生剝河蝦的竅門

1、首先，選中一條大蝦。捏住它，從大蝦頭部往下數第二三節殼剝起。

2、從第三節開始往上剝起，細心地先剝到大蝦的頭部。蝦頭那裏連着，剝起來不順手。

3、將大蝦轉個方向，尾巴向上。從第四節開始，繼續往尾巴處剝皮。到最後，剩下尾巴那兩片直接拔掉！

4、將蝦頭上的蓋子剝下來，小心別被上頭的尖刺刺到了！然後將剛剛半途而廢的殼拿起來，順着勢頭往蝦頭下方剝，將蝦的那些長鬚都剝掉。

5、還要將蝦頭最前頭那處沒剝下來的用刀砍掉，再將蝦肉從蝦背上劃一刀，取出蝦線，再用水將蝦肉從頭到尾洗一遍，然後完工！