你知道嗎|如何醃製牛排

1、將牛排放在冷水中解凍至軟，洗去血水。（注意包裝不要拆開，直接放入水中解凍）。

2、用鬆肉錘將牛排敲鬆，使肉質變鬆軟，然後撒上黑胡椒粒、鹽巴少量（一定要少許，否則會鹹哦），加入壓碎的蒜瓣或者洋葱，醃製2-3小時。味道會更好。

3、平底鍋大火預熱，倒入黃油，放入西冷牛排。每面各煎一分鐘左右，待其金黃再反覆翻面，這樣煎的時候才能將裏面的汁封住，以免牛肉變柴。（如果剛開始怕糊，一直翻面的話，會導致裏面水分流失，口感變柴，變澀，就不能變的外焦裏嫩）。

4、牛排煎至肉質橫切面成淡粉色，就可以取出放入盤子中。倒入黑胡椒醬汁。然後用水將意大利麪煮熟，放入盤子，加入配料，花菜、小西紅柿，再加點番茄醬，一盤美味的牛排就做好了。