1、冰箱冷藏/冷凍。若只是保存一兩天，把冰箱温度調成0度左右冷藏即可。若需長期保存，需進行冷凍，温度大概零下15度比較合適，保存時間最多半年，超過可能導致肉質變質。
2、鹽水保存。將水煮沸，加入適量花椒和鹽，量根據自己口味，儘量濃些保證效果。然後將煮好的水晾涼，把肉放入水中浸泡，這個方法可以保持兩三天。
3、醬油保存。把肉切塊放入容器內，取一定量的醬油倒入鍋中煮沸，關火，待其温度涼下來後，倒入容器中，使醬油淹沒豬肉。這種方法也能保存2個月
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