1、奶油越打越稀有三種情況。一是打蛋器上面有油;
2、二是温度太高,並且手部的熱量使奶油時間長或融化,因此看起來很稀,奶油打發前的温度不應高於10℃,低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量;
3、三是操作速度較慢。