇丹與大紅袍有相同遺傳組成，系異名同物，因此奇丹被稱之為純種大紅袍。
百年商號林瑞苑茶業公司出品的純種大紅袍奇丹，產區半巖，火功中轉火，湯色金黃透亮，色如琥泊。品種特徵：無性系,小葉類，晚生種，香氣馥郁，具有濃郁幽長的花香久泡不退，滋味醇,濃回甘，兩腮生香、生津存留感強。
商品大紅袍－拼配大紅袍
拼配：就是把不同（品種，出場，存放時間）的茶根據市場需求，客户喜好按一定的配比均勻地混合在一起，製成各種特色的大紅袍。其理論依據來自大紅袍母樹中不同品種，不同的品種的成長成熟期不同，採製時自然拼配混合製作，其驅動力是計劃經濟向商品經濟轉變過程中巖茶商品化的需求。通過拼配既能提升巖茶的滋味和香氣，又能充分利用各原料的優點，掩蓋缺點，並再複製。
現如今發展到只要是武夷巖茶就可以叫大紅袍，純商品化了。大紅袍從原來的高大上的貢茶，走入了千家萬户的百姓家，成為造福一方的大紅袍。
武夷大紅袍的歷史
武夷巖茶，在我國茶葉發展史上，具有特殊的地位與悠久的歷史。著名的武夷巖茶品種：如白瑞香、素心蘭、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天腰、白牡丹、金鑰匙、不知春、不見田、雀舌、老樅水仙、以及“十二金釵”（十二個名樅）等等好幾十個優良品種，以這些名樅製成的茶葉， 無論香氣、滋味、湯色，都各具風韻。
大紅袍產於天心巖九龍窠的高巖峭壁之上。兩旁巖壁直立，日照不長，氣温變動不大，更妙的是，巖頂終年有細小甘泉由巖谷滴落，滋潤茶地，使得大紅袍天賦不凡，得天獨厚。
關於“大紅袍”的由來，一是説早春茶芽萌發時，從遠處望去，整棵樹豔紅似火，彷彿披着紅色的袍子，故名“大紅袍”。
另一説法極具傳奇色彩。相傳天心廟的和尚用神茶治好了一位上京趕考舉人的病，舉人考上狀元后，為感謝神茶的救命之恩，回到武夷山脱下身上的紅袍披在神樹上，“大紅袍”由此而得名。
近代，關於大紅袍的傳説也不少。尼克松訪華時，贈他四兩大紅袍，暗地裏，尼克松責怪小氣，周恩來知道後笑着對尼克松説：“已經將‘半壁江山’奉送了。”並曉之以典故，尼克松肅然起敬。
大紅袍如此珍貴在於它的產量極少，歷代都是貢茶，至今沿襲着。現六棵茶樹，年產茶7、8兩，定額半斤送，餘下二、三兩交省上。一説專供用於人民大會堂福建廳，一説專供用於接待外國總統。
製作大紅袍，從看護，到採茶、製茶、送茶，都有一套嚴格的責任機制和嚴密的工作流程、嚴謹的時間。要參與大紅袍採、制、送全過程的監督和警衞。大紅袍，有位監護人，終年看護，不離其左右，擔負守茶、祭茶、採茶職責。採茶，必須由省、市、茶研所、茶監護人等幾方責任人均在場，一番儀式，一番察看，一番簽字，才能採摘。屆時，守衞峽谷、置放雲梯；茶監護人，在的陪護、監督下，在省、市、茶研所幾方人公視下，登雲梯採茶，採畢，即交，空手下雲梯，雲梯即被收走。一干人等，速離峽谷，趕到茶廠，茶研所人又在幾方監護下，炒茶製茶，茶成，當即給場省、市人，驗重分包；庚即，省上人又在的陪護下，登專機送往北京。
2002年廣州茶博會上，福建武夷山市拍賣的20克“大紅袍”，被廣州著名酒樓南海漁村以18萬元的價格買走。買家稱，他們將把這20克茶葉珍藏在酒樓裏，作為鎮店之寶。
而最為人所熟悉者為大紅袍，現存真正第一代大紅袍茶樹，只有六棵 ，受國家一級保護，茶葉產量每年不足一公斤，而且只用作研究用途，根本不可能流出市面，而市面上買到的大紅袍真正的已經是經過十幾代的接枝，價格亦不便宜，何況市面上混淆視聽的情況多的是，任何巖茶亦可稱為大紅袍，真假難辨。第二代接枝大紅袍，市面上的價格約為一仟伍佰港元一百克，至於味道如何，喜惡各有不同而已！ 武夷巖茶工藝獨到，特別是大紅袍製作工藝複雜，時間宂長。傳統的工藝有倒（也叫曬）、晾、搖、抖、撞、炒、揉、初焙、簸、撿、復火、分篩、歸堆、拼配等十多道工序。關鍵的製茶師傅要會“看青做青”、“看天做青”，這是電腦也難以為之的。所以，其工藝被列為首批《國家非物質文化遺產名錄》，並正在申報世界非物質文化遺產。
隨着產業化、集約化的發展，武夷山茶廠大多已改用機器製茶，但是其機制原理仍和傳統工藝相承、相通。
