1、準備好食材:黃豆500克,麪粉100-200克,鹽150-200克,姜適量,八角適量,花椒適量,花椒葉適量,西瓜瓤500-1000。
2、首先是將黃豆泡一晚上第二天煮熟,吃着發麪。把麪粉炒熟放涼備用。
3、黃豆均勻裹上炒熟的麪粉攤開拿被子捂上大約3-4天左右會長出黃綠色的菌絲,放在太陽底下曬乾。
4、可根據口味加點幹辣椒,黃豆曬乾後加入西瓜瓤,鹽,姜,花椒,青花椒,花椒葉,八角拌勻即可曬制。