高粱酒和水稻酒區別有哪些,下面就來給大家詳細介紹:
1、原料不同
高梁酒:高梁是生產白酒的主要原料。
水稻酒:是以稻穀為原料。
2、口感不同
高梁酒:口感甘醇爽口。
水稻酒:入口醇甜綿柔,味感綿長。
3、香氣不同
高梁酒:清香撲鼻。
水稻酒:香氣噴發。
4、發酵劑不同
高梁酒:以是黴菌、酵母菌為發酵劑。
水稻酒:以純種小曲或傳統酒藥為糖化發酵劑。
5、製成不同
高梁酒:經原料粉碎、配料、煮糊化、冷卻、拌醅、入窖發酵、蒸酒而成的酒。
水稻酒:經培菌糖化,在缸中發酵後,再經蒸餾而成的酒。