滷製東西要不要蓋蓋子呢|滷製東西要不要蓋蓋子

1、滷肉時，應該蓋上鍋蓋嗎？做錯了這一步，難怪腥味重。滷肉時，在我們的常識中，蓋上蓋子，滷水很快燒開，滷肉能更快的滷好。其實在滷肉時，鍋蓋是不能蓋住的。因為當滷水翻滾時，肉裏的腥味也會隨着水蒸氣一起跑出去，如果我們蓋上蓋子的話，腥味就不能跑了，只能又被肉重新吸入到裏面。這樣滷出來的肉就腥味很重了。所以滷肉不建議蓋蓋子。

2、滷肉不僅鮮香可口，而且還能維持人體所需的蛋白質和維生素。還能達到開胃，增加食慾的功效。不過對於血脂高且肥胖的人還是不友好的。小孩和美女是可以多吃的，小孩吃了能更健康的成長，美女吃了還能讓身體的缺鐵性貧血得到改善，看起來面色更加的紅潤。