生蠔煎蛋生蠔需不需要焯水

1、生蠔煎蛋需要將生蠔提前焯水。將水提前燒開，然後將生蠔放入，焯一分鐘，接着蓋上鍋蓋，用餘温燜煮一段時間，這樣焯水就完成了。

2、生蠔吃之前是需要進行處理的，這種食物生蠔在海岸邊，所以不是很乾淨，吃的時候一定要清洗乾淨了。

3、生蠔如果單獨吃，可以帶殼蒸，不然會讓水蒸氣落入生蠔肉中，吃的時候，表面就會有比較多的水，吃的口感不會很好。

4、生蠔如果整一個蒸，在蒸制過程中也不用擔心會有多餘的水分進入，能最大程度的保留生蠔的鮮美味道，故整殼蒸生蠔比半殼蒸更好。

5、蒸生蠔的時候，最好是冷水下鍋，生蠔如果熱水下鍋，可能會讓生蠔的肉質變硬，降低食用口感，如果冷水下鍋蒸，這個時候可以讓生蠔在受熱的過程中，還保持比較鮮嫩的口感，所以帶殼蒸生蠔最好。

6、另外，生蠔雖然好吃，但是這種食物也不要一次性吃太多，畢竟這種食物屬於生鮮類，吃多了對身體也不是很好。