泡飲武夷巖茶大紅袍，更是講究功夫。大紅袍作為典型、傳統的武夷烏龍茶之珍品，其沖泡方法採用的是功夫茶藝，既富於文化內涵，又有觀賞藝術價值。對此，《武夷茶藝》已作了挖掘整理。而品茶時，大紅袍與其他武夷巖茶一樣，“重在吃水”、“以味取香”、“講究巖韻”，因此要細心、靜心、投入。凡此種種，又進一步提高了大紅袍的內質，豐富了大紅袍的文化內涵。 市面上常見到的大紅袍是通過嫁接而生長的茶葉，稱為二代大紅袍，又稱小紅袍，分為若干等級。別擔心假的，茶葉只有等級之分沒有真假之別。
武夷巖茶，香味雋永，若蘭花芬芳而深沉持久，茶湯呈琥珀色，明亮通透，茶味濃厚醇和，生津回甘，濃飲而不見苦澀，淡泡益覺清香，較出名的巖茶有所謂四大名樸：
一、大紅袍；
二、鐵羅漢；
三、白雞冠；
四、水金龜。 大紅袍：字面詮釋是大紅色的衣袍，一般用於紅色植物的比喻和代稱。最著名的是武夷大紅袍，產於福建武夷巖，品質優異。另外有與大紅袍同名的豆科植物“扁皂角”；浙江餘杭等地的主栽桔子品種；京劇傳統劇目；同名商標如甘肅省東鄉縣名牌花椒；霹靂布袋戲虛擬人物等。
關於大紅袍名稱的來歷。明代有一上京赴考的舉人路過武夷山時突然得病，腹痛難忍，巧遇一和尚取所藏大紅袍茶泡予他喝，病痛即止。考中狀元之後，前來致謝和尚，並用錫罐裝取大紅袍帶回京城。狀元回朝後，恰遇皇后得病，百醫無效，便取出那罐茶葉獻上，皇后飲後身體漸康，皇上大喜，賜紅袍一件，命狀元親自前往九龍窠披在茶樹上以示龍恩，同時派人看管，採製茶葉悉數進貢，不得私匿。從此，武夷巖茶大紅袍就成為專供皇家享受的貢茶。
傳説每年朝廷派來的官吏身穿大紅袍，解袍掛在貢茶的樹上，因此被稱為大紅袍。流傳更廣的是每當採茶之時，要焚香祭天，然後讓猴子穿上紅色的坎肩，爬到絕壁的茶樹之上採摘茶葉。所以廣東話把這種猴採茶稱為馬騮茶（廣東人管猴子叫馬騮）。正由於數量稀少，採摘困難，這種茶在市場上是價格昂貴的珍品。
茶中之王武夷大紅袍的故事
茶中之王武夷大紅袍的故事
武夷大紅袍是中國名茶中的奇葩，是茶中之王，被譽為“國之瑰寶”。因此，關於大紅袍的故事來厲也層出不窮。下面一起來看看大紅袍各種傳説故事吧！
故事一
1385年，明朝洪武十八年，舉子丁顯上京赴考，路過武夷山時突然得病，腹痛難忍，巧遇天心永樂禪寺一和尚，和尚取所藏大紅袍茶泡與他喝，病痛即止。考中狀元之後，前來致謝和尚，問及茶葉出處，得知後脱下大紅袍繞茶叢三圈，將其披在茶樹上，故得“大紅袍”之名。
狀元用錫罐裝取大紅袍帶回京城。狀元回朝後，恰遇皇后得病，百醫無效，便取出那罐茶葉獻上，皇后飲後身體漸康，皇上大喜，賜紅袍一件，命狀元親自前往九龍窠披在茶樹上以示龍恩，同時派人看管，採製茶葉悉數進貢，不得私匿。從此，武夷巖茶大紅袍就成為專供皇家享受的貢茶，大紅袍的盛名也被世人傳開。
故事二
傳説每年朝廷派來的官吏身穿大紅袍舉行祭茶儀式。祭祀完畢後，解袍掛在貢茶的樹上，因此被稱為大紅袍。
故事三
相傳在武夷山清心寺後，最上巖的九龍窠，長出一株奇樹，原葉有着天然的特質異香。可是處於巉巖峭壁之上，一般的'人上不去。於是天心寺中的老和尚特地養了兩隻猴子，每次由此二猢猻攀上絕壁，採摘嫩芽，再由他精心製作，終於成為珍品，不久就被朝廷定為貢品。據説後來還將皇帝的病醫好了，因此皇帝特地賜給製茶者一襲大紅袍。老和尚畢竟是方外之人，無心領此厚賜，就把這紅袍蓋在茶樹上，於是此後製成的茶品，就稱為“貢品大紅袍”了。
故事四
相傳在很早以前，有個皇后生病了，怎麼治都無法醫治好，於是皇帝就命太子去民間尋找治癒之方。太子在找尋途中救下一位被老虎攻擊的老人，老人為感謝太子救命之恩，陪太子往武夷山九龍窠採下茶樹葉子給皇后治病。太子將茶葉帶回京城讓皇后飲用，果然皇后病很快好了。皇帝很高興，於是賞賜大紅袍給茶樹禦寒，並封老人為護樹將軍，後來這茶就被稱為大紅袍了。
故事五
當年崇安吳石仙遊覽天心寺時，僧人以茶招待。吳品賞之後，大加讚歎。於是，主持便帶他去九龍窠看茶樹。時值黃昏，夕陽如血，丹巖如火，映襯的茶樹紅光閃閃，如同披了一件紅袍。吳石仙問起茶名時，主持脱口而出：大紅袍。
也有另一種傳説，大紅袍因春芽萌發的嫩芽呈紫紅色，遠遠望去 ，茶樹紅豔，因而得其名，故歷史上亦有“奇丹”之稱。
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