一般為了美觀,心形煎蛋器都只煎一面,為了兩面都熟,大都是使用小火,慢慢煎熟。(煎時加蓋也有助成熟),或者是煎蛋時在鍋中加少許水,蓋上鍋蓋,半煎半蒸也很好熟。
心形煎雞蛋的做法?
首先不粘的小竅門,先將鍋刷洗乾淨,燒熱倒油,不需要太多,轉下鍋把油倒出,接着再倒少許油,然後直接下雞蛋,所謂的熱鍋涼油就是如此,做出來的菜營養價值保留得也多,不碎的小竅門,按此方法下蛋絕對不不粘鍋,開中火順時針轉動鍋,待蛋凝結成行即可出鍋,這時候的蛋是最嫩的。
2.煎蛋器怎麼用 怎樣做雞蛋最好吃食材用料
雞蛋1個相剋食物
心型煎蛋器
心型盤子
藏紅花
熟黑芝麻
枸杞相剋食物
白糖相剋食物
煎蛋器的做法
1.蛋白與蛋清分離。蛋清保持出蛋殼狀態,一定不能用筷子攪動打散。
2.蛋黃中加入1/2茶匙的80度左右開水並打散。
3.撇去蛋黃液表面的浮沫待用。
4.找一心型小碗與心型煎蛋器相配。
5.把煎蛋器平放在碗麪,豎起中間的小杆。在煎蛋器內外邊緣都撒一層白糖。白糖遇熱會餳化能粘住些蛋清液以至不會多流出到煎蛋器外。
6.把碗放在鍋內與冷水一起加熱燒開。
7.水燒開後,先朝中間心型部位注入蛋清。
8.在鐵鍋兩邊架上筷子,把鍋蓋架在上面,先蒸蛋清;當從縫裏看到蛋清表面開始凝固變白時,把蛋黃液均勻淋在碗四周,繼續蓋上蓋蒸。
9.從縫隙裏看到蛋黃也疑固時即熄火取出碗。
10.趁熱用細牙籤延心型煎蛋器四周把蛋白蛋黃劃開,取出煎蛋器。
11.中間蛋白部位撒上藏紅花、黑芝麻做裝飾,空隙寬的地方填入幾粒枸杞即能吃又能修飾缺陷。
3.怎樣煎出心形的蛋煎出心形蛋的方法:
主料:雞蛋1個,心形煎蛋器1個。
操作步驟
1. 準備好材料,雞蛋,煎蛋器,平底鍋和食用油。
2. 往平底鍋裏面加入適量食用油。
3. 小火把油燒熱後,把煎蛋器放入鍋裏,把煎蛋器裏面內圈都沾上油。
4. 把雞蛋打入煎蛋器中。
5. 小火煎至雞蛋定形,將煎蛋器取下。
6. 把雞蛋翻面, 煎至兩面金黃色,即可出鍋。