桔梗鹹菜咋做要酸甜的

1、 將鮮桔梗洗淨，趁鮮時剝去外皮（幹了不易剝皮），撕成幾瓣，曬乾；

2、 將幹桔梗放涼水中泡12小時，泡軟後撈出；

3、 桔梗用木棒砸成絲狀，再放入涼水內泡12小時，以解除異味，撈出控幹水；

4、 將桔梗絲放入盆內，加入鹽、醬油、白糖、醋、葱薑末、香油、味精、辣椒麪拌勻；

5、 蓋嚴蓋，放陰涼處，醃透即可。