怎樣去除豬肉的騷臭味

1、可以先用料酒醃製一下，再加辣椒之類辛辣味道重的食材搭配。

2、需要準備的食材有：青椒適量，瘦豬肉2量，豆豉半碗，蒜米5瓣，生抽2勺，料酒1勺，生薑2小塊，食用油適量，鹽適量。

3、豬瘦肉清洗乾淨瀝一下水分，切成細長條，再切成肉丁。

4、用菜刀把肉丁剁成肉末。

5、肉末里加入料酒去腥，加入生抽醃製入味，不要加鹽，容易醃出肉末裏的水分，炒出來口感偏硬。

6、辣椒去柄清洗乾淨，換一塊砧板切成圓的小段。最近很喜歡用二荊條辣椒炒菜，辣味更香濃一些。

7、蒜米拍扁去皮切碎，生薑去皮切碎。

8、豆豉簡單用水清洗一下，分成不粘黏的顆粒。豆豉看起來黑乎乎的，但炒菜加一點真的好吃很多，特別的下飯。

9、大火燒熱油鍋，放入少量的食用油，放入醃好的煮肉末翻炒到變色後盛出來備用。

10、鍋裏重新放油燒熱，放入蒜米和薑末小火翻炒出香味。

11、加入豆豉翻炒出香味，火不能太大，會糊掉的。

12、加入辣椒圈轉大火翻炒熟透，加入適量的鹽調味。

13、最後加入炒熟的肉末，翻炒均勻關火。